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2011/11/30

(合作試吃紀錄)2011無名美食王X Yahoo!奇摩年菜評鑑!






因為明年農曆年來得早,所以在11月初左右冰箱就接到無名美食王那邊的

年菜試吃邀約。原本冰箱還沒啥興趣,心想要大老遠跑去台北就累了。
後來搞清楚才發現,原來是請廠商宅配到府做試吃,嘿嘿,那我
就義不容辭接了這個評鑑活動。活動方法是從奇摩三大消費平台(包
括購物中心、超級商城以及拍賣),在指定廠商及菜色中選出12道菜色
來做年菜試吃的動作。音月中冰箱剛好出國出差去了,可能太慢的關係
很多想吃的菜色大多已額滿,所以最後到我手上的一共10樣。雖然不到
指定的樣數,但是我個人覺得這十樣要來當年菜看起來也相當青操。
因為這樣,基本上就以這十樣來跟大家做試吃的分享。



因為都是冷藏或冷凍的料理包,準備工作其實也不難,只要準備燒水的
大鍋子,依照包裝上的指示將菜加熱之後就可以了。因為是年菜,所以
我會建議大家準備一點蔥花、蒜苗跟香菜等,加在料理裡面不但顏色
好看,風味上面也有加分的效果唷。



過年大家都希望有個好彩頭,所以第一道就從點水樓必發蘿蔔糕開始。



這是裡面除了韓式泡菜之外唯一個一樣冷藏品,約莫9吋的圓形蘿蔔糕,
宅配來的時候還有一個精美的紙外箱。打開之後發現應該是屬於有加料
的港式蘿蔔糕,因為沒有防腐劑的關係,所以店家建議最好在兩天內
食用完畢,所以這也是全部商品裡面冰箱第一個試吃的。



第一次吃照說明書上的指示一半切片用蒸的,原本對這種東西一直沒有
太多期待的我,在蒸好後發現還滿香的內。雖然用蒸的,不過裡面內餡
香卻絲毫不減,蘿蔔糕口感屬於比較軟的那種,吃起來還不賴,讓我有
點相信他們產品介紹網頁上所說的有那麼厲害!另外一半,冰箱就想說來
用煎的看看,怪怪,結果煎的比只用蒸的還要好吃,更香。唯一值得注
意的一點是因為他們家蘿蔔糕本身比較軟,所以煎的時候要小心不然很
容易煎糊掉。



依照上菜順序,冷菜應該上前面,所以第二、三道來看這個醉雞跟韓式
泡菜。醉雞是美麟媽媽~去骨【冰鎮花雕醉雞腿】,因為廠商事先跟我
聯繫過,所以原本應該要冷凍宅配的產品他幫我寄冷藏,收到不用事先
退冰馬上就可以切片擺盤食用。採用的雞腿看起來應該是優質的大仿雞
腿,皮Q肉彈牙,吃的時候伴隨著淡淡的花雕酒及中藥香,是很適合過
年吃的冷盤菜。



過年難免都是大魚大肉,這時候這道美麟媽媽韓式泡菜就扮演很稱職的
"均衡一下"角色。吃的泡菜之後發現,他們家的韓式泡菜已經針對台灣
人的口味做了調整,不像正統韓國泡菜都比較偏鹹一點,他們家的吃起
來很爽口,辣度也很舒服。



第四道依然是冷盤,不過這組合多了一道番茄牛肉湯。
眷村牛肉湯滷味拼盤組是福忠字號所出品。福忠字號是名製作人王偉忠
姐姐開的店,既然打著眷村名號,從小在眷村玩大的冰箱一定要好好地
來嚐嚐看。滷味內容一共有六樣,分別是原味滷鴨翅、豆干、滷蛋、花
生、豬蹄花以及豬耳絲,其中豬耳絲冰箱忘記拍照,但是口感算是很不
錯的,爽脆彈牙。他們家的滷味吃起來果然跟記憶中的眷村味很像,我
想應該店裡有一大鍋上好的滷湯在處理這些滷味。雖然看起來色澤相當
深,不過吃起來味道卻是剛好,不會過鹹 但是每一樣都有入味。冷滷味
是我自己很喜歡吃的,這一家的滷味我也許日後自己會在買來吃也不一
定唷。番茄牛肉湯是以牛腩、胡蘿蔔以及山藥燉煮而成,湯頭清甜好
喝,加熱後加點蔥花香菜,方便又好吃。



