[台中小吃][南區402]【台中忠孝夜市】正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐 (台中美食 台中旅遊 臭豆腐 蚵仔麵線)

我們台中人要吃消夜除了去中華路之外，鐵路另一邊的人們就是跑去
忠孝路找吃的囉。以前冰箱小時候忠孝路很熱鬧，幾乎整排都是海產攤，
每天晚上光喝酒的酒客就已經把整條忠孝路給擠得水洩不通囉。隨著
酒場文化的沒落，以及酒後不開車的風氣逐漸成形，現在的忠孝路雖然
少了許多海產攤，但是原來的美食老店依舊在，當然也有新的美食店家
加入陣容。如果說到這裡你還不知道忠孝路夜市是啥碗糕?那冰箱在
這邊告訴大家:聽說鼎王麻辣鍋最早就是在這條路發跡的唷.....

前陣子手邊也蒐集了一些忠孝夜市的美食資料，待冰箱慢慢整理
"忠孝路夜市"系列來分享給大家，喜歡要記得幫我們按讚喔，謝謝大家!




當然，今天要介紹的這一家跟鼎王一點關係也沒有，不過照歷史看來，
鼎王應該要稱呼這家店前輩才是。沒錯，就是這家位於忠孝路、合作街口
的正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐，相信住台中喜歡吃麵線糊的人對這家
應該都不會覺得陌生才是。



有別於北部的麵線，真正屬於我們台中的麵線糊是沒有大腸這種東西的。
在台中，較常見的是肉焿麵線或蚵仔麵線，而正老牌除了前面兩種之外
還多了魷魚嘴這種料。來這裡吃麵線，可以選擇單一口味，或是任意雙拼。
當然，如果三種口味都不想放過，那就三種都來吧!價格上，單一口味每份
50元、雙口味每份60元、全部來每份70元。我發現這真不愧是有名老店，
我發現担頭的人讓我拍照都表現得很自然，我想應該是常常被拍的關係吧!



ANYWAY，担頭的妹不重要，因為我已經沒機會了，還是回來看看麵
線糊比較有建設性一點....這回冰箱因為很久沒來吃了，所以點了通通
來那一種口味。

說真的，一碗麵線糊賣到70元還真的有點貴喔，還好麵線還算大碗。
三種料分別是五香肉焿、鮮蚵以及炸魷魚嘴(也就是我們在現炒店稱做
"龍珠"那玩意兒)。肉焿是用豬後腿肉配合五香等多種香料下去製作，
吃起來口感不賴，五香香味很濃。蚵仔已經事先裹粉，所以原本就不
小的個頭裹粉後看起來又更大，鮮度OK。魷魚嘴是平常比較少吃到，
一樣是裹粉油炸，不過說真的這個口感偏硬，我不太喜歡，下次不會
再考慮魷魚嘴。麵線糊屬於比較濃稠的那種，配上店家特調醬汁一起
吃。我吃麵線糊都喜歡加很多烏醋，吃起來會比較爽口。在這邊提醒
大家一下，因為店家特調醬汁本身有點辣度，所以沒有事先告知，出
菜的麵線都會是帶有一點辣度的，沒吃辣的朋友要注意一下喔!



吃麵線糊好像有一個不成文的慣例都是要搭配臭豆腐一起吃，當然在
正老牌也不例外。正老牌的臭豆腐叫做南台中臭豆腐，跟潭子臭豆腐
一樣都是用高、低溫兩鍋油來炸豆腐，所以口感吃起來皮酥內嫩，感
覺還不賴!



醬料方面跟一般臭豆腐比較不同的是他們家不用醬油膏，而是一般醬
油。特製的辣椒也是冰箱很喜歡嚐的一個部分，至於配菜方面雖然沒
有人比得上我家隔壁老吳臭豆腐，不過黃瓜絲、泡菜該有的都沒少，
一份40元也算很OK的價格了。重點是，我覺得他們家的臭豆腐比潭子
臭豆腐優那麼一點喔!



一碗麵線+一盤臭豆腐，相信我，這不是可以吃飽而已，是會吃到撐
著囉!如果點兩種口味的麵線+一盤臭豆腐剛好100元，解決一餐剛剛
好喔!

延伸閱讀:

臭豆腐
台中忠孝夜市

店家資訊:

正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐
台中市南區合作街70之2號(忠孝路、合作街口)
04-22879468
營業時間:15:00~25:00
刷卡:不可能吧?
停車場:此地停車困難




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