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2020/12/04

[台中小吃][西區403]【台中向上市場】先炸後烤的排隊碳烤,要吃請早晚來吃不到-品燒炭烤美食店(台中美食 台中旅遊)




品燒炭烤美食

市面上的串燒燒烤店非常多,但大致上分為預熟、油炸、以及生肉烤到熟。
其中以預先利用水煮或滷先把食材煮熟,客人點用再刷醬烤製為大宗,如
我們台中中華夜市那幾家都是這種作法。而生肉烤到熟因為備餐時間相對
慢,所以基本上講求出餐快的店家不太可能會採用,雖然最好吃。最後一
種就是先炸再烤,過去這一類的店還不少,只是現在看來看去也沒看到幾
家,除非他們有賣炸物。先炸後烤的方式處理串燒好處是熟度比較好掌控,
且油炸後再烤也能增添風味。但也因為油炸之後比較不容易附著醬汁,所
以店家刷醬的功夫就是相當關鍵的地方。



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品燒炭烤美食

位於中美街上的這家品燒,是向上市場這邊唯一一家賣串燒的店,也是
相當膾炙人口的排隊名店。就像我標題跟大家說的晚來吃不到、來了請
排隊.....

品燒炭烤美食

價目表貼在攤子一側,基本上價位算是平價,最貴的無骨雞腿也才70元。

品燒炭烤美食

價目表上的品項基本上老闆每天都會準備得跟山一樣多,不過回到晚來吃
不到這句老話,像我這天也不過晚上八點左右到店,已經剩下架上這些料
了。沒錯,就是這些賣完就沒了,真的生意超級誇張死的好!

品燒炭烤美食

點餐付完錢拿到號碼牌,接下來就需要耐心等待,如果像我東西不多,
差不多15分鐘左右可以拿到應該沒問題。

品燒炭烤美食

這天點了兩串金元寶(雞屁股)、一串豆干、一隻雞翅一共140元,說真的
剛拿到一聞,烤醬真的超級香的。

品燒炭烤美食

雞翅一隻40元,因為是先炸再烤,所以這隻雞翅是吃不到肉汁的喔。肉的
部分也會比較乾一點,但好處是搭配醬汁烤過,放冷了也不會滲水軟掉
香,很適合下酒。

品燒炭烤美食

這個是叫做金元寶的雞屁股一串40元,說真的老闆想到把雞屁股切這樣
串上,真的讓人看不出來這是雞屁股。因為先炸再烤,所以基本上大部
分的油已經都預除了,只留下酥脆鹹香的口感,冷掉吃也不會膩。

品燒炭烤美食

最後這豆乾我個人就真的很推很推,表皮焦香、內心柔軟無豆腥味,一
樣放冷了也好吃。怪不得這家店每天開店後,都幾乎以秒殺速度備客人
拿新台幣把商品下架,果然名不虛傳啊!!!

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!


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店家資訊:

品燒炭烤美食
403台中市西區中美街247號
+886423013235
營業時間:17:00~賣完
公休日:週日



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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客

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