來到日本除了拉麵之外，握壽司、生魚片這類當然是非吃不可的選項。
即使同行的朋友不吃生食，自己怎麼樣就算爬，也得衝個一兩家才算不
虛此行。
最近因為在胖大爺潭子爺幫大家做滷味的關係，比較有機會在潭子這邊
解決民生問題。潭子這邊在以前還沒縣市合併時，就屬於加工業跟農業
比較多的鄉鎮，吃的除了加工出口區跟潭子舊市區附近比較集中之外，
能選擇用餐的店家真的不是很多。不過地方雖然不熱鬧，但有時瞎貓碰
到死耗子也會遇到不錯的店，今天要跟大家介紹的唐山牛肉麵，就是我
前往做工時開始到不小心看到，然後前後看了兩個禮拜才真正走進去吃。
臭豆腐是我們台灣的國民小吃，幾乎走到哪邊想吃，隨便找一下都會發
現。但別小塊這一塊小小的臭豆腐，從豆腐發酵到油炸、甚至配料每一
樣都是學問，也因此衍生出許多各具特色的名店。
鰻魚是日本人夏天必吃的消暑料理，台灣許多優質養殖鰻魚的出口地，
也是以日本為主，可見鰻魚料理在日本市場，有多麼受到歡迎。可是印
象中，自己在日本吃過的鰻魚好像少之又少，趁今年黃金週期間訪日，
來補足一下遺缺。
第二市場沒有菜逃味的菜逃貴很夯，但是我吃一次就不想去了，真的不
知道生意在好什麼?但是屏除這家謎一樣生意的店，其實我們台中也有
很多家菜逃貴是很好吃的。至少，隨便都比第二市場生意最好的那家好
吃多了。
基本上我個人在台灣是不太愛吃白飯的，但是這個規則，總會在讓我到
了日本之後破功。每次到日本，壽司一定是要吃的，平均一餐能吃個10
皿，也代表握壽司小飯糰吃了20個以上，這樣也差不多4碗飯有吧?(驚!)
除了握壽司之外，還有什麼可以讓我一次又吃很多米飯的東西咧?就是
我最新的新宿車站地下街發現的飯糰。
隨著時間的流逝，加上老店家接班走味，還有新店家前仆後繼出現，最
近在我們台中地區吃爌肉飯，感覺心中的排名已經來到需要重新洗牌的
階段囉。這家成哥腿庫飯是之前看別人介紹發現，那爌肉的色澤讓我看
一眼後就一直很想吃。
Simon Lin5/28/2019 08:43:00 下午24H, 日本, 日本東京, 日本旅遊, 日本連鎖, 料理::麵點, 料理菜系::日式, 排隊店, 連鎖餐廳, 遊記懶人包日本, 麵點::日本拉麵
最近在台灣掀起一股海南雞飯的流行熱潮，除了國外店家相繼來台展業
之外，原本本土的店家，也不斷的在台灣開枝散葉。海南雞雖然不是什
麼了不起的菜色，但是因為在台灣做得道地的沒有很多，因此店家也不
像路上隨處可見的港式燒臘那樣普及。
來到日本，就該體驗一下居酒屋的文化...(如果你有喝酒的話XD) 但過去
雖然好多次來到日本，都是單槍匹馬，一個人買酒回飯店喝就好，所以
也沒啥機會體驗。但就在令和元年的頭幾天，因為女友一起來的關係，
終於讓我一圓東京的居酒屋夢!
吃拉麵對台灣人來說，已經是一種相當普及的餐飲習慣，隨著台、日民
眾往來越來越密切頻繁，許多日本連鎖拉麵店也陸續進駐台灣。不知道
是為了噱頭還是迎合台灣人口味?有些日本連鎖拉麵店在台灣呈現出來的
風貌，會讓人不是那麼喜歡，像花月嵐台灣店我就不愛去。因為對這家
店的初體驗是在台灣，也讓我一度以為花月嵐的麵就是那種又油又重口
味的樣子，但一切直到當年第一次到雷門旁邊的這家花月嵐前淺草雷門
店之後，完全改觀......
還記得推出全台首創吐司牆的品麵包嗎?以真材實料製作多達五十種口味
的吐司麵包，不只制霸業界，堅持採用最天然的新鮮食材，也讓愛吃麵
包的朋友們滿足口腹之慾同時，吃得更健康。以最高品質最為經營理念，
品麵包也開始作甜點囉。延續全台最多口味手工吐司的精神，品麵包將
挑戰市面上生乳捲口味最多款，那就跟著冰箱來一探究竟吧!
