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【食譜】[抗疫速成料理][中式] 乾貨罐頭輕鬆煮-魷魚螺肉蒜
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[image: 魷魚螺肉蒜]
說到魷魚螺肉蒜這道料理，是我們台灣過去酒家菜的指標料理之一。這道菜的
起源有一說是過去有富商到酒家喝酒，結果深夜突然想要喝熱湯。因為人客的
要求不敢怠慢，所以廚房就利用手邊現有的魷魚乾跟螺肉罐頭，搭配一些罐頭
筍片、新鮮蒜苗等做成這道魷魚螺肉蒜的湯品。
防疫期間在家自己煮，...
1 年前
2022/09/24
2022/09/19
2022/09/13
[台中小吃][西區403] 台灣大道金融辦公商圈女生開的新牛肉麵店，許多細節再調整就更好了!(台中美食 台中旅遊)
牛肉麵在台灣是相當普及的平民美食，除了一些老店始終屹立不搖之外，
其實很多新的牛肉麵店也如過江之鯽。雖然道老店吃麵在口味上比較保險
一點，但是也不能否認很多新店也有他們的過人之處，但大前提就是要先
吃過才能一窺究竟。最近就在冰箱生活圈裡發現一家新開的牛肉麵專賣店，
好奇心驅使那就來看看!
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2022/09/12
[台中小吃][東區401] 旱溪夜市好喝的免費玉米濃湯在這邊，厚切夜市牛排經濟實惠又美味!(台中美食 台中旅遊)
雖然自己店裡賣很多肉，但說真的平常不知道要吃什麼的時候，便宜又
大碗的夜市牛排總是永遠在選項裡面。雖然隨著物價上漲，現在要吃夜
市牛排也不太可能有以前百元以下的價格。不過整體來說，如果能找到
優質的店家，其實C/P直有時候依然是相當高。
想吃夜市牛排，那當然就要來跑一下夜市最道地，所以第一篇，我們就
到台中地區最大的旱溪夜市去!
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2022/08/30
[台中小吃][西區403] 真的咬到干貝的干貝丸，勤美成品旁平價美味麵店!(台中美食 台中旅遊)
整顆干貝拿來當作大丸子的餡包，先別說吃過，你有看過嗎?
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2022/08/23
[台中小吃][西區403] 五權路六十年無名清燉鯰魚、排骨芋老店終於有名字囉~(台中美食 台中旅遊)
台中五權路上有家專賣清燉鯰魚、燉湯等的老店，相信只要是台中市的
老饕們應該對他都不陌生，連我自己都從年輕吃到現在.....(現在是多老?)
前陣子去吃發現年輕人開始在店裡幫忙，最近再去吃發現已經變成小孩
跟嬤嬤在張羅。然後以前從沒見過的店名也出現了，吃了幾十年到今天
才知道原來老闆他們姓宋......
