[南投小吃/古早麵][埔里545] 古月軒時光麵-傳承近百年地方古早味，吃麵得用茶壺你知道為什麼嗎?(南投美食 南投旅遊)

如果想要尋找濃濃的台灣古早味，其實往鄉下跑就對了。在埔里愛蘭溪
畔有家全新開幕，是傳承自近百年的老麵店，目前由第三代重新包裝經
營。

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[台中小吃/鴨肉飯][西區403] 老牌鴨肉飯-隱藏在小巷，由美村鴨肉飯老老闆直營的小店，只賣晚上喔~(台中美食 台中旅遊)

相較於想吃幾乎都找得到的火雞肉飯，鴨肉飯這種東西真的還是在市場
上比較少見。也因為這一個因素，其實在台中賣鴨肉飯的店家也不多。
其中比較有名氣的，應該就是西屯路上的北港王鴨肉飯，以及東興路上
的美村鴨肉飯這兩家。當然台中這麼大，一定不只兩家在賣，其實這陣
子冰箱在外面閒晃，又發現了幾家，其中包括本文要跟大家介紹的這家
老牌鴨肉飯。

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[台中小吃/湯包][401東區] 信義街 天津苟不理湯包-台中東區每天早上排隊人氣店，爆漿湯包想吃外帶最方便!(台中美食 台中旅遊)

在台中有好幾家賣天津苟不理湯包的店家，其實很多人不曉得，這種味
道是源自於早期的眷村。台中實際上賣這種湯包的店我個人不知道有多
少家還存在?自己比較常去吃，是家裡附近篤行國小對面的家鄉早點、
第二分局對面的小狗子湯包，以及位於東區信義街，台中家商附近的這
家天津苟不理湯包。問我到現在最喜歡光顧哪家?二話不說我會跟你講
就是東區信義街這家。

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[台中小吃/拌手禮][西區403]一品香食品行-真正採用台灣牛肉製作的古早味，吃得到肉香的眷村牛肉乾!(台中美食 台中旅遊)

牛肉乾是台灣很常見的伴茶、下酒零嘴，不過坊間牛肉乾的口味，說實
在也真的是眾家口味、參差不齊。自己是很喜歡吃牛肉乾的，一直以來
他在我心目中，一直是高檔零食的代表。其實在我心中，牛肉乾的極品
一直是有的，如果你也愛吃這一味，就趕快接著看吧!



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就在台中民生路上，之前台中護校(現已併入台中科技大學)的圍牆邊，有
著這家已經開業超過一甲子的小店。



也許對一般人來說，這家店沒有啥了不起的。不過啊，這家店卻真的是
我個人從小到大，開始愛吃牛肉乾的濫觴喔。



營業時間寫在牆上，還有各項證件資料都有秀出來，當然還有最新價格。
營業時間方面比對了一下，跟網路上的稍為有出入。不過大家放心，差
別只有30分鐘左右，例假日記得下午開到5點打烊就對了。



除了牛肉乾之外，店裡也販賣各種口味的豆干。其實早期在第五市場這
邊有兩家賣這些豆干零嘴很有名的，一家是本文介紹的老店一品香，而
另一家就是之前因為原料過期事件，毅然決然收掉不做的一心豆干。一
心豆干的起家店就在樂群街上，不過是日冰箱買完一品香後，開車繞過
去樂群街想找一心舊址，因為招牌已拆掉，所以已經找不到是哪一家透
天厝了。



冰箱裡面冰的，應該就是保鮮條件比較嚴格的果汁豆干以及牛肉乾。對
了，其實他們家有兩種口味的牛肉乾，一般會問要買乾的還是濕的?乾的
就是我這篇文章買的香辣牛肉乾，而師的就是果汁牛肉乾。兩種牛肉乾
的口味跟口感，雖然沒吃過果汁牛肉乾，但想一下就知道一定風味口感
完全不同。



在過去，一品香的系列產品也是伴手禮的好選擇，所以店裡還是有推出
各種款式的禮盒，方便客人送禮餽贈親友。



店裡除了肉乾之外，還有賣這種古早味的鹹酸甜蜜餞。記得還很小的時
候，店引院附近的麵包店都是這樣在賣蜜餞跟滷味，當然帶著牛肉乾進
電影院看電影，也是很奢華的享受啊!



在現在以背心袋為主流的市場，要看到這種古色古香的塑膠提袋好相機
會也越來越少了啊~





才回到車上，就忍不住先開一包來給他嚐嚐，好久沒吃了。至於細部拆
解的動作，就等等回家再說吧!



