火鍋這種料理，在台灣不限定只有冬天，幾乎一年四季大家都會吃，尤其是
不知道吃什麼的時候，講道火鍋幾乎大家都會覺得不錯。整盤剛切好的涮牛
肉，你敢像我一樣把他翻轉過來嗎?
過去要吃火鍋，總得呼朋引伴至少三五好友才容易把鍋開起來。但隨著社會生
活型態的變遷，像我這種沒朋友的人越來越多。雖然沒朋友，也是有吃火鍋的
心願啊，於是小火鍋的出現，拯救了我們沒朋友俱樂部的會員們。在台中小火
鍋的世界大家最熟悉的就是小園、阿官等系列，其實最近市場上有一家老店開
枝散葉異軍突起，雖然單價變高了，但整體水準也向上精進，目前是台中小輝
哥界的當紅炸子雞。
過去很少在台灣吃韓國料理，沒別的原因，因為都台化了。直到之前去了馬尼拉
工作幾年，因為韓國人多，反而有很多韓國料理店還算道地，因為客人主要都是
韓國人，連超市賣的辛拉麵都是韓國國內版的說。這幾年比較有機會去韓國，幾
次下來終於在自己的味覺資料庫中，有一項道地韓國味的標準。
湖南老兵臭豆腐過去在現址對面的美德街144號轉角，後來因為屋主要改建，
所以搬到現址至今，我個人也好陣子沒去光顧。這天騎著機車在外面覓食，因
為也不太餓又在永興街沒看到想吃的，騎著騎著就跑到路頭來看到，那就來去
吃一下唄。
隨著政府從大陸來台灣，也將許多原本不是台灣味的料理帶進我們的生活，
像吃餃子這個習慣，就已經根深蒂固在每個台灣人的生活日常中。我個人是
有經歷過眷村時代，也吃過外省媽媽自己擀麵製皮包出來的餃子。一直以來，
我都不覺得皮薄餡多這形容詞用在水餃上好，基本上水餃皮就是要帶厚度，
這樣才吃得飽不是?
原本是要帶人到彰化吃燉露，結果之前介紹的那家碗上9點才會到關帝廟旁邊
擺的燉露藍色小發財不見了。剛剛查網路小發財還在，只是人家週日公休，
改天有機會再衝一波。我也不知道那天是不是禮拜天跑去彰化?只記得很多店
都沒有營業，不過飯還是要吃，那就開車在市區亂晃覓食。
話說在每天下午的太平建興路上，都會有一台幽靈馬車載著香噴噴的臭豆腐
在這邊出沒。因為網路上根本沒有這家的資料，冰箱吃過一次念念不忘，於
是這天帶著乾爹的馬子憑著模糊印象，一起到這地方來補充資料介紹給大家!
來到日本因為多是一個人的自助行，所以吃燒肉的機會不多。今年的黃金週
有機會跟朋友一家人一起到河口湖看富士山，當地最有名的燒肉店HANA就
在我們住的旅館隔壁，離開前的午餐，就決定就近在這邊用。
話說省道台17線這條濱海公路，其實沿途人煙稀少。不過，可別覺得這種窮鄉
僻壤就不會存在厲害的美食。今天要帶大家來的這家，就是當年到處找好吃豬
腳時意外被我發現到的店。他很偏僻，在彰化草港，你聽過嗎?
新鮮的大生蠔，只要滴上一點點檸檬汁，美味程度就會瞬間爆表。重點是這
一顆生蠔並不是在高級餐廳享用，而是我在酒吧的下酒菜。沒錯，在後山花
蓮，就存在著這樣一間懷舊老店。
因為最近開始做滷味的關係，所以比較有機會到豐原這邊覓食，而廟東就是
自己下意識會導航去的地方。當然，有人會說這邊是觀光客再去的，說是沒
錯，但是也不否認有滿多攤都還是好吃的，像蒜肉飯就是從廟東這邊開始賣。
握壽司常吃，除了魚生之外，有時運氣好，也會吃到一些奇奇怪怪的食材。
說到台中的肉羹，歷史最悠久的就是這家源自以前第一市場的傳記正老牌香菇
肉羹。在台中所有的店，都是自家人開枝散葉經營的。因為各自獨立作業，所
以吃起來的味道也會略有不同，但基本上都還不錯吃。
如果我跟大家說這一盤是麵，應該有人會說明明是滷牛肉盤。你當然看不到
麵，因為麵早就被這些牛肉給蓋住了。
來到日本，總是很容易觸發自己的美食雷達，但也不是這樣說，因為不小心
發現的都太好吃了，哈哈。其實每次到東京都是住在新宿地區，伊勢丹百貨
常常經過，但也只在裡面吃過一次日本角川招待的下午茶。這回是沒事搭車
回新宿，"不小心"從連接伊勢丹百貨的出口走出去，然後就發現這個我從來
不知道的美食聖地囉。
天氣越來越熱，這時候隨便吃個湯湯水水，都會讓人不知不覺就滿頭大汗。
這時候來幾個清蒸或香煎的湯包，沾點醋搭配點薑絲，我想沒有比這個再
清爽不過。現在在市面上要吃到這類麵點並不難，差別只在於好吃或不好
吃而已。
來到日本自助，其實吃東西差不多就是壽司跟拉麵這兩款比較多。來到東京
我個人總是會盡量把飯店選在新宿歌舞伎町周邊，因為這是東京的不夜城，
就算三更半夜想吃什麼幾乎都找得到。今天要跟大家介紹的這家烤飛魚鹽拉
麵 高橋 歌舞伎町店，就是我沒來東京這段空檔又新展的分店。然後這家店
剛好裡我這回下榻的飯店才兩個街口，雖然晚餐吃很飽還是忍不住好奇想來
吃一碗麵!