第五道還是冷菜蟹家幫 冰鎮上海醉蟹 ,秋天是吃蟹的季節,雖然吃不到
有名的陽澄湖大閘蟹,試試看我們台灣出產的處女蟳也是不錯的選擇。
因為處女蟳本身個頭就比較小,但是肉質質地卻是相當的細緻清甜。



每隻蟹都帶著滿滿的蟹膏,伴著淡淡的酒香,很奢華的一道料理。




過年免不了要吃一些必較高檔的食材料理,常見的海參、魚翅羹等網路都
可以輕易訂購得到。冰箱這次吃到的是台灣e店園的福掌燴烏參以及大菜
小吃鮮饌坊
的五柳魚翅羹。



接下來這道千里尋麻辣臭豆腐其實在選菜的時候冰箱考慮很久,因為很
擔心在家烹調臭豆腐味到會很重。結果事實證明,他們家的臭豆腐煮起來不
會有原本煩惱的狀態發生。麻辣臭豆腐的靈魂在於湯頭,麻辣湯的香氣主宰
了整鍋豆腐的美味。這一點我發現他們家的那包麻辣醬真的很厲害,小小
一包煮一鍋滷湯香氣四溢,不但可以把臭豆腐搞得很入味,我另外加進去
的黃金魚但也是超好吃唷。不知道千里尋有沒有指單賣麻辣湯底呀?



過年圍爐團圓,桌上一定要來個火鍋讓大家"圍"才應景。冷冷的天,來
一個羊肉爐火鍋我想是很不錯的選擇。這次提供試吃的廠商是統賀肉品,
品名是紅燒小羔羊半筋半肉羊肉爐。產品沒記錯好像是600g冷凍包裝,
參考包裝上的說明是加入等量的水就可以煮成一個火鍋,不過冰箱加了
一大瓶的米酒以及等量的水一起煮。因為是吃火鍋,所以又另外準備了
茼蒿、高麗菜、凍豆腐、玉米、金針菇、豆皮等食材來助陣。除了以上
自行準備的加料之外,冰箱還特別準備了豆腐乳當沾醬以及羊肉火鍋片。



原本想說小小一包也許味道會不太夠,沒想到冰箱一共加了兩次水味道
都還很不錯。從一開始紅燒湯頭的濃郁到後來變得相當清甜,當然這跟 
我加了很多像高麗菜、金針菇等等也有關係辣。反正這是一包很適合來
做湯底的火鍋調理包,以這個為底,其實火鍋也不會難吃到哪裡去。有
一點比較特別的要提出來跟大家分享,就是他們這一包羊肉爐裡面的肉
真的很多唷。



最後,如果前面幾到吃不飽的話,京兆尹的八珍如意捲(荷葉猴菇糯米捲)+
年年甜如蜜(紫米八寶飯)可以當成很好的ENDING。



八珍如意捲是將猴頭菇及糯米包在荷葉裡面蒸製完成,吃起來有點像是
油飯或粽子的感覺。京兆尹的東西我以前沒吃過,但是知道這家店已經
十多年囉。雖然是冷凍品,不過我想吃起來應該跟在店裡差不多吧!



最後這道年年甜如蜜既可以吃飽也可當作最後的甜點來吃。紫米跟糯米為底
上頭鋪上色彩鮮艷的乾貨珍果,蒸熱之後淋上隨貨附上的桂花糖漿,不會太
甜的口感,不同口感的糯米吃起來帶著微微果香,層次分明。

以上就是冰箱這次試吃年菜的內容及心得,給煩惱要準備什麼年菜上桌
的朋友們做做參考!隨著網路及宅配系統的發達,現在要在家裡享受名店
的年菜料理已經不是夢想且還相當方便喔。


超級商城的年菜活動連結:

http://tw.campaign.mall.yahoo.com/activity?p=mall-1-0-111228-life01&_co=pYWR1201l&_co2=pYWR1201
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friday 購物網 美食料理愛享客
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經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
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