蔥油餅大家對他的印象，是來自於中國北方的小吃。蔥油餅在台灣的確
切起源已經不可考，不過這道小點卻早已普及在台灣的大街小巷，幾乎
每個人對他都相當的熟悉。對蔥油餅的既有印象，我想許多人都是那一
張加了蔥花，在鐵板上烙出來的餅。再不然，就是麵團壓開進油鍋高溫
油炸，再打顆蛋下去就是前幾年很夯的炸蛋蔥油餅。可是中西合璧的吃
法，我想有人試卻很少商業化。其實想吃到這種中西合璧的美國蔥油餅，
在我們台中南屯就有喔。
說起忠孝路的魯肉莊，只要是老台中應該都會想起這家在榕樹下的台式
早午餐小店。原本這家店在路邊榕樹下經營好幾十年，但前兩年由於攤
子後方的土地開發蓋房子，因此連同隔壁同為老攤的一些店，都陸續搬
離原址在附近變成店面復業。
我們台中模範市場出來的小吃真的不少，今天要跟大家介紹這家雖然我
個人在模範街沒有吃過，不過開在別的地方還打出模範街三個大字，想
必應該也是從這個地方出來的店沒錯。
最近梅雨季節到了，一到下雨天真的就會讓人想喝湯，這時如果來一碗
熱騰騰的湯麵，真的是最適合不過的選擇。雖然我很愛吃肉羹，但是總
不能一天到晚帶大家吃肉羹，今天換換口味來吃芋頭米粉!
肉包子人人愛吃，但有種包子叫做天津湯包，又名狗不理湯包，據說狗
吃到這種湯包，連主人都不理的，哈哈。這是一種跟著國民黨來到台灣
的料理，跟我們印象中的傳統閩南肉包很不一樣，重點就在用老麵發酵
的麵皮，以及肉餡本身經過烹煮被析出來的肉汁。目前台中地區我常吃
的狗不理湯包基本上品質都還滿穩定，最難吃的是曉明湯包，因為除了
變機器做之外，做湯包賣簡直是詐欺，因為裡面完全沒湯啊!過去最愛是
信義街的天津湯包，直到朋友帶我到老舖子湯包吃過後，我就變心了~~
3月初去了趟濟州島參加野火節，除了吃吃喝喝到處晃之外，來到濟州島
住哪邊當然也是重點。因為主要活動區域就在濟州神話世界樂園，所以
自然也住在園區裡面。其實在神話世界裡面有許多家星級飯店，這回很
幸運被安排到濟州神話世界藍鼎飯店入住。
台中十甲路底的黃昏市場，是我們台中規模前三名的黃昏市場之一。因
為鄰近太平，所以商品價位，我個人認為在台中各大黃昏市場裡面，算
是最實惠的，因此三不五時我就會跑到那邊去掃貨。大家都知道既然叫
做黃昏市場，營業時間就是下午近傍晚，往往晃著晃著，也到了該吃晚
餐的時候，那就就近覓食吧!
說到台中的黃昏市場，我想最有名的應該是位於北屯的一點利黃昏市場，
同時他也是台中屬一 屬二的規模。雖然是黃昏市場方便大家買菜，但這
邊也出了一些美食名店。像我們台中以路邊攤起家，現在算高級餐廳的
鵝房宮日本料理，就是從這邊發跡的。
有時候一些店就是什麼都沒有，也是因這樣，才會讓人三不五時就前往
消費。對我來說，我們台中的湖南味，就是這樣一家店。湖南味在市區
有三家，除了我只吃過一次的精武本店，其他兩家都吃過好幾次。
因為把滷味的生產線搬到位於潭子的胖大爺，自然而然豐原廟東，就變
成我滷東西時，距離最近的用餐地點囉。一家多年以前曾經外帶過，卻
沒有寫文自己也很納悶.......