各位觀眾，這個就是冰箱這輩子長到40幾歲以來，第一塊吃的牛肉乾。
幾十年過去了，風味依舊，真是讓人好生懷念。



牛肉乾不管是乾的還是濕的，半斤300g都是賣400元。一般來說買一斤的
話，可以請店家幫忙分裝成2包半斤裝。



包裝背面有相關產品資訊，算是標得相當完整。



一品香牛肉乾的牛肉原料，數十年來一直都堅持使用台灣牛肉。這一點
其實在吃牛肉乾的時候，口感跟香味上大家應該就可以吃出不同。



聽說3~5斤鮮牛肉，只能製作成1斤多的牛肉乾，可見這種零嘴身價實在
不斐啊。



這種五香香辣牛肉乾，現在市面上已經很少見了，目前市面上流通比較
大的都是工廠大量生產出來的。之前也有買過號稱金門來的牛肉乾，結
果吃來吃去還是覺得各家風味大同小異。一品香的牛肉乾第一次接觸，
會覺得他整個就是硬梆梆。不過也就是因為真的硬梆梆，斤兩才真的足
不是嗎?這款五香辣牛肉乾，吃起來口感微辣，滷汁部分散發出來的中
藥香很溫和，一塊就可以嚼很久。



吃的時候建議大家不要直接用嘴咬，先用手順著肉的纖維把它撕成細絲
再吃，不但口感比較不會硬，且細細咀嚼，牛肉香就會在嘴裡迸出來喔。

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店家資訊:

一品香食品行
4034台中市西區民生路55號
+886 4-2223-2966
營業時間:
週一~週五 08:30–20:00/週六 10:00~20:00/週日10:30~17:00
公休日:無
付款方式:現金
大眾運輸:
官網: http://www.yipinhsiang.com/index.htm
官方FB粉絲團:一品香食品行




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本文照片以iPhone 6S拍攝

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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】海雲台市場韓式早餐-其實韓國一般平民小吃也能吃得很實惠~這餐只要韓元6000₩~(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)

這回到釜山下榻處是海雲台的青年旅館，某天走路回去在路上突然發現
海雲台市場的指示牌，對我來說怎可能不好奇咧?隔天一早一行人要前往
為晚上的釜山醃火節拍攝工作做準備前，我們就來到海雲台市場商店街
這邊，看看有沒有什麼東西可以當早餐?

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[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】해운대 소문난 삼계탕名品海雲台蔘雞湯-聽說是來到釜山必吃蔘雞湯~(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)

秋天來到韓國除了炸雞之外，我想不喝個蔘雞湯，應該也算是白跑一趟。
雖然上一次到韓國在大邱因為行程緊湊，加上酷夏38度高溫沒有吃到，
不過這次到釜山很巧的是，我們下榻的HOUSTEL旁邊，就是旅客來到
釜山必吃，傳說中的海雲台蔘雞湯。既然如此，放好行李之後，一行人
就趕緊趁著晚上10點打烊前，成功的吃到這一鍋蔘雞湯。

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[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】機張"找蟹"之海鮮市集+기장대박대게大發螃蟹店-秋日活帝王蟹正肥美，快來這隨便吃吃!(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)

秋天來到釜山，當然要感受一下痛風洗腎餐的滋味。而其中機張這個地
方，是釜山地區主要的螃蟹上岸口岸。既然是產地，想必這邊的螃蟹一
定是美味又實惠，說什麼一夥人一定要到機張來朝聖一下。看這飽滿的

帝王蟹腿，還等什麼呢?Let's GO!!!

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[韓國食記][釜山Busan]【釜山國際煙火節】함경면옥鹹鏡麵屋-釜山車站好吃的韓式牛排骨湯~(韓國美食 韓國旅遊 釜山美食)

吃了好幾天海鮮，今天來跟大家介紹在釜山能方便吃到的韓國小吃。
在韓國除了吃重口味，辣辣的大醬湯之外，其實也有清淡的選擇，那就
是我們今天要來看的排骨湯。一般來說，像這種清燉的排骨湯，在韓國
當地多是用牛排骨來熬煮，沒有吃牛肉的人，點餐前可要問清楚，以免
誤吃到牛肉。在韓國路邊這種家庭料理的小店其實不少，不過礙於語言
不通，可能大家在點餐上會比較麻煩一點。想吃韓式牛排骨湯，請大家
認得"갈비탕"這個單字，點就對了。

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[台中中式][北屯406] 柴火火焰烤鴨館-老闆親赴北京全聚德、加拿大取經，台中罕見柴燒明爐火焰燒鴨~(台中美食 台中旅遊)

烤鴨是一種在台中相當常見的料理，但是冰箱不說大家可能不知道，就
在我們北屯，有餐廳已經引進完整北京烤鴨名店的烤鴨技術，在揉合多
年來對國人口味的經驗，創造出罕見明爐燒法，卻符合台灣人口味的脆
皮烤鴨。除了烤鴨之外，還推出60多道包含川、滬、江浙等菜系的好滋
味。


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位於北屯區松竹路三段與梅川東路交叉口，停車方便。不開車的朋友，
門口就有公車站牌喔~



用餐環境屋頂採挑高設計，空間寬敞並備有屏風阻隔，舒適中又不失隱私。



座位人少的話有配置四人方桌。



人多的話並備有八人圓桌，有需要還可以用屏風隔成多桌式的包廂組合。



等待進爐烘烤的生鴨，有鑑於國人吃烤鴨比較習慣粵式在鴨腹中填料灌
醬的做法，所以師傅特別將這一道程序放進原本沒有任何填料的北京烤
鴨中。接著遵循北京烤鴨一貫的吹氣、燙皮、上麥牙糖醋水、風乾等等
傳統程序，才完成上圖這隻可以隨時進爐火烤的生鴨。晾鴨時間，聽說
就必須長達6個小時，真的是吃美食都是需要等待的啊!



