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2010/12/24

[台南小吃][中西700] 把土魠魚當扁魚用的阿堂鹹粥 (台南美食 早餐 虱目魚)



台南市以小吃聞名,當然這邊的人的早餐文化也跟其他地方有所不同。有
別於台北人的咖啡、三明治,台中的炒麵、爌肉飯,台南人的早餐是虱目
魚、羊肉、牛肉湯跟滷肉飯等等。只能說,各地的飲食習慣真的差異很大,
不過相同的是,通通美味又可口,哈哈哈!



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阿堂鹹粥這家店網路上已經有好多人介紹過了,雖然冰箱身為台南女婿,可
是因為每次回台南都是睡到自然醒,人家阿堂只賣早上呀。加上回台南大部
分的時間都是在家裡"茶來伸手、飯來張口"(誤),我的意思是說都在家裡吃!
因此冰箱雖然常常回台南,但是卻沒啥機會自己跑出去闖蕩探險。

那今天怎麼會來吃阿堂咧?因為最近冰箱在台南的作息稍稍有改變,早上有
"比較早"起床了。既然都已經起床,當然下一步就是找東西吃囉。其實這是
冰箱第三次到阿堂門口,只是前兩次都沒能走進去。第一次是要買但是人很
多,家裡突然有事急忙排隊到一半就打道回府。第二次是冰箱一個人一大早
七點多過去,結果店門口被雙B停滿了。好不容易看到一個車位,結果等過
馬路的空檔又被一台保時捷給搶停走了,整格人傻眼!後來因為生氣,只好
開著我的小奧迪去吃矮仔成。(早上矮仔成都不用排隊喔!)

就是因為以上原因,冰箱一值沒機會嚐到大家口中超好吃的阿堂鹹粥。

終於,這次冰箱抓對時間,在早上九點近十點(非假日)這段時間卡位成功。
這時間來到阿堂,門前有車位、門內有座位,你說開心不開心?





小冰箱:老頭,我餓了,快點餐辣!!!


因為我老婆已經吃過了,所以我只有點一份煎魚腸跟一份虱目魚肚粥。
說真的,一開始看到價目表有點傻眼,因為單價都不低呀。

煎魚腸一份70元,虱目魚肚粥一碗要120元,天呀!不過既然來了,先不
考慮價錢,以免吃得有壓力,就來看看他們葫蘆裡賣的是什麼藥?
不便宜生意還會這麼好,我想應該也不是偶然吧!



這道煎魚腸,我想全台灣大概在台南吃到的會最美味,因為新鮮魚腸(內臟)
極易腐敗,稍不新鮮魚腥味就會很重。阿堂的煎魚腸我們說真賣相並
不好看,上桌時一整盤黑黑的。不過吃下去,嘿嘿,不但沒有腥味反而
還帶著淡淡的鮮味跟甜味喔。我想,這盤就是新鮮的最好證明!



接著是主角-虱目魚肚粥。

其實會叫這道一方面也是方便小冰箱吃,因為魚肚比較沒有魚刺。粥一上
桌,怪怪,他們的粥與其叫做"粥",不如叫"碎魚肉米湯",原來玄機在此。
一湯匙舀起來,碎魚佔大多數,米粒好像瞬間變成了配角呀。



這裡面的魚除了碎的虱目魚之外,還有煎得香酥再用碎的土魠魚肉。


一家把"土魠魚拿來當扁魚"使用的店家,這個誠意我想就反映在他的生意
上!感覺有點誇張,卻也是吃得笑哈哈,$120(2010.12)一碗光這點我就覺
得值得囉。



別以為只有這樣,湯底裡撈一撈還會發現一兩隻的蚵仔喔,真的是真材實
料。喝一口湯,感覺非常的鮮甜,喝多了也不會膩,清清淡淡的也沒啥油。



剛剛說的只是"湯底"的部分,這個上面那塊魚肚,也是吃了會讓人魂縈夢
繫的好料!



台南虱目魚的品質,本來就好到不用我多說,隨便路邊找一家都可以吃到
上品。阿堂這塊魚肚是店內自己現剖的,魚肉軟嫩,輕撥即開完全不帶腥,
可說是燙魚肚中的極品。

也許很多人會說在別的地方可能60元就可以吃到魚肚粥,不過我想一分錢
一分貨,"白粥"加魚肚跟"魚粥"加魚肚,我想那個滋味是完全沒辦法相比
擬的吧?



終於讓我見識到阿堂鹹粥的厲害,下次大家來台南如果起得早一定要去吃
一下喔!



店家資訊:

阿堂鹹粥
台南市中西區西門路一段728號(府前路、西門路圓環邊)
06 211 2572
營業時間:05:00~12:00(周二公休)
刷卡:跟包成一樣沒有
停車場:西門圓環停車格






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10 則留言:

  1. 後~~~阿堂的鹹粥早上ㄔㄧ碗可以撐一天
    有一次和姐妹掏們一大早去ㄔ
    當晚殺到高雄要吃義大利餐
    結果~~肚子裡那碗粥還在呀
    看到價錢令人吒舌
    不過鐵定值得的

    PS:小冰箱真的好可愛喔~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 是阿~
      我覺得湯頭真的很不錯~好甜喔~

      刪除
  2. 那個煎魚腸也是我的愛
    嘉義市很少看到煎魚腸這道料理呢!
    虱目魚粥~料也很澎湃
    推推~
    最推的是小冰箱啦~
    表情豐富呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 魚下水要很新鮮才能拿來吃呀~~
      不然大部分都是拿去丟棄或當肥料飼料~~~
      所以這東西還是以台南這邊為第一選擇~
      其他地方我吃過~鮮度明顯有差!
      還有就是~~
      小冰箱不可食用~~^^

      刪除
  3. 虱目魚一直是我最愛的魚~
    不論是煮湯還是乾煎加醬油都好好吃~魚肚跟魚頭都好棒阿...><...

    回覆刪除
    回覆
    1. 虱目魚的"魚肉"真的有很多小刺跟暗刺,所以一般外面都會賣魚肚,因為無刺。
      而切下來的魚肉通常都會肉、刺一起打成魚漿做成魚丸或製品~
      到台南說真的,隨便一家應該都不錯吃~因為新鮮就是美味的保證呀!

      刪除
  4. 推推..

    我超愛吃魚的

    尤其是虱目魚的魚腸跟魚肚

    好夢幻阿)))^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 是阿~~
      新鮮的魚腸真的很好吃~~
      不過只要稍微不新鮮就很腥~

      刪除
  5. 我好愛吃魚
    可是我發現台中賣魚的不多啊!
    這虱目魚肚粥好棒,還有煎魚腸也好想吃吃看呢!
    推!

    回覆刪除
    回覆
    1. 台中你可以去市政路黎明路口的阿全師吃虱目魚~~
      正台南口味!!
      他們也有賣魚腸~不過鮮度就比不上台南囉~~~
      愛吃魚隔壁還有一家賣石斑魚湯的~你可以去看看!

      刪除

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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