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2011/12/12

[彰化小吃][二林526] 秋子古早味香腸 冬季限定 (彰化美食 彰化旅遊 合作紀錄)




這一家秋子古早味香腸冰箱去年初有介紹過,有機會吃到是因為秋子
的姪女是我的好朋友,吃過他們家的香腸真的會懷念呀!因為秋子香腸
製作過程有風乾的程序,加上本身亞硝酸鹽放得少沒有放亞硝酸鹽,為
了衛生考量只選在過年前天氣比較冷的時候製作。前陣子有聽朋友說
姑姑因為操勞身體狀況不太好,所以秋子麵要無限期暫停營業。我想
也許也是因為這樣今年過年才們沒有吃到,那這樣是不是以後都吃不
到了呀?才想著,就在上個禮拜三晚上,朋友打電話告訴我說他姑姑
今年有做,有香腸吃了!說真的,當時接到電話的我真的是爽翻囉!然後
隔兩天,今年剛出爐的秋子古早味香腸黑貓就送來我家了!



拆開包裝,果然是讓我很懷念的那種香腸。之前文章有提到,因為有經過
風乾的程序,所以這香腸看起來很像以前我們小時候香腸伯在賣的那種。
因為已經去除一些多餘的水分,所以這種香腸拿來烤特別香。如果要烤,
我會建議大家用炭火慢烤會最棒。不過在家有時候不方便升火,那也別擔
心,只要拿個平底鍋不加油把香腸排上去,開最小的火慢慢烘也可以。



一開始可以蓋上鍋蓋讓熱起在鍋內循環,等到香腸表面稍微變色後,就可以
拿掉鍋蓋,然後視情況翻面。



差不多烘烤到開始有一點油會噴出來時,即可以準備起鍋,因為這時
候香腸裡面肥油融化代表已經差不多熟了。



我用平底鍋慢火烘烤的效果相當好,除了皮咬下是脆的之外,
香腸裡面也不會過乾,吃的時候還噴汁超過癮的!



這種香腸是不會甜的,吃在嘴裡帶著淡淡的五香味,因為用料實在也沒放
什麼粉,所以在嘴裡可以嚐到肉本身的鮮甜味,吃多了也不會膩,因為我
自己一個人在家兩條兩條烤竟然連續烤了四次,傷腦筋!



熱熱的吃,可以搭配蒜片或蒜苗一起吃,如果來個"希巴辣"跟碗公,就真
的很像在香腸攤吃香腸囉!今年的秋子香腸有上市,不用說當然是限量手工
生產,如果有興趣的朋友記得提早卡位,慢了吃不到不要怪我喔!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

二林古早味秋子麵(秋子香腸)
526彰化縣二林鎮大成路一段305號
自取:+886-4-8968075
宅配:+886-933-703850 李小姐
營業時間:07:00~中午(外地的朋友出發前建議先打個電話確認有沒有開XD)





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Taipei Walker特約作家
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friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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