可能從小常跟著大人出門做生意應酬，一直以來鹽水鵝一直是我個人很喜歡
吃的一種肉類。也因為這樣，現在出門只要看到賣鵝肉的，都忍不住想要去
試吃看看。台中東區十甲黃昏市場附近，就有著一家每天生意都很好的鵝肉
店，那我們一起來看看吧!
記得多年前到日本曾經發了一個雄心壯志，就是想要整裡一篇回轉壽司懶人
包，無奈再怎麼吃總是無法讓該篇的店數規模成氣候，看來只能繼續努力的
吃。ANYWAY，每次到日本最少最少都會吃一家左右的迴轉壽司，這一回到
東京吃了三家，回転すし ひばり是其中之一。
雞肉飯是台灣街頭相當普遍可以吃到的小吃，然而大部分的版本，多是來自
嘉義的火雞肉飯。因為火雞肉本身口感比較明顯，其實許多牙口不好的人可
能會咬得很辛苦。但是別擔心，坊間還是有許多採用一般雞肉來做的雞肉飯，
像這家位於北屯的小林雞肉飯，就是用土雞肉來製作的。
說到炒麵這種平民美食，我想在台中應該是全台灣數一數二密集度最高的城
市。我們台中人可以從早餐就開始吃炒麵，一直到睡前的宵夜都還是炒麵。
說真的這種炒麵其實跟我們去現炒店吃的那種不太一樣，大部分只是把麵蒸
熱後，再淋上各家自己的特製肉燥。但也有店是真的有經過炒的過程，今天
要跟大家介紹篤行市場這家新開的店，就是其中之一。
雖然寫美食跟大家分享了十多年，但是還有一些自己記憶深處的店沒有跟大
家介紹過。像這一家双生の店，就是我還不是部落客在跑業務，常常跟客人
從中午就開始"相戰"的所在。
有時候有點餓又不是太餓，這時候來碗海鮮粥我想也相當適合。其實海鮮粥
要好吃，第一個就是看湯頭。基本上只要用料新鮮，加上前置作業沒問題，
要好吃並不難。還記得我們胖肉爺台式燒肉剛開店的時候常常過去，也因此
在店附近覓食找到這家還不錯的海鮮粥小店。
黃昏市場在台灣到處都有，雖然價格會比早市貴一點，但是對於白天要工作
的上班族來說，真的提供一個非常方便的購物管道。其實來到市場仔細找找，
也有許多美食隱藏在市集裡唷。理由很簡單，除了要應付來買菜的客人之外，
賣菜的人本身也要吃飯呀!
好友來訪，除了帶他去太平吃惜福阿嬤的腳庫飯之外，臨走之前不把人家餵
飽怎算盡了待客之道?本來要帶人家去吃瑞穗臭豆腐的，無奈我家那個雖尾道
人，真的想吃哪家都公休。不過沒關係，突然想到旁邊還有這家上海點心老
店可以擋一下，反正他們兩個都沒去過。
好奇心會殺死一隻貓的道理雖然我很明白，但很多時候還是不小心自己又當
被殺死的那隻貓了。不過神農嚐百草幫人治百病，我寫美食跟大家分享，當
然也得冒險犯難一下囉....這間花山家家宣麵食舖我個人觀察他很久，吃完的
感想是真的要帶耐心跟好脾氣來..........