發源自海線的清水米糕，是我們台中地區特有的地方小吃，已經在地方
流行數十年。在過去想吃道地的清水米糕，往往得翻山越嶺去到海線地
區才有機會嚐到。不過隨著時光的流逝以及交通方便，現在想吃一口道
地的米糕，似乎已經沒有過去那樣困難。且料理開枝散葉的結果，現在
也許不需要到發源地，也能吃到好吃的米糕。
因為文化差異的關係，餃子這種食物在日本跟韓國，人們把他當作配菜
來吃。不過在台灣，因為受到比較深入的中華文化影響，餃子對我們來
說，早就歸類在主食一列。餃子在台灣呈現的面貌千變萬化，不過我個
人還是喜歡傳統眷村式皮厚餡飽的餃子。
冰箱從小在台中舊市區長大，雖然在人生無限公司這企業中還算資淺，
但也算看盡台中舊市區由盛轉衰，一直走下坡到現在的百業蕭條。還好
民以食為天，雖然記憶中很多店家已不復見，但一些陪伴我長大的小吃
店，大部分都還健在，也算是萬幸!我家這邊經典的小麵店很多家，今天
帶大家來看的這家本來沒有店名，後來輾轉搬到現址店名才第一次出現。
繼續來吃臭豆腐，說道我們台中中華夜市最有名的臭豆腐，我想很多人
腦海中一定都會直接跳出"潭子臭豆腐"。說真的在我還是小冰箱的時候，
用二鍋法油炸的潭子臭豆腐，雖然配菜很陽春，但是豆腐就是香脆又爆
漿的好吃。可惜的是這家店年輕人接手後，雖然一度飲料跟湯不用錢，
但是美味程度已經不復從前，我們很多台中人幾乎都不吃了。
最近因為處理團購滷味，所以到建國市場批貨的頻率比之前幫貓咪買肉
還要高，也因此比較有機會在東、南區這邊蹓達。某天買完菜時間還早，
想說吃個早餐再回家。本來來到東區這邊，大智路上的蕭爌肉飯是我吃
早餐的首選，只是最近幾次去吃發現味道變了，口味已不是我記憶中的
那一塊美味滷腳庫，基本上不會想再去吃。不過身為台中人，早餐就是
要吃炒麵、爌肉飯這一類的呀。這時突然想到多年以前還滿常吃，位於
忠孝路上的阿頭爌肉印象中還不錯，於是抱著回鍋試試味道的心情驅車
前往。
嘉義是台灣養鴨大縣之一，因此除了火雞肉飯之外，鴨肉也算在嘉義是
非常具有代表性的地方料理。有些店常常經過，雖然沒去吃但是心裡總
會惦著，有時終於吃到發現是個美味，往往讓人心裡超級雀躍。有好的
東西，就想跟大家分享，那麼就來看看我最新發現的好店。
來到濟州島，相信大家把大啖生猛海鮮一定希望在行程中要去達成的任
務之一。但如果全程都在神話世界裡面，那這個理想可以實現嗎?沒問
題，因為在神話世界的美食大街裡，就有這麼一家販售生猛活體海鮮的
餐廳，叫做CRAB TONG唷。
這幾年吃遍大江南北的美食，不過唯獨甜品對我來說，還是幾乎成免疫
狀態。不過有種古早味甜湯，卻是特例，三不五時會讓我想吃。這種店
在我小時候其實蠻多家，但隨著社會環境的變遷，這種傳統甜湯逐漸式
微，到最後想吃也沒那麼簡單可以找到。
有些老店雖然從小吃到大，不過再怎麼樣還是三不五時會去光顧一下。
這家位於五權路、西屯路口的清燉鯰魚老店，就是我個人不太餓不想吃
太多的時候，就會蛇過去吃個炒麵配個湯的地方。
來到韓國，我覺得如果不吃一兩頓道地韓餐，真的是白來了。一年多來
造訪韓國五次的感想，真的要吃道地的韓國料理，還是得在韓國吃才能
感受最真實的韓式美味。這回到濟州島參加野火節的慶典，第一頓超豐
盛的韓式美味，就在神話世界渡假村裡的濟州膳吃到。
雖然說臭豆腐在台灣是到處都吃得到的平民小吃，但是別小看這個好像
沒什麼，其實在台灣這個彈丸之地，北、中、南、東，光一個炸臭豆腐
從切法到口味就衍生出許多不同吃法。
這一家昇牛肉飯排骨飯專賣店，自從幾年前偶然發現之後，三不五時冰
箱都會轉過去吃他一下。這回再訪是去高鐵接乾爹的馬子回家剛好午餐
時間，剛好開車經過附近就順道吃個便飯再說。
天氣涼涼的又下著雨，這時候就會讓人想來碗熱騰騰的湯。這一週乾爹
的馬子要上班，所以乾爹一個人在台中也不能吃鍋，這時候來碗紅燒牛
肉湯麵，應該是一個不錯的選項。
許久沒有來到台南吃小吃了，前兩天因為南下面交攝影器材，剛好乾爹
的馬子當天下午也到台南辦事，所以買完設備後剛好有空可以一起吃個
晚飯。民生路這家意麵，是多年以前冰箱我在台南活動時發現的，因為
我們兩個人都愛吃麵，所以提議到民生路這邊來吃。沒想到乾爹的馬子
