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【食譜】[中式] 烏魚10吃之二-豉汁蒸烏魚
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[image: 豉汁蒸烏魚]
每年歲末天氣變冷的時候，就是大家可以大啖烏魚料理的季節。因為養殖技術的
進步，現在大家所吃到的烏魚，有9成以上都是魚塭養出來的烏仔魚。烏魚因為
烏魚子的關係，以前又被稱為烏金。現在養殖的烏魚宰殺取卵後，剩下的烏魚殼
因為量大所以價格非常低廉，在市場差不多花100元，就可以買到整尾...
6 年前
2022/10/24
2022/10/17
台北東區一秒到日本，有著濃濃昭和味的居酒屋在這裡啦~~
疫情堂堂邁入第三個年頭，相信如果像我這種過去一年至少要去兩次日
本的重度癮患，這段日子應該都想日本想瘋了吧?因為疫情的關係，我也
比較少有機會上台北，這回是北上跟車友聚餐在台北過夜，隔天一路繞
去北海岸浪流連，突然打卡被日本回來的好姊妹抓到，才臨時起意進京。
小聚的地點，就讓在地人處理，最後來到這家位於信義區的赤門居酒屋。
2022/10/10
[台中小吃][北區404] 秋天夜晚涼了，永興街營業12小時最好吃的當歸鴨，就是一個吃的小確幸~(台中美食 台中旅遊)
最近幾天大家有沒有感受到秋天真的來了，因為現在早晚溫差都很大，
以今天早上我店打烊後去市場補菜來說，清晨6~7點的台中市區氣溫
也只有21~23度左右，騎車不穿外套都還會感受一點涼。總之現在就是
大家認知裡的秋高氣爽，涼爽卻不太下雨那種非常舒服的季節。
天氣涼了，這時候吃當歸鴨或是藥燉排骨之類最應景，當然薑母鴨、燒
酒雞跟羊肉爐才是冬天的大哥大大。只是現在一個人吃飯吃大鍋不太方
便，但吃吃一人份的當歸鴨，倒也是冷天一個人的小確幸。
2022/10/09
[台中日式][北區404] 董媽涼麵斜對面的現點現做、少油少鹽爐烤和風弁当!!!(台中美食 台中旅遊 大家來吃便當)
2022/10/07
[台中港式][西屯407] 逢甲便當街碩果僅存港式燒臘老店，燒鴨腿飯免百元!(台中美食 台中旅遊 大家來吃便當)
過去逢甲大家都來這邊覓食，堪稱最熱鬧俗稱便當街的逢甲路21巷，如今
只能叫他娃娃機跟店面很想租出去街。很難想像我的學生時代，可謂逢甲
夜市巔峰時期，整條逢甲路21巷，沒有一家店面是空的。要吃飯、吃麵任
君挑選應有盡有說~~都不想吃，巷口還有兩家永遠在互K的大腸包小腸。
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2022/10/06
[台中小吃][西區403] 公益路上的鵝肉專賣店，吃鵝肉也可以很時尚的呀~(台中美食 台中旅遊)
你對鵝肉店的印象，還停留在門口一個攤車及現炒台，然後地上濕濕滑滑，
攤子上面一個大竹架，上頭展示著煮好的整隻鹽水鵝公客人指定部位點用?
隨著時代進步，這種印象中的傳統鵝肉店也會經歷他們的物競天擇。取而
代之的，就是今天要帶大家去看得這種鵝肉店。
2022/10/05
[台中小吃][西區403] 這裡吃得到貨真價實的手工牛肉水餃，經濟實惠的牛肉專賣店!(台中美食 台中旅遊)
因為過去飲食文化與外省融合的關係，吃水餃這個原本屬於中國北方人的飲食習慣，在台灣已經變成生活中很常見的主食。如果大家去過日本就知道，日本人可是把餃子當成一道「配菜」在吃呢。
不過礙於過去經濟條件及習慣，在台灣大部分吃到的水餃仍以傳統豬肉餡為主，想吃到「牛肉水餃」就比較不容易了。在我們台中，如果想吃牛肉水餃，除了兩家知名的清真館之外，再來就是今天我要介紹的，位於西區東興路上的「黃牛肉水餃館」。
🇺🇸 Read in English
Due to the blending of culinary cultures with mainland immigrants in the past, eating dumplings—originally a northern Chinese dietary habit—has become a common staple in Taiwan. If you've been to Japan, you'd know that the Japanese treat dumplings as a side dish, unlike us who enjoy them as a main course.
