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2020/10/22

[宜蘭小吃][頭城261] 史上最猛排隊牛肉麵店,宅配到家大碗份量真方便-龍記牛肉麵-冷凍工坊(宜蘭美食 宅配美食)



龍記牛肉麵

宜蘭頭城有家牛肉麵,在過去是因為在網路上看到11點開店竟然有人七早八早
就去排隊,然後還有可能吃不到,說真的不好奇是騙人的。當然,好奇十多年
到現在我仍然沒有去店裡吃過麵,但卻因為在FB開了牛肉麵社團,認識了老闆
龍哥。關於這家店的種種,我想網路上隨便查都是一些資料,我沒去過也容不
下說嘴的空間。只知道近年來因為個人考量,以及為了讓大家不用再千里迢迢
跑到然就能吃到麵,目前龍哥本身已冷凍宅配牛肉湯為主。至於實體店面還是
有營業,只是交給接班人經營。



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龍記牛肉麵

我還記得龍哥自己顧店的最後一個月,還有邀請我走趟宜蘭說可以吃到他煮的
麵。這個邀請因為工作也忙,最後終沒成行飲恨。不過,有天想到既然龍哥有
宅配,那我訂個宅配回來吃不也一樣,然後就下訂了。

龍記牛肉麵

這次跟龍哥訂了三種口味的牛肉湯,包括基本的紅燒牛肉、紅燒筋肉、以及
一次到位的三寶(筋、肉、肚)牛肉湯。肉跟湯底是分開包裝,吃起來很方便。

龍記牛肉麵

湯底以真空冷凍的方式出貨,冷凍狀態不覺得,解凍之後才發現湯量還不少。
湯頭部分是用大骨跟中藥等香料熬製,喝起來有股淡淡的香氣,還會回甘。因
為不想因為牛骨焢太久釋出重金屬,所以他們家湯頭的特色的就是牛骨不久煮,
也因為這樣湯頭不油膩很清爽。

龍記牛肉麵

隨貨還有附上一包自製辣油,對喜歡吃辣的來說相當方便,一般大品牌宅配牛
肉麵基本上應該不會這麼貼心。

龍記牛肉麵

雖然一次買三款,但是因為一個人住也無法一次都吃光,所以就先從我最好奇
筋肉湯(250元)開吃。

龍記牛肉麵

第一次吃家裡剛好沒有準備麵條,所以簡單切個蔥花、加點小白菜純喝湯。雖然
這樣一碗250元看似單價不低,但是其實分量還不小,如果加麵我個人覺得做成
兩碗味道都綽綽有餘。

龍記牛肉麵

吃過龍記的就知道,店裡的肉品都是以排餐的份量下去切塊,也就是說這塊牛
腱在還沒下鍋之前,切的厚度就跟牛排差不多。親力親為去處理肉品,所以這
塊肉吃起來不但柔軟,而且完全沒有任何腥味。唯一的缺點就是肉實在太大塊,
要吃很久才吃得完嘴巴會痠,哈哈哈哈!


龍記牛肉麵

牛筋的部分,我覺得也滷得相當到位,入味卻不會過軟,一樣切超級大塊,很
過癮!

龍記牛肉麵

三寶湯(300元) 這次吃三寶湯就知道從市場買麵條回家備用,一球麵才5元,買
一包放在冷凍庫想吃就煮一下超方便。三寶湯基本上湯頭跟肉品都一樣,只差
在多了三片滷牛肚,所以就直接跳到牛肚。

龍記牛肉麵

牛肚屬於內臟,最怕就是前置作業處理不好,這樣滷出來的牛肚會帶有一股臭
臭的味道。以龍哥處理食材堅持的程度,這個牛肚當然是處得到乾乾淨淨才下
鍋滷製,完全沒有異味。吃牛肚我也是怕吃報爛呼呼都感的,市面上有的宅配
產品基本上口感都是軟爛的。龍記的牛肚有滷透但卻還保持相當的咬勁,除了
切很大塊可能保持口感以外,我想製作者的用心才是最關鍵的部分。

牛肉湯(240元)的部分,因為湯頭都一樣,所以我就不特別再介紹了。說真的吃
過很多冷凍調理包的牛肉湯,像這個真材實料又健康可口的真的很少見。大家
有機會可以下個幾包放在家裏冷凍,隨時想吃都能享用到最可口的牛肉麵喔!
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:

龍記牛肉麵-冷凍工坊
261宜蘭縣頭城鎮吉祥路100號
+886986357870
營業時間:09:00~17:00
公休日:週六、日
龍記尚品牛肉麵
261宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
營業時間:11:10~14:00
公休日:週日
官網:http://www.dragonbeef.net/





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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客
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