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2018/08/01

[台中日式][中區400] 和風拉麵-綠川廊道旁小巷內老婆婆從日本帶回來的懷念滋味~(台中美食 台中旅遊 食尚玩家)


和風拉麵

現在坊間到處都有的日式拉麵店,其實也只是近幾年的事情。在過去網
路還不是很發達的時候,想吃一碗道地的日式拉麵,還得靠熟門熟路的
老司機帶路才有機會。更別說像這家隱藏在綠川廊道旁小巷子裡的拉麵
店,那可是長大還沒去過日本的我,對日式拉麵最初的印象。



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和風拉麵

因為台中舊市區本來就是日本人都市計畫下的產物,因此在這邊亂遊,
總會感受到那麼一點點像東京街頭小巷子內的感覺。這家店名叫做和風,
賣的是中華拉麵,也就是醬油拉麵。聽說第一代老闆是嫁到日本的阿婆,
後來回到台灣憑著在日本學到的手藝,在中區巷子裡開了這家小店。

和風拉麵

和風拉麵

店就小小的沒幾桌,跟日本大部分的拉麵店感覺很像。

和風拉麵

有麵有飯,價位在現今市場上來說,其實不貴。

和風拉麵

七味粉跟胡椒也是吃拉麵必備,店裡如果有供應煎餃的話又更到位了。

和風拉麵

叉燒拉麵(150元) 除了蔥花切得很台式,筍乾不是用筍片以及少了木耳跟
海苔之外,這碗麵看起來的感覺,真的很像在東京吃到的拉麵。

和風拉麵

叉燒拉麵的叉燒是用新鮮梅花肉製作,吃起來還帶有微微的肉汁噴出。
一看就是手工製作,所以形狀視當天買到的肉塊而定。像現在外面一般
拉麵店的叉燒其實多是工廠出貨大量生產的產品,比起那些,這種手工
叉燒的味道,真的好上十萬八千里。

和風拉麵

筍乾採用的是我們台灣常吃的那種,非筍片,不過應該是就地取材的原
因。筍乾用滷汁滷得相當入味,吃起來的味道也挺不錯。

和風拉麵

雖然沒有木耳絲,不過麵裡面竟然出現青菜。雖然很多我們熟悉的日式
拉麵很少看到青菜,但我個人在東京被日本人帶去吃過的好吃拉麵,裡
頭青菜可是給很多唷。

和風拉麵

中華拉麵是日本第一碗拉麵,所謂中華拉麵,就是利用醬油為主要風味
基底的"東京正油拉麵"。和風的麵我已經好久沒有去吃了,尤其是這幾
年自己常跑東京後,再回過頭來吃這碗說日式卻有點台的拉麵,這湯頭
真的還算道地,當然為了迎合台灣市場,也沒有在東京吃到那麼鹹。如
果要具體的說,大家可以去買一包日本正油口味的拉麵方便麵,那泡出
來的湯頭,大概就跟這碗差不多。

和風拉麵

拉麵採用比較粗的麵體,吃起來的口感相當彈牙,有點像日本沾麵用的
那種麵。私心覺得,如果店家也能提供細麵,這碗麵應該會更好吃。

和風拉麵

要開始大口吃之前,七味粉跟胡椒粉就大膽恣意的撒上去吧!!!!

和風拉麵

一碗吃下來其實份量還算剛好,食量大一點的人可以考慮再來一份咖哩
飯,應該可以吃很飽。把湯喝光光是對店家最大的尊敬,我做到囉~

P.S.這家店很多人都會嫌老闆臉很臭,其實他本人就是這樣的個性,不
信大家可以到店用餐時,看看牆上他們跟食尚玩家製作小組的合照,還
是永遠的一號表情。人家不習慣笑,勉強人家幹嘛呢?

我個人就覺得店家還算親切,老婆婆也都會在店旁邊招呼客人甚至跟你聊
上幾句。老闆不會笑,你不會對他笑看看?也許下次會多一塊叉燒給你也
不一定~XD

店家資訊:

和風拉麵
+886 4-2223-1038
400台中市中區綠川西街59巷9號
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:200
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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貝傳媒澎湖美食專欄作家
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