However, due to past economic conditions and eating habits, most dumplings in Taiwan are traditionally made with pork fillings. Finding "beef dumplings" is relatively rare. In Taichung, besides two well-known Halal restaurants, the other go-to place is the "Huang Beef Dumpling Restaurant" on Dongxing Road in the West District, which I am introducing today.
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尋覓牛肉水餃：東興路上的老滋味
距離首訪已經過了 5 年多，菜單上的品項還是很豐富，麵點的價格也都相當親民。因為前一晚稍微喝多，起床吃晚餐一直想喝味道濃郁的湯，這家的牛雜湯就很適合，再來個泡菜跟 10 顆水餃，這一餐吃得非常滿意。說真的有機會我還挺想來這吃吃牛肉火鍋，改天再來烙人！
🇺🇸 Read in English
It's been over 5 years since my first visit. The menu remains extensive, and the prices for noodle dishes are still quite affordable. Having drank a bit too much the night before, I was craving a rich, hearty soup for dinner. Their beef offal soup was perfect for the occasion. Paired with some Sichuan kimchi and 10 dumplings, it was an incredibly satisfying meal. Honestly, I’d love to come back and try their beef hot pot with friends someday!
眷村回憶：傳統四川酸鹹泡菜
泡菜 (35元)
這是傳統自然發酵的四川泡菜，口味偏酸鹹，不是那種吃起來甜甜加糖醋泡的台式泡菜。很多人說這種泡菜很難吃，其實只是吃不慣。像我這種從小在眷村混大的小孩，看到這種跟看到寶一樣！目前台中還有供應這款泡菜的，大概就是湖南味牛肉麵了。
🇺🇸 Read in English
Sichuan Cabbage/Kimchi (35 NTD)
This is traditional, naturally fermented Sichuan kimchi. Its flavor profile leans towards sour and salty, quite different from the sweet-and-sour Taiwanese-style kimchi. Many people might find it unappealing simply because they aren't used to it. But for someone like me, who grew up around military dependents' villages, finding this is like striking gold! Currently in Taichung, the only other place serving this style is probably Hunan Flavor Beef Noodle Shop.
厚皮飽滿：手工高麗菜牛肉水餃
手工牛肉水餃 (7元/顆，最少10顆)
說真的每次吃水餃，看到這種厚厚的手工擀皮就開心了！一直認為吃水餃沒有在追求「皮薄餡多」的，就是要這種厚厚的皮、看不到餡，吃起來才有飽足感呀！
每顆餃子都相當飽滿，白白胖胖的模樣讓人快流口水。內餡是牛肉跟高麗菜製作，先前來吃曾覺得牛肉香味不是很足，不過這次再來吃覺得味道剛好，有鮮沒腥，蘸點醬油提味就很好吃。
🇺🇸 Read in English
Handmade Beef Dumplings (7 NTD/piece, min. 10 pieces)
Honestly, whenever I eat dumplings, seeing this kind of thick, hand-rolled skin makes me happy! I've always believed that dumplings shouldn't just be about "thin skin and lots of filling." It's this thick dough that gives you a truly satisfying and filling bite.
Each dumpling is plump and round, making your mouth water just by looking at them. The filling is made of beef and cabbage. While I previously felt the beef aroma was a bit lacking, this time the flavor was spot on—fresh without any gamey smell. A little dip in soy sauce brings out the best taste.
