許多地方有名的傳統小吃在家族開枝散葉後，多少都會走味，更別說有些根本
就是單純給想開店的加盟，十家裡有八家味道絕對跟一開始的創始店不太一樣。
至於為什麼會這樣子理由很簡單，大部分的加盟店除了主要食材跟上游取貨之
外，許多生鮮食材因為進貨方便，多開放加盟主自行就近採購，自然品質長久
下來就會參差不齊。
台南的阿鳳虱目魚浮水魚羹，是過去冰箱在那邊算是常常去光顧的一家小吃。
雖然台南的羹湯對我這個台中人來說是甜了點，但是他們帶有虱目魚肚的浮水
魚羹，真的會讓人吃了愛不釋口。我們台中也有一家阿鳳，就在北區漢口路上
面。其實第一次發現這家店對他半信半疑，一度還以為是山寨版，結果第一次
去吃就遇到阿鳳的老老闆娘。原來這家店是為了他們嫁到台中的女兒開的，也
就是說這家店就是台南女兒的嫁妝啦。
用餐區不大就一個普通店面大小，店裡有電視、還有老闆養的角蛙陪你吃麵。
基本上消費中中低價位路線，如果會點一百元內就能吃飽。
桌上的調味品很簡單只有三種，烏醋是五印醋，辣椒有兩種，除了辣油之外，最
重要的是來自台南的東成辣椒醬。跟台中有東泉概念一樣，在台南也有他們在地
專屬辣椒醬。不同的是這個辣椒醬的顏色不是紅的，也就是左邊那一瓶。吃起來，
真的會有點小辣，請小心服用喔....
魯魚肚(100元) 新鮮無刺虱目魚肚也是來自台南，簡單調味下去魯就很好吃了，
沒有土味。基本上台南人吃虱目魚很挑的，所以台南人開的店放心吃就對了。
燙青菜(30元) 其實有葉菜可選，但我個人還是比較喜歡吃豆芽菜。他們家的燙
豆芽看起來很簡單，也不像很多店家滷肉汁淋了就了事，清爽可口，但是要燙
豆芽必須先指定，不然端出來的會是一般的燙葉蔡。
浮水虱目魚羹(65元) 一碗小碗的羹賣65元其實並不便宜，尤其是裡面除了羹粒
也沒啥湯料，對台中人來說好像挺不划算?不過這玄機其實就在羹湯裡面。採用
新鮮虱目魚骨熬成的高湯去打羹，甜度已經略為降低已符合台中人的口味，至
少吃過原版的我是這麼認為。除了湯頭的甜度因地制宜外，其他部分基本上都
跟台南差不多，反正是自家人經營不是外人加盟問題基本上都不大。
至於這個浮水虱目魚羹，真的才是這碗裡面靈魂中的靈魂。這個含著魚肚塊的
羹粒，聽說統一在台南由老老闆製作後，再宅配到台中販賣，以確保羹粒的鮮
度及品質。雖然老實說近年來可能因為成本關係，羹粒裡的魚肚塊變少了，但
不能否認的是，這一就是全台灣最好吃的浮水虱目魚羹。
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店家資訊:
阿鳳浮水虱目魚羹台中漢口直營店
404台中市北區漢口路三段153號
+886-4-22952835
營業時間:11:00~20:30
台南總店
700台南市中西區保安路59號
+886-6-2256646
營業時間:07:30~25:00(01:00)
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