[台南小吃][中西700] 把土魠魚當扁魚用的阿堂鹹粥 (台南美食 早餐 虱目魚)

台南市以小吃聞名，當然這邊的人的早餐文化也跟其他地方有所不同。有

別於台北人的咖啡、三明治，台中的炒麵、爌肉飯，台南人的早餐是虱目

魚、羊肉、牛肉湯跟滷肉飯等等。只能說，各地的飲食習慣真的差異很大，

不過相同的是，通通美味又可口，哈哈哈!



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阿堂鹹粥這家店網路上已經有好多人介紹過了，雖然冰箱身為台南女婿，可
是因為每次回台南都是睡到自然醒，人家阿堂只賣早上呀。加上回台南大部

分的時間都是在家裡"茶來伸手、飯來張口"(誤)，我的意思是說都在家裡吃!

因此冰箱雖然常常回台南，但是卻沒啥機會自己跑出去闖蕩探險。

那今天怎麼會來吃阿堂咧?因為最近冰箱在台南的作息稍稍有改變，早上有
"比較早"起床了。既然都已經起床，當然下一步就是找東西吃囉。其實這是
冰箱第三次到阿堂門口，只是前兩次都沒能走進去。第一次是要買但是人很
多，家裡突然有事急忙排隊到一半就打道回府。第二次是冰箱一個人一大早
七點多過去，結果店門口被雙B停滿了。好不容易看到一個車位，結果等過

馬路的空檔又被一台保時捷給搶停走了，整格人傻眼!後來因為生氣，只好
開著我的小奧迪去吃矮仔成。(早上矮仔成都不用排隊喔!)

就是因為以上原因，冰箱一值沒機會嚐到大家口中超好吃的阿堂鹹粥。

終於，這次冰箱抓對時間，在早上九點近十點(非假日)這段時間卡位成功。
這時間來到阿堂，門前有車位、門內有座位，你說開心不開心?





小冰箱:老頭，我餓了，快點餐辣!!!

因為我老婆已經吃過了，所以我只有點一份煎魚腸跟一份虱目魚肚粥。
說真的，一開始看到價目表有點傻眼，因為單價都不低呀。

煎魚腸一份70元，虱目魚肚粥一碗要120元，天呀!不過既然來了，先不
考慮價錢，以免吃得有壓力，就來看看他們葫蘆裡賣的是什麼藥?
不便宜生意還會這麼好，我想應該也不是偶然吧!

這道煎魚腸，我想全台灣大概在台南吃到的會最美味，因為新鮮魚腸(內臟)

極易腐敗，稍不新鮮魚腥味就會很重。阿堂的煎魚腸我們說真的賣相並

不好看，上桌時一整盤黑黑的。不過吃下去，嘿嘿，不但沒有腥味反而

還帶著淡淡的鮮味跟甜味喔。我想，這盤就是新鮮的最好證明!

接著是主角-虱目魚肚粥。

其實會叫這道一方面也是方便小冰箱吃，因為魚肚比較沒有魚刺。粥一上
桌，怪怪，他們的粥與其叫做"粥"，不如叫"碎魚肉米湯"，原來玄機在此。
一湯匙舀起來，碎魚佔大多數，米粒好像瞬間變成了配角呀。



這裡面的魚除了碎的虱目魚之外，還有煎得香酥再用碎的土魠魚肉。

一家把"土魠魚拿來當扁魚"使用的店家，這個誠意我想就反映在他的生意

上!感覺有點誇張，卻也是吃得笑哈哈，$120(2010.12)一碗光這點我就覺

得值得囉。

別以為只有這樣，湯底裡撈一撈還會發現一兩隻的蚵仔喔，真的是真材實

料。喝一口湯，感覺非常的鮮甜，喝多了也不會膩，清清淡淡的也沒啥油。

剛剛說的只是"湯底"的部分，這個上面那塊魚肚，也是吃了會讓人魂縈夢
繫的好料!



台南虱目魚的品質，本來就好到不用我多說，隨便路邊找一家都可以吃到
上品。阿堂這塊魚肚是店內自己現剖的，魚肉軟嫩，輕撥即開完全不帶腥，

可說是燙魚肚中的極品。

也許很多人會說在別的地方可能60元就可以吃到魚肚粥，不過我想一分錢

一分貨，"白粥"加魚肚跟"魚粥"加魚肚，我想那個滋味是完全沒辦法相比

擬的吧?



終於讓我見識到阿堂鹹粥的厲害，下次大家來台南如果起得早一定要去吃
一下喔!



店家資訊:

阿堂鹹粥
台南市中西區西門路一段728號(府前路、西門路圓環邊)
06 211 2572
營業時間:05:00~12:00(周二公休)
刷卡:跟包成一樣沒有
停車場:西門圓環停車格