濃郁鮮美：超高CP值清燉牛雜湯
牛雜湯 (小50元)
50 元的牛雜湯雖然不大碗，但是一個人吃其實剛剛好。湯頭應該是老闆煮牛肉的清湯原汁，熬到稍微呈乳白色狀態，口感相當濃郁卻不膩口。
各式牛雜吃到什麼全憑運氣，可能吃到筋、腸、肚、心或肝，端看老闆盛碗時幫你撈到什麼。吃牛雜最怕吃到牛腥味，這家店的牛雜處理得相當乾淨，一點怪味都沒有，而且火候剛好，不過硬也不太軟。花 50 元吃到這一碗真的挺幸福的！
🇺🇸 Read in English
Beef Offal Soup (Small, 50 NTD)
Although the 50 NTD bowl isn't huge, it's the perfect portion for one person. The broth seems to be the original clear soup from boiling the beef, simmered until it takes on a slightly milky white hue. It tastes very rich but not overly greasy.
What kind of offal you get is entirely up to luck—you might find tendon, intestine, tripe, heart, or liver, depending on what the owner scoops up for you. The biggest fear when eating offal is the gamey smell, which usually indicates a lack of freshness or poor cleaning. Here, the offal is cleaned meticulously with no strange odors. It's cooked to perfection—neither too tough nor too soft. Having this for just 50 NTD is pure bliss!
📍 店家資訊：黃牛肉水餃館
地址：403台中市西區東興路3段202號
電話：+886-4-23205480
營業時間：11:30~14:00 / 17:00~20:30
公休日：週二
付款方式：現金
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本文照片以 iPhone X 拍攝
作者： 冰箱
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考！
💡 貼心提醒：菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考！
2022/10/04
[台中小吃][豐原420] 一家網路也沒人寫過在豐原的乾淨小麵店，自製麻辣醬成就道地川味湯頭~(台中美食 台中旅遊)
隨著現在手機操作方便，現在大家應該很少有自己私房景點或是餐廳的
經驗，因為網路幾乎一查都會有資料。除非是低調開幕的那種店，開張
那天剛好去用餐，不然現在什麼店，一定有人比你還先去過!不是嗎?
話雖如此，其實網路上深藏不漏的甚至漏網之魚還很多，今天帶大家到
2022/10/03
[台中小吃][南區402] 台中忠孝夜市老字號，即日起一週只開四天的牛肉店~(台中美食 台中旅遊)
疫情雖然沒有趨緩，但現在大家好像比較敢出門，店頭買氣也漸漸回溫。
週六晚間跑了一趟旱溪夜市，雖然不是空前，但已經不知道有多久在夜市
這樣被人群推著走?至少疫情這三年多來，是不可能發生的事情。
夜市人潮多，也代表在現場內用得排隊等座位，所以草草買了點零食之後，
二話不說趕緊逃離現場，那就到附近的忠孝夜市覓食去!
(忠孝路美食大攻略請參考連結)
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2022/10/01
[台中小吃][東區401] 台中米其林必比登推薦，傳統古早口味排骨飯~(台中美食 台中旅遊)
這裡吃得到米其林認證的爌肉飯，不過搶到當天最後一塊排骨似乎比吃
米其林爌肉更爽快~~~XD
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胖肉爺燒肉有簽名書等你喔
胖肉爺線上肉店:https://www.bbqfat.com
[台中小吃][大雅428] 雅潭夜市每週三、五、六、日，大份量厚片牛排240元這裡吃~(台中美食 台中旅遊)
最近迷上勤跑夜市，逛夜市當然東西也要吃一下，最後就決定來蒐集所有
夜市各家店的厚片牛排。不知不覺吃到現在也蒐集了8~9家，雖然每次都吃
一樣的，但卻吃不膩，今天就從雅潭夜市這家豪客牛排開始介紹。