Simon Lin7/19/2019 10:03:00 下午小吃::台中, 台中市, 台中美食, 老店::台中, 料理::黑白切, 消夜::台中, 郵編旅行(台灣)::401台中東區, 滷味::煙燻, 豬肉::當歸豬腳, 鴨肉::當歸鴨, 麵點::意麵
吃完花蓮吉安的慶豐古早麵依然意猶未竟，但吃一次都要跋山涉水有給他辛
苦，只能久久品嘗一回。不過還好，即使在台中市區內，認真找還是可以找
到很道地的古早味。這家劉媽媽麵店，就是因為某人太雖帶她跑了5~6家店
要吃晚餐都沒開，最後我使出的殺手鐧....(燈...牙齒亮...)坦白說，沒有看到店
前，我也不知道會不會變成第7家沒開的.......XD
前兩天在網路上看到這一位獨自扶養仔孫努力生活阿嬤的新聞，順手轉發造
成不少回響。其中我們家最帥的廖士文雖然已經吃過午餐，看到貼文還是馬
上衝太平又吃了一頓，目的就是要用新台幣幫阿嬤的餐點下架，真是會吃又
有愛心。不過重點來了，那天他去吃分享的照片，裡頭的餐點看起來好好吃，
而帖聽說最貴才50元，哪泥?那我自己不烙人衝一波怎說得過去，於是就促成
這次前去用餐的機會。
有段時間沒帶大家吃乾麵了，但這些日子我有機會，還是繼續尋覓台中市
區哪邊有好吃的豬油拌麵。畢竟我那記憶中的眷村風味，現在已經越來越
難吃到了。最近在中華路頭又讓我發現一家有好吃乾麵的店，滷味也很厲
害，那趕快一起來看看!
飛魚是花東地區相當常見的食材，在飛魚季時為了保存製作的飛魚乾， 在過
去也提供原住民們一整年另一種補充蛋白質的來源。想當然爾，在原住民的
料理裡面，也變化出許多不一樣的飛魚料理。去年到花蓮時，好兄弟花蓮海
景第一排海濱街角101的帥哥老闆，就有跟我霞說他媽媽炒的飛魚超好吃，也
因為這樣，今年第一次一到花蓮，個人就吵著要吃囉.....
如果說我從小是吃什麼長大的?我想除了生魚片外，應該就是爌肉飯了。我們
台中人，可是24H都能吃爌肉飯的唷。記得很久之前經過西屯路看到這家小阿
姨腿庫飯，看到之後就非常好奇，因為白天經過時都沒有開。後來才發現，人
家是開晚餐+消夜場，也可以說是一家深夜食堂。
在台灣日式燒烤越來越普及，不過在還沒普及之前，想要吃個牛舌印象中並
不是那麼容易，而且通常也不便宜。其實在日本，牛舌是一種常見的食材，
而且從料理作法到吃法，也是變化多端。而東北的仙台，就是牛舌料理的大
本營，最近應該也有很多人從那邊玩回來。
最近常常在潭子這邊解決民生問題，今天再帶大家來一家我覺得還滿厲害
的店，也就是在復興路上的這家餃先生。說起潭子的復興路，應該算是這
邊生活重心的一條路，因為一條路上我看到就有三家賣牛肉麵，餃先生是
其中一家。
來到日本吃碗拉麵過一餐，是相當司空見慣的事情，坊間也有很多連鎖拉麵
店，像我們這種外國人要找拉麵吃並不難。不過其實我個人到日本，更喜歡
吃一些在地人才會去的店。今天這一家位於南越谷駅附近的百年味噌拉麵，
是在地友人給我線報去找到的，他說很好拍的一家店。
這天中午為了處理手機門號的相關問題，來到位於北區一中街這邊的台哥
大直營門市辦事。事情辦完後看看時間剛好是午餐時間剛過，於是騎著摩
托車就近覓食。在一中街晃了晃沒看到喜歡的，突然想到精武路這家不好
吃免錢的麵線糊一直沒去吃，那就擇期不如撞期來去吃一下!
