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2015/03/31

[台南小吃][南區702] 【台南文南路】老二鹽水雞(老二の鹽水雞) 文南總店 (台南美食 台南旅遊)

老二鹽水雞00.jpg

在台南的時候,如果有時候晚上並不是很餓但嘴又饞,鹽水雞常常會變
成我們家人裡面排名很前面的選項。說起鹽水雞雖然看起來簡單,不過
事實上店家料理跟調味的功夫往往決定這隻雞的美味程度,坦白說要真
的做到好吃難度也不低。在台南吃過幾家鹽水雞,其中文南路上的老二
鹽水雞算是其中還滿不錯的,那就一起來參觀比較一下吧!

老二鹽水雞01.jpg

南區的文南路在台南市區也算是另一個美食集散地,而老二鹽水雞就位
於比較靠近永華路這一頭的文南路上,斜對面剛好是之前冰箱介紹過的
南京牛肉麵

老二鹽水雞02.jpg

標榜台北口味,想當然爾店裡的鹽水雞絕對不會是甜的XD

老二鹽水雞03.jpg

店裡供應的餐點內容就如上圖,除了鹽水雞店該有的基本菜色之外,另
外像豬耳朵這種非雞肉產品也有供應。

老二鹽水雞04.jpg

所有的冷料食材都放在攤頭上的冷藏玻璃櫃中,其實不用看價目表,想
吃什麼就點什麼我個人覺得這樣更有FU~

老二鹽水雞05.jpg

在店裡點餐記得多多參考店家推出的優惠組合,有時候買起來都會比各
項都單點來得划算喔。

老二鹽水雞06.jpg

通常除了組合套餐的內容物之外,我們家買鹽水雞都還會特別加價多一
份脆筍,其實脆筍的味道也可以看出一家鹽水雞調味的功力,像有些店
的調味料下得不夠重,脆筍吃起來就會一點味道都沒有,搞得自己還要
在家重新調味過,真是傷腦筋。

老二鹽水雞07.jpg

最常買就是店家的半雞套餐,然後再加點個雞冠、玉米筍、花椰菜等等,
重點是脆筍一定要給他多追加一份的啦~

老二鹽水雞08.jpg

花椰菜的熟度剛好,爽脆不過爛,調味方便也剛剛好,胡椒鹽的香氣還
不錯。

老二鹽水雞09.jpg

玉米筍的口感感覺很像是直接拿罐頭玉米筍來販售,不過這也是確保一
年四季產品都不會因不是產季斷貨的方式,價格也相對穩定。跟剛剛的
花椰菜一樣,胡椒鹽跟香油八在玉米筍上頭的味道相當好喔。

老二鹽水雞10.jpg

最後當然要把焦點拉為主角鹽水雞上面,因為家裡有小小孩要吃,所以
通常我們家買鹽水雞除了雞處之外都會事先請老闆去骨。雖然去骨後剩
下的份量相對看起來不多,不過吃起來卻更加方便。

鹽水雞好吃的地方在於彈牙的雞皮,QQ的口感其實帶骨吃會感覺有點
韌,但是有可能很多人喜歡的就是那一股咬勁。既然是鹽水雞那鹹度絕
對要到位的,我就曾吃過那種一點都不鹹的鹽水雞,其實味道含滿可怕
的說。鹽水雞的肉質也會比我們一般吃土雞來得硬,我想應該也是雞種
的關係,聽說這種雞肉會越煮越硬,所以店家在煮雞的火候就真的是學
問了。以台南老二鹽水雞的火候來說,肉質口感還算恰到好處,重點是
調味也很不賴,如果有吃辣建議大家加點辣椒味道會更好喔。

剛剛發現之前冰箱寫過台中永興街上那家也是叫做老二の鹽水雞,而且
招牌上也寫台北口味,不過兩家據我自己吃過的感覺應該是關係不大,
大家就參考參考囉。


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

老二の鹽水雞 文南總店
702台南市南區文南路354號
+886-6-2910299
營業時間:16:30~22:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易


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