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2018/07/12

[台中小吃][太平411] 台南蝦仁羹-吃到乾麵時感覺自己好像吃到碗粿的肉燥~整隻原蝦製作的手工蝦仁羹超讚!(台中美食 台中旅遊 乾麵人生)


台南蝦仁羹

自從開了胖大爺太平爺之後,因為要上班顧店的關係,所以比較有機會
來到太平街上這邊覓食。這天下班本來想到中山路樹德路(十甲東)口這
邊買個鹽酥雞回家下酒,但因為整天沒吃飯覺得空虛,意外發現這家過
去只有太平人才知道的小吃店。



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台南蝦仁羹

太平這邊基本上過了晚上10點還在供餐的店家,大概只剩香雞排或鹽酥
雞這種店。如果不信,大家看看上圖的右上角是什麼?

台南蝦仁羹

第一次來這邊看著攤子上掛的價目表,心裡想應該就是一般的麵店無誤。

台南蝦仁羹

各式的滷味、小菜種類也還算豐富,要吃直接跟老闆講,如果擔心價錢
記得先問喔。

台南蝦仁羹

點餐請畫單,不加蔥、香菜、胡椒等等請先告知。

台南蝦仁羹

這天的第一餐,吃他的時候已經是晚上11點半了。

台南蝦仁羹

桌上調味料應該是辣豆瓣醬、胡椒粉、烏醋,以及"東泉"吧?

台南蝦仁羹

乾陽春麵(35元) 可選擇陽春麵或細麵,我這細麵悾當然要吃細麵囉。

台南蝦仁羹

仔細攪拌均勻後一嚐,發現吃他家的麵,怎麼有嘴巴是麵條,但是鼻子
卻聞到碗粿的錯覺,哈哈哈哈~沒錯,他家的肉燥,我個人吃起來感覺
有一點我們台中碗粿上麵肉燥的風味,如果外縣市的人很難理解,那你
們吃過古早味的草仔粿嗎?跟他的內陷香味也很像。

台南蝦仁羹

店裡提供的是辣豆瓣醬,再撒點胡椒粉來吃,這是我慣用的吃法。這碗
麵除了麵體有點煮太久過爛之外,大量的青菜真的吃起來很熱鬧,重點
是不油膩說。

台南蝦仁羹

蝦仁羹(70元) 白說這碗羹剛上桌時,看起來真的沒有賣70元的實力。

台南蝦仁羹

只是拿湯匙往碗底一挖,天吶,我挖出了什麼東西?一般來說印象中的蝦
仁羹,了不起就是有魚漿製品的肉羹底,然後加上汆燙過的發泡蝦仁,
就是所謂的蝦仁羹。但這家不起眼的小店,竟然是店裡手工現做,用新
鮮白蝦仁裹上魚獎,製作出來的真正蝦仁羹。每一碗算起來應該有六顆
左右,賣70元其實已經等於佛心價囉。

台南蝦仁羹

大家看我咬一口的照片,雖然因為現場光線關係對焦有點糊,但還是可
以看出來這是完整的白蝦仁下去製作。用餐期間,還有看到老闆因為羹
粒不夠現場製作補充,沒想到這家不起眼的小店醬厲害。湯頭方面喝起
來很像台南的土魠魚羹,因為都是用白菜打底,網路有人說偏甜,我個
人吃了覺得還好,加點烏醋更好吃。

台南蝦仁羹

滷大腸(40元) 口感偏軟爛,也許熟客喜歡這樣也不一定,不過我吃一次
就好,還是喜歡帶點嚼勁的滷大腸。

台南蝦仁羹

燙豆芽(30元) 汆燙後直接調味,沒有淋肉燥,吃起來挺清爽。

基本上這家是令我覺得還滿驚喜的一家店,不過老闆們給人的感覺都滿
豪氣的,有時候出餐會忘記做,請大家先給善意的提醒。然後這是路邊
攤,味精難免下得多一點。然後整體來說,這一家的口味比較重,不喜
歡的人就建議大家不要去囉~

店家資訊:

台南蝦仁羹
411台中市太平區中山路四段79-1號
+886 918-195-319
營業時間:17:30~02:20
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無





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本文照片以iPhone x拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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