[台中眷村菜/牛肉麵][西屯407] 江南味-台中文心路上最黑牛肉湯頭，酥炸肥腸即使冷掉依然酥脆，必點!(台中美食 台中旅遊 台中小吃)

雖然在台中吃過的牛肉麵店已逼近百家，但難免還是有許多漏網之魚沒
捕獲。沒辦法，誰叫牛肉麵店在台灣實在是太平民化的小吃，幾乎每個
地方都可以找得到。台中湖南味很有名，但還有一家江南味也是老資格，
今天就帶大家一起來嘗嘗鮮吧!

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位於文心路三段跟永輝路口，永輝路?在這邊活動N十年真的對他一點印
象都沒有~XD 總之這邊不太好停車，所以如果開車來記得停遠一點再走
過來比較保險。反正等等會吃很飽，當做運動也不錯!

店名簡潔有力，就只有江南味三個字，然後味字被行道樹的葉子擋住了。
也因為這樣，要找這家店如過車開快一點就很容易錯過，建議大家還是
車停遠一點慢慢走過來比較保險。

滷味陳列方式也跟湖南味幾乎一模一樣，還是以前的牛肉麵店都是這種
經營模式其實我也不是很清楚，因為開始吃湖南味是退伍之後的事了。
大家有沒有發現，架子上的滷味成色特別黑呢?

店內價目表寫在牆上，老闆的字還真不賴........

乾麵、牛肉湯是基本配備。小菜殘殘豆干切20，招牌酥炸肥腸還在油鍋
裡化妝，等等上來~

店家自製的辣椒子，聽說跟白醋一起搭配乾麵吃很棒....

豆干(20元) 滷汁都有滷進去，不錯吃。

酥炸肥腸(200元) 整條大腸頭滷製後，再塞入新鮮大蔥下鍋油炸，一份應
該有兩條豬大腸頭。

說真的這道菜上來時的賣相實在很不起眼，但這到卻是許多有來過的人
在網路上都會推的。也因為這樣，本來自己就隻到很大份，還是殘殘把
他點下去。然後............我整盤嗑光了啦!!!!

乾麵(30元) 呈現的方式跟湖南味幾乎一模一樣，只是那個醬汁實在是很
黑，研判應該是拿滷味的滷汁來入麵。

原本以為這比醬油還黑的滷汁拌出來的麵味到應該很重，結果吃了卻覺
得還行。不過吃乾麵慣加的辣椒醬，在這邊使用可能不太適合，因為會
太鹹。建議有吃辣的就加一下他們家的辣椒子，因為有香辣沒有鹹度，
較不會破壞乾麵原有風味。

牛肉湯(120元) 因為環境光源有限，這碗上來真的一片黑漆漆的，除了
飄在上面的蔥花 ，實在看不吃來裡面有啥玄機。

湯匙一撈，出現的當然是一樣滷得黑嚕嚕的牛肉塊。雖然這一碗不大，
但給的數量還不少塊唷。

牛肉的部位採用代金的腱子肉，誠如外表所示，整塊肉已經滷到軟爛，
還滿可口的。一般我們看到這種顏色的滷肉，直覺反應都感覺可能會很
鹹，其實不然。這個黑色應該是來自香料跟藥材，因為不是來自醬油，
當然不會又過鹹的問題。

牛肉湯頭也是黑漆漆，不過喝起來口味雖然是重一點點，不過很刷嘴。

然後店裡也有提供酸菜，但談白說我不建議大家加到湯裡，因為一加就
真的會有點太鹹囉~

整體上來說口味還不錯，剩下最後一口湯跟牛肉我真的很想吃完，但是
在吃下去就真的要吐了，所以作罷。酥炸肥腸真的讓我太驚艷，改天專
程去買回家下酒也很適合唷~

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:

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店家資訊:

江南味
407台中市西屯區文心路三段294-7號
+886 4-2316-6876
營業時間:11:30~14:30/17:00~20:00 
公休日:週日  
付款方式:現金 服務費:無




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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