在日本東京，我有一群在地的好兄弟，每次到東京總是忙著被招待。這一群
日本朋友其實一開始我只認識一個，但後來因為邀請他來台灣參加鹽水蜂炮
的慶典，結果來一次就中毒。此後每年來都會帶新的日本朋友給我認識，然
後不知不覺就變成一大群。在家靠父母、出外靠朋友，來到台灣我接待，當
然到了東京他們也禮尚往來，又是接機、送機，還要伴遊、請我吃飯。我只
能說，大家真誠相待，雖然語言不是很通，但心總是連在一起。
說起小籠湯包這玩意兒，大概是繼牛肉麵之後，在世界上最具代表性的台
灣美食之一。其實市面上的小籠包水準參差不齊，甚至很多連鎖店家都直
皆採用冷凍產品來出餐。如果能吃到手工現包現蒸，我想那真是人生一大
樂事。小上海點心總匯是我在台中這邊吃過還不錯的小籠包，同一家人在
台中一共開了幾家店。
前陣子朋友約小酌，二話不說來找個海產攤先。 其實自從酒駕開始取締之後，
許多人乾脆不出門喝酒，雖然是好現象，但許多過去大家喝酒的海產攤也收了
不少，現在要找一家還真的不是很容易。但如果還存在市場上屹立不搖的店，
相信也真的是有兩把刷子的。
台中北平路，是住在北區跟北屯區的朋友，平常用餐覓食的好去處。而
我們台灣特有的牛肉麵，這條路上當然也很多家，其中也不乏名店
本文介紹的小林牛肉麵，就是其中之一。
如果說花蓮有哪家店每次去都會想要來吃一下，我想這家位於吉安的慶豐
麵店，應該是我腦海裡面會馬上浮現出來的那一家。
說到牛肉麵，我想全世界應該就屬台灣最具代表性。早期的眷村文化，
成就了這碗麵，當然在台灣早已遍地開花，甚至傳到海外。只要在台灣，
想吃碗牛肉麵真的一點都不難，連在台灣後山花蓮也不例外唷~
來到澳門，不吃吃最地道的燒味烤肉，真的算是白來了。只是在觀光客
活動的地區要吃上一頓，往往所費不貲。其實只要搭一下公車，來到澳
門北邊靠近關閘的住宅區，這邊是澳門在地人的生活區，相關物價消費
真的跟葡京那一區塊，真的是天跟地的差別。
連續幾個禮拜的大雨滂沱，偶而太陽冒出來露臉那天絕對會熱死人，尤其
當自己又是騎機車出門辦事，一路曬更是讓人吃不消。辦完事情後在北平
路上覓食，很多比較想吃的都有熱湯，太熱著實吃不消，但不死心找美食
的精神依然高亢，最後就轉到青島西街這個巷子裡。
台中國美館附近的美食，其實臥虎藏龍，這一切要不是因為我在附近開了
一家胖肉爺台式燒肉攤，還真的沒機會深入這邊的美食地圖。開店總要就
近解決民生問題，店旁邊的店當然是首選。
說到我們台中海線美食，相信許多人腦海中一定馬上浮現"清水米糕"這四
個字。赫赫有名的清水米糕創始人就是王塔，而其徒子徒孫開枝散葉也在
清水地區到處展店，每家都有每家的特色，唯一相同的點，就是都來自於
王塔的傳承。我本身是海線子弟，雖然不是在這邊成長，但小時候卻滿經
常跟大人回去。這也是為何我能從舊省道還沒拓寬前，就吃王塔吃到現在
了。別懷疑，小時候我吃的那個米糕，就是王塔本人做的。
下午四點多突然肚子餓，其實這時間相當尷尬，因為離晚餐時間不遠。
這時候如果來一份炸得酥脆的臭豆腐，再搭配一碗熱湯，我想一直撐到
7點半左右再吃晚餐應該都是沒問題。這天下午本來要去剪個頭毛轉轉運，
結果到現場繞許久找不到車位，於是最後在找車位找到厭世的情形下，
決定驅車前往一點利逛黃昏市場。
這回到澳門快閃兩天，主要的目的是融入澳門人的日常，體驗一下真正
的澳門人平常都吃些什麼?下飛機後先吃完喜蓮的早餐，過沒兩小時又到
了午飯時間。說起來也奇怪，雖然間隔不長，但說到要去吃午餐卻一點
都沒有吃不下的感覺，反而開始餓了起來...XD
六月中風塵僕僕來到澳門快閃兩天，其實說穿了就是人家來工作，而不
用工作的我，則是被來吃東西引誘過來的。因為搭首班虎航的關係，一
大早凌晨2點多就出門從台中搭統聯到桃機，來到澳門時已經早上8點多。
雖然在桃機按照慣例有嗑掉了一碗台酒的花雕牛肉麵，但不知道為何才
踏上澳門的土地，大腦馬上指示又餓了。看起來，我這次快閃澳門的目
的非常明顯，立場也非常堅定!兩天快閃行程的一切，就從一碗麵開始~
來到澳門，相信大家到著名景點大三巴附近街上，都可以看到到處在賣
咖哩牛什的店，牛什在廣東話的意思，就是我們中文的牛雜，也就是除
了牛肉之外的其他各種牛部位。只是有經驗的人應該知道，在觀光地區
吃個咖哩牛雜往往所費不貲，一小碗往往都要價澳門幣百元之譜，多吃
幾次應該會破產。
來到日本除了拉麵之外，握壽司、生魚片這類當然是非吃不可的選項。
即使同行的朋友不吃生食，自己怎麼樣就算爬，也得衝個一兩家才算不
虛此行。
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