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2018/09/15

[台中小吃/牛肉麵][西區403] 老余片兒川麵、牛肉麵-在舊模範市場內低調到一個不行的隱藏版麵店~(台中美食 台中旅遊)


老余片兒川麵

很多時候一些店家,都是在不經意的情況下發現到的。西區模範市場雖
然已經榮景不再,不過附近仍然聚集了許多好吃的店家。不過冰箱不說
大家可能不知道,其實在這邊小巷子裡面,也還有一些隱藏版低調到一
個不行的店家存在。



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老余片兒川麵

位於舊模範市場公益路路型邊的入口,看到台中燒肉老店赤坂屋的招牌
這條巷子轉進去就是了。

老余片兒川麵

這天偶然騎機車鑽進小巷,意外發現這加之前看到的隱藏版牛肉麵真的
還有在營業。雖然吃午餐時間比較晚還不餓,但是想想還是停下來點碗
麵參考一下再說~

老余片兒川麵

店名叫做老余片兒川麵,店裡的招牌其實就是片兒川麵,是一種源自中
國杭州地區的麵點。

老余片兒川麵

營業時間是週一至週五中午,週五晚上開始休息。每天營業時間只有6
個小時,一個不小心就會錯過營業時間囉。

老余片兒川麵

用餐區簡單大方,夏天有冷氣開放。冬天時因為這家店位於巷弄裡面,
應該也是不會太冷。

老余片兒川麵

店裡調味料相當簡單只有四種,這是台中當然少不了東泉。

老余片兒川麵

牛肉麵一碗+燙青菜一碟,純粹好奇想試試味道的標準點法。

老余片兒川麵

燙芥藍(30元) 這天的青菜店家說有地瓜葉、大陸妹跟芥藍,前面兩樣在
外面比較常看到,芥藍在這種小吃店出現的機率比較稀有,那就來一盤
芥藍先吧!

老余片兒川麵

燙好的芥蘭菜口感爽脆,淋上的特製肉燥其實是瓜仔肉,可以吃到淡淡
瓜仔脯的香氣。

老余片兒川麵

牛肉麵(95元) 牛肉麵上桌不是紅燒也不像清燉,兩大片牛肉應該是整粒
牛腱下鍋滷製再切片,切法相當豪邁,切面也相當整齊。

老余片兒川麵

酸菜已經先加入湯裡麵,所以湯頭喝起來會帶有一點點的酸菜味。

老余片兒川麵

麵採用的是我最愛的細麵,雖然也是採用機器麵,不過我覺得這家麵店
的麵條煮得熟度剛好。也許改天應該在來試試他們的白乾麵,理論上應
該會不錯吃。

老余片兒川麵

牛肉是採用牛腱肉去滷製,看起來像是小腱的部位。以牛肉的色澤看起
來,燒製的時候應該有加入紅麴這類的調味料,所以帶有一點微微的粉
紅色。

老余片兒川麵

湯頭的話看起來不像是牛骨高湯,應該是豬大骨湯。其實很多不是專賣
牛肉麵的店家,湯頭為了通用方便,用豬大骨湯其實不罕見。

老余片兒川麵

基本上這家麵店的味道,我感覺應該也不屬於那種風味,反正就是店家
自己做出來的獨家風味。問我覺得好不好吃?我覺得挺真材實料,但是
美味定義就看大家如何去定位囉~

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:

老余片兒川麵
403台中市西區模範街78巷10號
+886 4-2305-4167
營業時間:11:00~14:00/16:30~19:20  
公休日: 週五晚+六、日
付款方式:現金  服務費:無 





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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