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2010/10/24

[台南拉麵][中西700] 柊 御食事處 原樂山娘拉麵 (台南美食 台南旅遊)




店家資訊:

柊 御食事處
700台南市中西區樹林街二段264號
+886-6-2142636
營業時間:
週一~五 11:30~14:30/17:00~21:00
週六、日11:00~14:30/ 17:00~21:30
公休日:週二
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:大台南公車大南門城站(詳細班車資訊請參考地圖)



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在台南市的樹林街二段上,林立著許多著名的小吃。其中除了之前冰
箱介紹過的小豆豆之外,還有許多日本式的小店開在附近,有拉麵店,
也有大坂燒專賣店。今天要介紹的這家"柊"(讀音"中"),是一家專賣日
本拉麵的店。雖然看起來很新,其實已經是家老店,因為他的前身是
日本"樂山娘拉麵"的連鎖店之一。

聽人家說因為續約問題沒有談好,所以決定結束合作,改名"柊"繼續
營業。(以上是冰箱不負責任附註,大家參考一下就算了!)

原本看到"樂山娘"三個字冰箱還有點陌生,後來回家查了資料才發現我們
台中也有,算是台中市日式拉麵店始祖之一,冰箱當然有吃過印象中樂山
娘就是一家很家庭式的日本拉麵店,口味上來說也許很道地,不過冰箱覺
得馬馬虎虎,沒有讓我有特別深刻的印象。也許就是在這種條件下以全新
的狀況來吃柊的餐點,感覺會更客觀吧?那就來看看餐點如何囉!



一走進店哩,整體的感覺日本味相當濃,簡單的陳設讓人覺得還滿舒服的!



坐好之後,店員會先幫每個人上一杯熱茶。席間發現除了我們這一桌
之外,每一桌桌上都有一盤毛豆????是毛豆要單點還是店員疏忽我也搞
不清楚??不過在網路上爬文,看其他去過的人有提到毛豆也是他家的特
色!!所以,這到底是甚麼情形呀????沒毛豆吃很可憐,那就直接跳餐點。



首先上的是烏龍冷麵,價位我有點記不得,因為人多一起結帳所以沒
看細目。印象中,這一份好像在170元左右。其實麵點也差不多都這個
價錢,只是我們全加的拉麵都改成手工麵條,所以每碗都多加20元。

手工烏龍麵煮好後,過水冰鎮,口感相當彈牙。搭配的醬汁雖然只是
常見用來沾涼麵的鰹魚醬汁,但是搭配蘿蔔泥、薑泥、蔥花以及哇沙
米一起吃,那口感就是最道地的日本風味。冰冰涼涼的,夏天吃很開
胃喔。



接著這碗是海鮮鍋燒麵,承襲日本人對料理的堅持,色、香、味俱全
唷。清淡的湯頭,配上豐富的海鮮料以及彈牙的烏龍麵,吃上一碗不
過飽卻大滿足喔!



接著這碗在店裡叫做"中華拉麵",不過這在冰箱的認知裡面應該叫做
醬油拉麵吧?



下面這一碗是台中最道地的和風拉麵店賣的醬油叉燒拉麵,大家可以
比較看看!



為什麼特別提到這碗麵?因為後面冰箱點的醬油叉燒跟我認知裡的長得
不一樣辣!



這一碗就是冰箱點的醬油拉麵,大家看跟前面那碗長得很不像吧?

我還記得麵剛端上來的時候,冰箱看到還遲疑了一下,也有試圖問店員
這碗是不是"醬油拉麵"?(因為店裡有鹽味湯頭跟醬油湯頭的叉燒麵,我
一開始以為他們送錯湯頭)結果店員一點都不遲疑的給了我肯定的答案!
雖然冰箱心裡還是覺得很疑惑,但是再追問也不好意思,就專心吃麵唄。



這個拉麵的湯頭相當濃郁,我後來想一想,也許是因為樂山娘是來自
北海道的店,所以在湯頭的做法上也許跟東京地區不太一樣。反正湯
頭這種東西每一家都有自己獨特的配方,其實好不好喝才是重點,他
們家湯頭很不錯喔。再試試加價換購的手工拉麵條,雖然看起來很像
我們台灣的油麵,不過麵的咬勁十足,又很彈牙,且久泡也不會糊掉
喔。看店家的DM介紹,麵條好像都是來自日本,我知道很多日式拉麵
連鎖店面的來源都是這樣子。



接下來是奶油拉麵,跟上一碗的差異就在於奶油拉麵多了一塊奶油。
上桌的時候,看奶油在湯裡慢慢的融化,感覺就很美味可口。
(其實他家的鹽味跟醬油湯頭我實在是分不太出來,請見諒!)



這一碗,應該是鹽味吧????(大混亂中!!!!)



以上的麵點平均都在台幣200元左右,這價位在日本吃算是相當便宜囉。



上回去沖繩康龍投幣吃這碗拉麵,就花掉我台幣250元大洋,小碗很多,
不過也很好吃,哈!看完了麵,我們當天還有最後兩樣,就是沙拉跟煎餃
還沒登場。



沙拉純粹點來補充纖維素,沒有覺得賣相很好所以不多介紹,直接來
看煎餃吧!在日本吃拉麵的時候,煎餃扮演的角色其實是一道"配菜",
而不是我們一般認知裡的"主食"。這又讓我想到對菲律賓人來說,炒
麵或炒米粉也是一道菜,是拿來配飯吃的道理一樣。通常一個人來吃,
一碗拉麵配一份煎餃差不多就飽了。



煎得金黃香脆的餃子,裡面包著滿滿的高麗菜跟豬絞肉,沾特調醬汁一
起吃很搭。說真的他們家的餃子好吃到讓我有點意外,畢竟印象中日本
拉麵店的餃子都不是什麼超級美味的料理。不過柊的煎餃,皮薄香脆,
內餡又實在,屬於冰箱有機會還會特別回鍋去吃煎餃的那種水準喔,
大推!大推!



餐後,店家還會為大家送上一杯冰涼的日式蜂蜜紅茶去油解膩。這紅
茶充滿淡淡的花蜜香,微甜的口感,喝完口齒留香唷!


雖然吃過樂山娘,但是在結束合作之後的"柊",在冰箱的認知上卻比原
樂山娘時更精進,且更上一層樓。真的很開心在台南也能吃到這麼好吃
又道地的日本拉麵,推薦給大家,有空到樹林街附近用餐,不妨參考看
看囉!

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作者:

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