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2009/05/28

[台中日式][西區403] 台中空廚 福野日本料理 黑鮪魚專門店(台中美食 台中旅遊)




這家福野日本料理在台中地區算是老字號了,這種類型的日本料
理店嚴格說起來只能算是"日式台灣料理"。這也是為什麼有些人來到這
類型的店,抱著吃日本料理的心態卻吃到一堆台灣菜幹譙在心內,其實
應該只是認知上的差別。



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講到這邊我也承認,現在市面上有越來越多日本料理店做得越來越道地
在早期沒有這麼多選擇性的狀況下,像福野這種店大家還趨之若鶩呢...

我想,帶著品嘗料理的心情去吃,管他道不道地,好的料理就該被大家
肯定囉~~

台灣不管在文化或飲食習慣上都受日本影響甚多,料理的烹調方式跟形
式會有相似之處也沒甚麼好奇怪的了.....

拉拉雜雜寫一堆是因為這家店被很多人嫌不夠道地,我今天只是以分享
料理的角度來做介紹,其實有的還真的不錯吃辣~~



黑鮪魚的季節又到了,自從結婚後也都還沒有時間跟冰箱爸媽一起吃個
飯,所以這天就由冰箱爸安排到福野來享用這頓有黑鮪魚的大餐。





前菜有黃瓜脯、醃嫩薑、以及黃金白魚....



接著,就是當季的黑鮪魚生魚片。

可能是因為食材太過昂貴,所以出菜前並沒有完全退冰,上桌還是略結
凍狀態。這種呈現方式在正統日本料理店才不可能出現,很台,哈哈!



黑鮪魚生魚片才有的現磨生鮮山葵。



給的量不少,還沿用到下一盤鮭魚生魚片和生蠔~




鮭魚就有充分退冰,口感還不賴,雖然我個人不是很愛吃鮭魚生魚片辣~~~



生蠔SIZE還滿大,只是上菜時為了均分已切開,在吃的感覺上少了那麼一
點豪邁。我還是覺得生蠔這種東西要一口一隻才過癮阿~~~



接下來這道清蒸鮑魚,我只能說這就是道地台菜的料理方式了。食材新鮮,
如此呈現還算清淡不搶鮮味。



再來這道天婦羅,比較有日本料理的風味,不過台味還是濃了點,哈哈哈哈~~





絲瓜麵線跟炒山蘇,說是日本料理實在太牽強...不過很新鮮好吃,也無所謂!!!



清蒸活黑毛,標準台式蒸魚,哈哈哈哈~~~

不過這尾黑毛真的很好吃,肉都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的會彈牙說~~~



後面又出現比較像日本料理的東西囉...



海膽軍艦



比目魚鰭邊肉炙壽司



海膽新鮮,完全沒腥味只有甘甜,比目魚鰭邊肉經炙烤後入口即化。曇花
一現的日本風,因為最後上了這道"日本松茸松阪豬湯",這不是日本料理!
這不是日本料哩!!!



不過還滿清甜好喝的辣,松阪豬拿來煮湯真的也滿不賴的!!呵呵



最後就來個水果做ENDING囉~~~



甜點在哪????

老闆娘說當天忘了煮紅豆湯,唉~~~
真的是怠慢了客人呀~~
這也難怪有很多網友到了福野用過餐後失望的比例佔比較多~~

雖然說他們家的東西還不錯吃,風格有沒有那麼道地其實也不是重點!
但是店家整體就讓人覺得隨便了一點,我第一次到日本料理店點不到日
本品牌的啤酒,唉~~~~~

推與不推,我也不想表態。這不是一家地雷店,但是想吃"日本料理"的
朋友們要去福野,請三思呀~~~~~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台中空廚福野日式料理 
台中市西區公益路69號 
+886-4-23016266
營業時間: 11:00~14:00/17:00~22:00 
付款方式:現金、刷卡
停車方式:特約收費停車場及路邊停車 停車難度:中
官網:http://www.fuye.com.tw/





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