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2015/01/21

【開箱體驗】 FoodSaver V3440 簡單步驟讓食材保鮮更有效率喔~


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近年來許多人開始喜歡自己在家洗手做羹湯,不過在保存食材上面我相信
一定對許多婆婆媽媽都是一個很棘手的問題。很多食材一下子因為買很多,
回家後無論用保鮮膜、塑膠袋、夾鏈袋等等怎麼裝跟包,保存時間總是不
太理想。其實這時候如果能將食物真空保存,相信就是解決這些問題最快速
的捷徑。

但是在過去,真空保存食物的技術跟裝置往往只有應用在商用包裝上,
那我們一般家庭有需求怎麼辦?

拜科技日新月異之賜,許多功能原本只有商業用能看到的機器漸漸開發
出家用款式,像我們今天要來開箱這台FoodSaver V3440就是針對家用真
空保鮮需求而開發出來的產品。

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首先看到這些是冰箱這次收到的試用品,除了全新型號V3440的真空保
鮮機之外,另外還有收到一些周邊以及耗材。在看機器之前,我們就先
來看看這些讓食物保存更方便的周邊設備及耗材吧!
(以下周邊設備及耗材需另購)

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這是原裝8吋及11吋寬的真空膜卷,每一單位裡面都是兩隻裝。

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袋卷表面都有印上參考的標線,便於大家裁切適當的大小製作真空袋。
同時真空膜上也有印上讓大家寫日期及品名的位置,方便大家管理保存
的食材。

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這回還看到之前去發表會時沒見過的真空瓶塞,我想對於有液體保存需
求的朋友們一定很受用,尤其是喜歡喝葡萄酒的朋友,有了這個真空瓶
塞,就不必擔心紅酒喝不完的保存問題囉。

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一體成形的瓶塞設計,保證使用後滴水不漏,空氣當然也進不去囉。

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還有這種特製的醃漬調理專用盒(另購),只要把食材跟醃漬的調味品放
進去,利用真空滲透的特性就可以讓醃漬的時間縮短,食物也會更加入
味。

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那我們就來實際測試一下這個盒子的效果如何,這次剛好要做港式化皮
燒肉,一班正常情況如果鹽巴要醃進肉裡倒入味少說也得先放隔夜再說。

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上料程序都一樣,只是在大塊五花肉的表面均勻撒上海鹽。

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接著將抽氣管接到真空盒上氣孔,按下機器MARINATE鍵,等到機器停
止動作就完成囉。

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最後別忘了把盒改上的旋扭轉至CLOSED/STORE處,後來我醃漬的時間
約在30分鐘而已,經實驗結果鹹味都有入到肉裡。這個原理是利用真空
環境改變滲透壓,所以能快速入味,真是省時又方便。

(以上動作是以我自己本來就有的另一台機器V3840完成)

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接下來就讓冰箱來幫大家做這台FoodSaver V3440 開箱程序囉。

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真得透過真空保存延長五倍的保存時間,一年在美國統計可以因為不浪
費食材而省下高達2700美元的食物費用支出唷。那這樣算算如果使用量
到平均數值,買一台只要用一個月就回本了,怪怪~

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開箱後看到機器的裝箱保存相當紮實,整台機器都被完全固定保護,避
免運送途中受損。

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每箱裡面總成有一台機器及使用說明書、產品保證卡。

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這就是傳說中的FoodSaver V3440,還是很像一台印表機XD

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附贈的耗材就放在機器裡頭的真空膜專屬空間。

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每台機器都附有基本長度的真空保險膜以及真空吸管。

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翻開前面板蓋的背面就是使用說明,每個步驟都有圖解,雖然是英文,
不過看圖說故事我想大家應該都很容易了解操作方式。

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電源線就收在底部,不用時可以隱藏起來,沒有一根老鼠尾巴留在外面,
實用又美觀。

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這次拿到新的V3440發現面板配置跟之前那款V3240不太一樣。這款機器
多了一個滴水盤滿溢指示燈。另外

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封口作業鈕之前還附帶真空操作功能,在這一款卻只有停止跟封口,至
於為什麼繼續看下去大家就會明白。

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將真空膜至入機器內就定位,之後拉出適當長度將灰色切刀架壓上,然
後平移切刀就可順利切下想要的長度。

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按下SEAL鍵之後,將裁切好的真空膜粗面朝下,輕輕推到機器下方的操
作口到底就會自動封口,這是之前舊款機器所沒有的功能喔。

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單邊封好口之後就變成一個真空袋,這時就可以把想保存的食材放進去
準備真空保存囉。以下是冰箱為大家列舉幾樣食材的真空保存應用:

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洋蔥沙拉很好吃,要訣就在切細絲泡冰水冰鎮順便將多餘的辛辣味洗掉。
但是每次要吃總要從切洋蔥開始做真的很麻煩,怎麼辦呢?

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其實只要一次切好處理好之後,利用FoodSave分成小的真空包裝一切就
解決了。

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包裝好的洋蔥放在冰箱裡面,我個人5天後拿出來吃狀態跟現切一樣新鮮。

P.S.此洋蔥絲經過充分泡水已經去除大部分的洋蔥素,如是新鮮切好未處
理的洋蔥因為會滋生厭氧菌,所以不建議真空包裝處理。

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泡好的鷹嘴豆結果卻沒辦法照原定計畫烹調怎麼辦?

有做菜的應該都知道發泡好的豆類如果沒有趕快煮掉,沒一會兒功夫就
會開始發酵變酸,然後就整批不能用了很可惜。

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既然不能把他們乾燥回去,那我們就拿出FoodSaver來給他真空包裝一下。

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包裝好的已發泡鷹嘴豆就直接丟進冰箱冷藏,我這包冰了4~5天後再拿
出來調理,風味跟現發好的一樣鮮美喔。

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到超市看到新鮮的大明蝦,算算價格還挺OK失心瘋就給他搬了3隻回家。
這麼珍貴難得大手筆買的食材如果不趁鮮當日快吃,如果以一般包裝冷凍
保存因為我們一般家裡的冰箱溫度都不夠低,如不充分讓食材與外界隔絕,
即使不去動他鮮味也會隨著空氣接觸慢慢流失。

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這時候家裡如果有一台FoodSaver真空保存機就相當方便,可以選擇單隻
或多隻真空裝袋再放進去冷凍庫冷凍。

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因為完全真空狀態,所以大明蝦的保存時間就可以拉長很多,鮮味因為
空氣沒有管道進出所以也能保留在蝦肉裡。

因為真空包材本身可以直接丟進水裡加熱,所以調理大明蝦可以整包丟
進水哩,以85~90度C慢慢地讓他熟成,原汁原味全部鎖在袋子裡,好食
材一點都不浪費喔。

全新一代的FoodSaver 3440使用上比過去真的更加方便,用來做食材保存
可以延長5倍的時間,真的是家中非常實用的好幫手喔~

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

恆隆行官網:http://www.hengstyle.com/shop/List.aspx?u=16


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