2022/08/22
[台中小吃][北區404] 吃道地生炒鴨肉羹不用到嘉義，鍋氣十足台中德化街就吃得到!(台中美食 台中旅遊)
第一次吃鴨肉羹記得在台南市，對於那邊根本是糖水勾芡煮出來的鴨肉
羹，不吃甜的我到現在還是心有餘悸。原本以為自己從此就對鴨肉羹這
種食物敬謝不敏，直到吃到嘉義新港的版本，才明白鴨肉羹也有很可以
的版本。
台中過去到現在有存在過幾家賣鴨肉羹的店，其中一家叫新港鴨肉羹，
是連鎖好幾家的店，在營業一段時間後，因不明原因突然收光。再來吃
到比較OK的就是黎明路上巷子內的熊霸生炒鴨肉羹。今天這家位於德化、
永興街口的北港鴨肉羹，是前陣子發現終於有機會去吃吃看的店。
2022/07/17
[苗栗小吃][後龍356] 18種藥材香料加牛骨熬出來的好湯頭，滷味一絕-牛師父御膳牛肉麵(苗栗美食 苗栗旅遊)
苗栗後龍這個地方牛肉麵店真不少，其中不乏一些隱藏版好店~位於後龍火車站
附近的牛師父牛肉麵，聽說配方來自御廚後代。因為有人說連續好幾次前往都
撲空，這次趁著去白沙屯參拜完媽祖娘娘後要北上的機會，順道溜到後龍碰碰
運氣。果然，剛剛才拜完媽祖娘娘有保佑，這次總算得以一親芳澤。
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2022/07/16
[南投小吃][水里553] 水里董家肉圓三兄弟-三哥的店(南投美食 南投旅遊)
吃完了二哥的老店，既然已經吃了兩家，那這一回到水里乾脆就每一家都
吃吃看，所以接下來就徒步到不遠處大馬路上也是董家肉圓三哥的店。
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2022/07/15
[南投小吃][水里553] 水里董家肉圓三兄弟，二哥的古早味老店(南投美食 南投旅遊)
吃完了水里的傳奇肉圓，接下來繼續來吃有名的董家三兄弟肉圓。說起水里
的肉圓，就不能不提到董家。而因為兄弟各自傳承經營，所以水里董家肉圓
一共有三家。每家都是正宗，還都開在附近，各有各的鐵桿顧客，生意都還
不錯，誰說兄弟分家一定要殺得你死我活，共榮共生我想來到水里吃肉圓就
能看到真實的榮景。
[台中小吃/牛肉麵][西區403] 美術館特區隱藏版牛肉麵套餐只要130元!!(台中美食 台中旅遊)
牛肉麵是台灣多元文化的最佳代表，因為相當親民，也因此造就許多在民間的
高手。一碗好吃的牛肉麵，我想現在在台灣已經不限悠久老字號的專屬，其實
現在很多小店的水準，也是過去所意料不到的!
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2022/07/14
[台北小吃][士林111] 重陽橋下的50年深夜食堂 (台北美食 台北旅遊)
因為生活圈移回台中加上這兩年疫情的關係，基本上現在就不若以前一樣
跟大家介紹許多北部的美食。別說比較特殊的店，現在連吃到都有問題XD
士林的社子島，印象中自己好像從來沒有去過，更別說在這邊過夜了。這
一回是應台北車友的邀請一起喝喝聚聚，才有機會來到這邊。
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2022/07/12
[屏東海鮮][恆春946] 來墾丁就是要吃生魚片，南方黑鮪厚切10片才300元-後壁湖阿興生魚片本店!(屏東美食 屏東旅遊)
入口即化，帶著淡淡堅果香氣的厚切南方黑鮪刺身，10片只要300元。
雖是限量，但想以這種價格吃到，我想就真的只有在產地屏東才有這
個機會。以前總聽人家說後璧湖這個地方的生魚片多便宜好便宜，但
自己的想法是恆春又不是產地東港，總覺得這邊雖然海鮮多，但跟便
宜的生魚片很難做連結。畢竟大部分的生魚片食材，從東港運來也是
一段好長的路途。
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[台中小吃][北屯406] 外酥內爆漿-一點利市場內的無名臭豆腐(台中美食 台中旅遊)
臭豆腐儼然是台灣各地的經典國民小吃，雖然能見度讓人感覺沒什麼了
不起，但魔鬼總是藏在細節中。畢竟一樣是臭豆腐，倘若選料、發酵過
程、炸功、配料等步驟，稍微有一個不太相同，則立馬左右臭豆腐成品
的風味。炸功有無到位，我覺得還是脆皮臭豆腐的基本精隨，這家在北
屯一點利黃昏市場的無名臭豆腐店雖然不起眼，但是炸工有厲害喔~
詳細價目表請參考影片，店家保有售價修改權利。
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2022/07/08
[台中小吃][北屯406] 傳承自左營眷村的媽媽手藝，這黑蛇蛇的滷牛肉根本跟我老木絕版的一模一樣-海光四村牛肉麵!(台中美食 台中旅遊)
傳承自左營眷村的媽媽手藝，這黑蛇蛇的滷牛肉根本跟我老木絕版的一
模一樣。
2022/06/07
2022/05/15
2022/05/12
2022/04/28
2022/03/29
2022/03/16
[台中日式/拉麵][西屯407] 一蘭拉麵台中也吃得到，吃起來味道跟日本有一樣嗎?(台中美食 台中旅遊)
說到日本當地最受台灣人青睞的拉麵店，我看真的就非一蘭莫屬了。因為疫情的
關係，以前每年固定跑兩次以上日本的我，一轉眼也被鎖在台灣超過2年，說不想
去日本還真的是騙人的，最簡單懷念在日本時光的方法，就是吃吃日本來台直營
的一些連鎖品牌。只是來台日本品牌拉麵雖然不少，但大部分味道都在地化實在
讓人很不想走進去。去年底一蘭終於來台中插旗，只是排隊的狀況也是很嚇人，
所以一直沒有去消費過。4個月過去了，剛好看完日本拉麵的紀錄片突然很想念
正港日本拉麵的味道，加上胖肉爺剛好因為停水公休一天，那就擇期不如撞期吧!