接著帶大家來看這口烤鴨爐，雖然烤鴨在台灣並不難吃到，但是像這種
利用明火掛爐來烤鴨，可就真的相當少見。我們一般吃的烤鴨，都是利
用密閉的炭火鐵製掛爐燒烤出來的。也就是大家如果到燒臘店去吃飯，
應該都會看到店裡有一顆或兩顆黑色像不鏽鋼水塔那種，就是我說的鐵
製掛爐。



明爐顧名思義就是明火燒烤，所謂明火就是看得到的火，也就是招牌上
寫火焰燒鴨的火焰。烤材採用天然果木，烤好的鴨子除了油香之外，還
會帶有一點果木燃燒後的微微炭香。因為明爐火候相當難控制，所以店
家目前烤鴨只接受前一天預約，以利繁複前置作業進行。



接下來，就來看看我們當天到這家新店吃到的菜色吧!



椒麻口水雞(260元)



臭腸阿干鍋(280元) 這是一道臭豆腐料理，主要的材料有大腸頭跟臭豆腐。
大腸的脆度很棒，臭豆腐的味道也很夠味。嘗起來麻麻辣辣的口感，大
家可以把他想成是乾的麻辣臭臭鍋，下飯也下酒。



芥末骰子牛(360元)



麻香松阪豬(320元) 類似麻油腰花的做法來料理松阪豬，天冷吃這個超
暖和，底下的面線西包麻油湯汁的精華，吃巧也吃飽。



生菜鴨鬆(200元) 我記得小時候吃這道菜叫做鴿鬆，好像真的是用鴿子肉
去做的。後來鴿子比較少見了，變成蝦鬆。然而鴨鬆，這麼多年來好像
也是第一次看到。



完全用鴨瘦肉的部分下去製作，包在生菜裡吃，相當清爽，吃不到任何
鴨羶味，證明鴨肉相當新鮮。



玫瑰片皮鴨(1080元/隻) 雖然在台中供應片皮鴨的餐廳不少，不過像柴火
這種沿自北京全聚德技術，以明爐木柴火焰燒製的烤鴨卻是相當罕見。



熱騰騰的烤鴨，由師傅在桌邊為來賓現場幫烤鴨片皮。



片好的烤鴨以及周邊配料，基本的荷葉餅、大蔥、小黃瓜、甜麵醬等一
應俱全。



除了基本款的醬料之外，店家還精心準備了芥末、胡麻以及松露橄欖醬。
是的你沒看錯，就是珍貴的松露醬。



明爐燒鴨因為以火焰直烤，所以片下來的脆皮，一定要趁熱吃才會脆。



其實直接吃就很有味道了，有興趣的話，搭配一下店裡特調的沾醬以及
松露醬，別有一番新奇的滋味。



鴨肉的部分也是軟嫩多汁，記得趁熱吃口感會比較好。



當然，最基本絕對好吃的方式，就是包在荷葉餅裡面吃囉。



剩下的鴨架，可以請店家拿回去做爆炒，也相當可口好吃。



天冷大家一定都喜歡來鍋湯，那麼冰箱一定要跟大家推薦這一口用老鴨
子下去燉煮出來的上海老鴨煲(450元/半隻)



雖然這撈出來的鴨肉不是拿來吃的，但是精華已經完全進到湯裡面。就
像我們去香港喝煲湯一樣，材料也會撈出來給客人看，證明真材實料。



吸滿湯汁的筍絲已經事先去掉酸味，只留下筍香，所以這個湯喝起來並
不會有酸味。看似濃郁，喝起來卻清爽不膩，拿來煨麵應該也很好吃。



炒水蓮(150元) 最後來道清爽的炒水蓮，補充一下纖維素，也平衡一下剛
剛一直大口吃肉的罪惡感~哈哈~



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店內實況影片:

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地 Facebook 社團 · 3,643 位成員 加入社團 沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西， 好吃就好! 歡迎大家分享照片及作法，還有自己的 美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記 或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~

店家資訊:

柴火火焰烤鴨館
406台中市北屯區松竹路三段26號
+886 4-22478889
營業時間: 11:30~14:00/17:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費: 10%
官方FB粉絲團:https://goo.gl/1XiMGe



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本文照片由SONY A7R II拍攝

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