說，是不是在海安路交叉口這家?因為以前他在台南市的時候，也常常來
吃。既然想的是同一家，那二話不說就是吃這家囉。
雖然很多外國人無法接受，但我個人走遍全台就算找不到東西吃，只要
看到臭豆腐，吃的問題就解決了。
時令已經到了二月底，農曆新年也已經過了，這樣代表春天已經正式來
臨。但俗話說得好:春天後母心。雖然這一個冬天因為暖冬，讓大家沒有
什麼感受到冬天的酷寒，不過時值春令，天氣變化卻也忽冷忽熱的很劇
烈。這時候，我想來碗藥燉排骨，應該超對味的。
又到了一年一度的鹽水蜂炮盛事舉行的季節，這也代表我的日本朋友們
每年來台灣的時候又到了。這幾天朋友來到台中，除了帶他們去吃去年
此時還沒開的胖大爺鐵板燒以及胖肉爺台式燒肉攤之外，也順便到花博
會場去走一走。
去年八月跟社團來到四國的德島參加阿波舞祭，因為祭典期間德島市內
的飯店是絕對處理不到，不然就是貴到嚇死人，所以團內識途老馬，把
我們安排在比較外圍的阿南這邊投宿。因為團員人數眾多，於是在阿南
車站旁的兩間商務型飯店，幾乎都快被我們包場了。而這次冰箱我也有
機會兩家都住過，首先就先來看這家出車站往左邊走的 Hotel Route Inn。
去年夏天跟著社團走了一趟四國，那是我繼北海道跟團旅行之後，第二
次足跡踏到日本的鄉下地區。來到在地，當然要吃一下在地代表性的料
理才算不枉此行。雖然不是行前很認真做功課的結果，但美食之神還是
在冥冥中把我帶到一些店家，收穫滿滿。
雖然肉圓是冰箱阿姐最愛的食物，但從小耳濡目染跟著他吃肉圓，很自
然的肉圓也變成我日常生活中，三不五時想要去挖掘新店的項目。台中
北屯區過去唸書時因為做外送打工，曾經是我常常活動出沒的地方。只
是隨著時間流逝及生活圈的改變，要不是去年開了
胖大爺 太平爺、潭子爺兩家因為要巡店，才有機會再度回到北屯這邊
活動。
吃便當在台灣是一件司空見慣的事情，當然坊間關於便當的選項，也是
琳瑯滿目。今天要帶大家來吃的，是過去台灣經濟繁榮鼎天時，算是比
較高檔的便當，也就是所謂中日速食快餐店的快餐便當。過去台中市區
有不少家這類的店家，但隨著時光流逝及人們消費習慣的改變，這種店
正港是收一家就少一家。
說到韓國最具代表性的料理，除了大醬湯鍋類、燒肉、泡菜之外，我想
韓式煎餅也是大家去吃韓國菜時，會比較注意的選項。韓式煎餅之於日
本，吃法就比較像大阪燒那樣，把所有的食材通通攪進麵糊拌勻煎。
雖然過兩天聽說就快要有夏天的感覺，不過這兩天連續晚上氣溫都在20
度C以下，相信對很多人來說也是冷得吱吱叫.....一個人天氣冷有點餓，
當沒朋友吃不了羊肉爐、薑母鴨，然後又吃不下一個小火鍋的時候，來一
碗熱騰騰的當歸麵線，我想當然是最佳選擇。
豐原廟東出了一家清水排骨麵相當有名，隨著時光的流逝，這種小吃也
漸漸的在我們地方上普及起來，變成一種不針對特定店家的特色小吃。
這一點我們中部還有另一個案例叫做清水米糕，從王塔本人開始做，到
現在開枝散葉，不但隨便到哪都吃得到，各家特色還不一。
在台灣很多人不吃牛肉，那如果到牛肉麵店用餐，該怎麼辦呢?其實說到
牛肉麵，通常都會跟另一款榨菜肉絲麵綁在一起，這道麵點也是許多不
吃牛肉的人到麵館，除了陽春麵之外的最佳選擇。台中"西區"的"南屯路"
上有家超人氣牛肉麵店，每天到用餐時間總是有絡繹不絕的吃客，而精
簡的菜單中，榨菜肉絲麵也理所當然地羅列其中。
還記得前年冰箱第一次到釜山，工作在海邊吹了一整天風之後，收工後
在海雲台第一次吃到韓國的馬鈴薯肋排湯，感到驚艷又暖心。自己滿喜
歡這道料理的，回來台灣還嚐試自己土法煉鋼把它做出來，還順便收錄
在我的新食譜"一人餐桌"裡面。
來到韓國韓式炸雞一定要吃一下才算來過，相信許多人心目中的第一品
牌都是僑村。其實在韓國，炸雞店競爭相當激烈，多來幾次就會發現還
有很多隱藏版的還沒浮出檯面，都是有實力的。像這次人家帶我去喝酒
吃到歐巴的雞雞，就是一家相當特別的店，除了好吃之外，最特別的是
他們家的雞都是用烤箱烤的，不使用油炸更健康。
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