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2022/01/25
[日本食記][德島Tokushima] 德島的拉麵叉燒長得不一樣說~(日本美食 日本旅遊)
德島的8月，太陽是毒死人的，記得隨身帶傘，因為遮陽比擋雨的機率還要高。
就比如說那一天中午想嚐嚐這家有名的德島風味拉麵的人氣拉麵店"麵王"本店，
光在店外人行道上排隊，就差點把我曬成人乾，真的幸好有帶傘，不然曬太陽
曬到會痛，大家可以想像中午的大太陽有多厲害了吧!
2022/01/22
[日本食記][大阪Osaka] 這才叫做海鮮丼，大阪築地一大清早就有得吃!(日本美食 日本旅遊)
時光飛逝，轉眼間因為全球疫情關係無法出國，竟然兩年就這麼過去了。
想到以往每年固定兩回訪日真是懷念，最後一次到大阪終於讓我有機會逛
到有大阪築地之稱的木津卸売市場。
2021/12/14
[台中牛肉麵][西屯407] 逢甲老字號，俗各大碗的沙茶湯頭牛肉麵!(台中美食 台中小吃 台中旅遊)
有些味道吃了以後，多年以後偶然想起還是會懷念，如果這家店依然營業中，
那就更棒了。亞標牛肉麵那一口帶著淡淡沙茶香的紅燒牛肉湯頭，就讓我想起
20多年前在逢甲念書的往事。
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2021/12/04
[台中牛肉麵][西屯407] 記憶中家裡隔壁牛肉麵攤的感覺，湯頭鹹香肉也多~(台中小吃 台中美食 台中旅遊)
這家的紅燒牛肉外形完整，乍看之下會讓人感覺口感應該偏硬，而實際上的口
感卻是如上圖一樣肉軟筋爛，100元的價格有滿滿5~6塊肉。雖然不是什麼號稱
頂級的牛肉麵，但近年來市面上的牛肉麵真的越來越虛華，其實這種味道湯頭，
才是我小時候吃到牛肉麵印象。
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2021/11/28
[澎湖小吃][馬公880] 真金不怕火煉，澎湖第一名香腸就在這!(澎湖美食 澎湖旅遊)
許多人到外地旅行，一定都會吃吃當地的烤香腸，來到澎湖當然也不例
外，因此當年我在澎湖吃了幾家烤香腸之後，還曾經分享過一篇評比，
有興趣的朋友可以參考"澎湖香腸黑輪攤名店大PK"這一篇，裡頭有非
常詳盡的介紹分享。但其中我還持續再訪的，只有第一名那一家，也就
是武聖廟前的關帝廟香腸。
2021/11/02
[台中牛肉麵][南屯408] 來這家吃道地川味牛肉麵、還有送你吃水果唷~台中美食 台中小吃 台中旅遊
在台灣吃牛肉麵不稀奇，但是如果吃牛肉麵還附您飯後水果，我想這就真
的是可遇不可求了吧!重點是，這一家牛肉麵的湯頭跟肉質還真的有相當水
準的，覺得好奇的話，就一起跟著看下去吧!
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