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2010/12/18

流水席外燴總舖師系列-台南灣裡-滿鮮外燴館(冰箱小舅子歸寧宴)






結婚宴完緊接著就是新娘子的歸寧宴囉,因為就在隔天,
所以冰箱也趕緊PO文讓文章能隔一天發表,這樣應該也
算應應景吧?(沉思)



與前一天的結婚宴比較起來,新娘子的歸寧宴"草根性"
就比較強一點,哈哈!


地點選在台南灣里的社區活動中心,哪個里我記不得了,
在大廟旁邊。整個喜宴流程冰箱只覺得很"混亂",從一開
始迎賓播放的歌曲令我傻眼之外(他們放陳小春的"我愛的
人"....昏倒!),到後來台上主持人的風格讓我感覺好像在
看"蓬萊仙山",唉...

不過幸好,一切也在很快樂的氣氛中結束。





接下來,讓我們來看看新娘子歸寧的菜色如何囉...

歸寧外燴是請灣裡當地的滿鮮外燴館來辦,主廚是陳忠發先
生。跟阿勇家的料理比較起來,他們家的東西就顯得比較傳
統一點。等待的空檔,桌上的小菜不是瓜子花生米,而是一
盤炒得還不錯吃的丁香花生。



上菜囉,首先是冷盤,一個大盤裡裝著好幾樣不同的小菜!



冷盤的內容有烏魚子、鮑魚片、五味干貝、蝦捲以及封肉。




用料還算豐富也新鮮,只是烏魚子的品質沒有很好,沒有前
一天吃到的香氣。封肉部分也沒有前一天的好吃,肉燒得有
點偏柴。



魚翅海鮮羹,這一道就跟一般辦桌上面會出現的羹湯差不多。



焗烤帝王蟹以及讓人吃飽的米糕,帝王蟹是冷凍的所以沒有
很好吃,米糕尚可。





鹽焗蝦,草蝦還滿大隻的,很新鮮,只可惜沒有蝦膏,
哈哈哈哈!(會不會太挑剔呀?)



這一道是龍膽石斑肉,配上絲瓜來煮我覺得有點莫名其妙!



然後,又是水果登場的時間!南部真的都這樣吃內....



接下來這個湯,好像也是用龍膽石斑下去做,雖然看起來好
像沒什麼?但是喝起來卻意外的清甜說,冰箱光湯就喝了好幾
碗呢!



清蒸處女蟳,每一隻新鮮的蟹黃都滿到爆表,可是不想吃太
多中風,所以淺嚐即止。



烤豬肋排。



最後這道炸雞翅很有趣,雞翅去骨然後灌進內餡封好油炸,
算是比較"搞剛"的一道。



只是這個"韭菜"內餡,又經過油炸,吃下去的第
一個感覺是....韭菜盒子.....



哈哈,不過還算不錯吃辣,我就說這個在夜市賣的話生意一
定很好!

甜點是冰箱之前介紹過的阿布丁丁以及巧克力脆皮雪糕,以上!



總算,在不是很完美的情況下造就了這個超完美婚禮。

結婚只是另一個階段的開始,希望再未來的日子裡,小倆口能
互相扶持,成就一輩子的幸福與美滿喔!最重要的是,趕快幫
我們小冰箱添個表弟妹吧!



總舖師資訊:

滿鮮外燴館 陳忠發
台南市灣裡路88巷15-1號
06-2620868/0952-829093。


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