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2018/09/18

[台中小吃][中區400] 丁山肉丸-since 1909 台中古早味百年老店,老屋翻新環境讚,套餐組合經濟又實惠~(台中美食 台中旅遊)


丁山肉丸

還記得小時候聽到百年老店,整個感覺好像應該都是在外縣市會出現。
為什麼呢?因為我們台中其實是日治時代才由日本人經過都市計畫建造
出來的城市,相較於台南古都甚至台北都算是相當年輕的,自然在台中
舊市區沒有什麼店家會超過一百年歷史。不過隨著時間過去,我也會長
大也會老,不知不覺中許多記憶中的"老店",現在也堂堂邁入百歲囉~



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丁山肉丸

位於台灣大道一段第二市場對面的丁山肉丸,算一下就是在今年剛好滿
百十歲,因為他們1909年就開業了。其實丁山跟對面茂川系出同源是兄
弟分家,茂川現址是丁山舊址。雖然賣的東西都一樣,不過卻各有各的
擁護者,也沒聽到兩加兄弟傳出分家鬩牆之類的說法。反正就當作大家
各自發展,共生共榮就對了。


丁山肉丸

之前來丁山新店用餐時還是未經整修的古厝,多年後再訪,發現新一代
接班人早已委託廠商把古厝重新翻修,看起來感覺不錯,有跟上現在流
行的文青列車。

丁山肉丸

蒸好的肉丸販售時是用豬油下去回溫的,這也是店家一直以來的堅持。

丁山肉丸
丁山肉丸

店內用餐環境感覺真的跟以前差很多,記得以前就是幾張摺疊桌+板凳
就可以開店做生意了。

丁山肉丸

這天天氣很熱,到店裡感覺冷氣還是有點不夠力,但不知道是店家溫度
沒有調低還是怎樣?現場聽他們自己人在聊天,說冷氣有加裝了?我在現
場是有看到兩台冷氣在運轉,不過顯示的溫度都沒有低於30度,實在有
給他悶熱到。建議店家在用餐環境溫度的控制上,還要再注意一下。

丁山肉丸

有麵、有飯、也有肉丸,餛飩也是店裡的招牌之一,可乾可湯~

丁山肉丸

桌上調味料有醬油、黑醋、胡椒粉,還有最重要的台中在地精神......

丁山肉丸

逆侃侃~逆侃侃~在台中桌上就是要出現東泉辣椒醬就對了.....

丁山肉丸

肉丸(40元) 一百年的古早味就是這顆肉丸,據說西元1909年就開始賣了,
今年剛好滿100年整,其實也是不簡單的。對了,店家上菜時不會先幫
加香菜,有需要的請自己到前面拿,或是點餐時跟店家告知一下。

丁山肉丸

撥開上面的淋醬之後,就可以看到肉丸裡面的肉餡,被肉丸皮圍繞。

丁山肉丸

裡面的肉餡大部分應該都是利用胛心肉來製作,吃起來會稍微帶一點口
感,肉香也比較足。

丁山肉丸

這個肉丸的皮其實跟一般外面吃到的肉圓口感比較不一樣,他們家的皮
我覺得米的成分比例較重,不像一般外面的肉圓還有加入地瓜粉,口感
會比較Q。

丁山肉丸

乾意麵(35元)

丁山肉丸

雖然內容物很簡單,不過這樣的呈現方式我個人覺得相當不錯,看起來
就覺得很好吃的感覺。

丁山肉丸

因為店裡沒有一般辣椒醬,所以這餐我就先捨棄辣椒囉,不過胡椒粉依
然要給他加很多下去。沒有辣椒,其實大家還記得剛剛是不是還有一瓶
烏醋在桌上?加點烏醋,就變成傻瓜麵可以吃囉~

丁山肉丸

餛飩湯原價35元,每顆餛飩我在現場看都是老老闆娘一顆一顆手工包出
來的。

丁山肉丸

他們家的餛飩基本上不算小顆,一碗湯裡也給不少顆,怎麼吃都比對面
三民路那家賣肉包的感覺有誠意。

丁山肉丸

餛飩內餡味道很純粹,就是精肉泥包在還不錯吃的

丁山肉丸

湯頭就是古早味大骨湯,喝起來很清爽也不會油膩唷。

丁山肉丸

因為我是點用在地人推薦套餐,所以三樣原本單點加起來要110元,套餐
一次吃三種優惠價只要100元,我個人覺得還滿划算也吃得飽。有機會到
台中第二市場這邊覓食,別只顧著去排那個沒有蘿蔔味的菜頭粿。多走
兩步路過個馬路,來丁山吹冷氣吃個肉丸+餛飩湯也很不錯喔。

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店家資訊:

丁山肉丸
400台中市中區台灣大道一段370號
+886 4-2226-4409
營業時間:10:30~18:30  
公休日:無  
付款方式:現金  服務費:無







本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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