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2010/12/21

[台中海產][西屯407] 華美街台中担仔麵 (台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)





最近酒席從南吃到北,當然在我的故鄉台中也有吃到,最近結婚的
人真的很多。說到台南担仔麵很有名,在我們台中市也有一家同類
型的老店叫做台中担仔麵。

這家店在台中也是以生猛海鮮出名,之前冰箱已經去了好多次,只
是都沒介紹。

這回有機會再去是我最小的乾妹妹(真的是乾妹妹,因為是我乾爹的
小女兒)文定,之前乾姐也是在這邊舉行婚禮,這種場合不到就說不
過去,所以參加也順便帶阿德去吃吃好料。因為乾爹決定簡單隆重,
所以這場喜宴邀請的只有親戚朋友。我是乾兒子,理所當然可以名
正言順到場去沾沾喜氣囉(其實我是想吃比較多,哈!)。

事不宜遲,就直接過來看看當天吃了些什麼?
(現在學乖都會先拍菜單...)







第一道是幾乎每場婚宴都會出現象徵圓滿的湯圓,我還
是沒吃XD



第二道冷盤,豪華的生魚片就出現囉!!!

(自家喜宴拍照真方便,大家都會等我)

六品生魚片包括各式魚類以及牡丹蝦生魚片,鮮度自然不在話下,大
家看圖就知道。特別的是店家提供的芥末醬,是用新鮮山葵研磨而成,
光吃芥末也好好吃喔。

使用牡丹蝦來入菜,整個價值也無形中提升不少,只可以蝦偏小,
吃不到啥肉有遺憾到。剩下的蝦頭店家會回收,後面有湯品會使用到。





再來這道雪蛤魚翅羹,也不用冰箱多介紹,有整片的排翅跟雪
蛤,也是水準之作!位上一人一小盅,所有好料一網打盡,很貼
心,大家不會搶來搶去...



第四道是九孔中捲蒸時蔬,在食材方面九孔現在相當真貴,所
以貴氣十足。



只是說真的,搭配中捲、水蓮菜創意十足,但調味偏淡,吃完
沒有留下什麼特別印象,美中不足!在這邊特別跟大家說明的
是,第三道以後菜色就沒照菜單出菜了,全面性的。我想關於
這點,店家應該好好的撿討一下!



第五道菜名是大蝦翠綠和風蔬,白話一點就是和風大蝦沙拉。
秉持海鮮品質上一貫的保證,用的斑節蝦肉彈牙清甜,搭配各
色青蔬和特調醬汁做沙拉,真是讓人吃完回味喔。不過菜單上
標明沙拉在熱湯之後出菜,感覺順序有點奇怪?



第六道是清蒸龍膽石斑魚,也是喜宴上常見的菜色,整體而言

水準還不錯!



第七道是酥盒子+鮮蝦捲,酥盒子應該是炸魚塊,鮮蝦捲就是
炸蝦捲囉。這一道菜看得到店家在海鮮食材上嚴選的堅持及料
理的豪邁,好吃!



第八道紅燒鮑魚燴虎掌,也是宴席經典菜色之一,在前面幾篇
也有出現雷同的菜色。不過今天吃到這一道,個人覺得不管是
在煨的火候,或是料理用料跟成色上都是這陣子吃到類似料理
中的上品。醬汁慢煨完全入味,口感上像蹄筋、鮑魚等等也不
會因為長時間煨煮而過爛。大家看這琥珀色的SAUCE,很棒唷!



第九道牡丹蝦首旭蟹鍋,就是利用剛剛冷盤剩下的牡丹蝦頭,
加上蔬菜、菇類以及一整隻新鮮旭蟹等等海味下去做的一道海
鮮清湯火鍋。海鮮加上鮮菇類及蔬菜,這鍋湯說有多鮮甜就有
多鮮甜呀!重點還有那些牡丹蝦蝦頭,真是熬湯聖品呀!



第十道荷葉湘粽烏魚子,這也是一般我們在宴席上看到的油飯
去做變化而來。



烤得表面焦香的烏魚子,切成大薄片,刀工不錯,吃起來口感
更加分!大家要知道這種餐廳所供應的烏魚子成色,就好像是
他家的金字招牌一樣,都是上等的!這種烏魚子吃起來不過鹹、
黏牙度夠,重點是烏魚子油汁的香氣超足的,大推!



看完烏魚子,接下來看粽子。比較值得一提的是荷葉裡面除了
包糯米油飯之外,還多了一個祕密武器-地瓜泥。不要小看這一
小沱地瓜泥,除了讓味道層次更豐富之外,也有那麼一點去油解
膩的功效喔!不愛吃這類食物的我都吃完整整一顆粽唷!



最後最結尾的甜點、水果及甜湯,阿德說起司蛋糕超級棒的!




這一餐,除了少數不是很對我胃口,其實大部分的菜色都讓我吃
得很滿意。唯一讓我不解的是菜單出菜順序的安排,幾乎是完全
不照菜單出菜且原本安排的順序也有問題,反而實際出菜的順序
還優於菜單。這種現象對於一家數十年老店來說,冰箱覺得應該
是一樣會貽笑大方的大錯誤,希望店家能注意改進唷!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

華美街台中担仔麵
407台中市西屯區華美西街二段215號
+886-4-23123288
營業時間:10:00~14:00/17:00~21:30
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 餐後結帳 服務費:10%
停車方式:路邊停車 代客泊車 停車難度:中
大眾運輸:市公車中華國小站
官網:
www.taichungnoodle.com.tw





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