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2010/09/11

[菲律賓食記][馬尼拉] CHATEAU 1771 法式餐館 GREENBELT MAKATI (菲律賓美食 菲律賓旅遊)




前些日子在菲律賓留下的美食紀錄,連續寫了幾天也即將進入尾聲。
這一批次的最後一篇,冰箱帶大家來吃吃菲律賓的法式料理。




這一家CHATEAU 1771位於MAKATI的GREENBELT,也就是跟前兩篇
裡冰箱去吃串燒的南蠻亭在同一個賣場裡面。想當然,這種餐廳絕對不
是冰箱自己找到的,哈哈哈哈....其實看到這種感覺貴森森很高級的店,
要冰箱自己走進去還真的需要一點衝動跟勇氣呀...

這次又是託冰箱兩個好兄弟的福,在這個我們兄弟聚餐的機會,來到這家。




大家看照片就知道,這是一家算很高級的法國餐館。其實店內陳設簡單
大方,帶有濃濃的歐陸風。挑高的天花板,讓人在店裡相當舒服,沒有
壓迫感。




接下來,就是大家最關心的餐點囉,讓我們來看看吧!



首先是麵包以及單點的生火腿冷盤,麵包有加一點蒜味奶油下去烤得香
脆。麵包有附上一小碟抹醬,我沒有注意抹醬的內容是啥?因為麵包我一
直拿來配火腿吃,真是太好吃囉....麵包吃完店員會自動再幫客人補滿。




朋友說,既然來吃法國菜,不來杯紅酒好像不太盡興,所以我們開了這
一瓶2007年的紅酒來佐餐。(未成年請勿飲酒)

冰箱對紅酒沒啥研究,但這一隻紅酒不酸不澀,口感相當不錯!




湯品在法國菜裡面也是很重要的一個項目,店裡提供十來種湯品,我們點
了三種。


洋蔥湯(Light Onion)


法式洋蔥湯(French Onion)


紅蘿蔔濃湯(Carrot Soup)


法式洋蔥湯屬於比較重口味的,除了洋蔥之外還加入大量的Cheese,
一碗菲幣250元。紅蘿蔔濃湯整個感覺就像南瓜濃湯一樣,很健康,一
碗180元。



而冰箱喝的是最簡單的洋蔥湯,我只能說這湯做得爽口不膩,味道又很
夠,可以吃到洋蔥的鮮味跟甜味。洋蔥湯一碗也是180元。



接著來看看我們各自點的主菜的部分。



這一道叫做PAN FRIED CHIKEN,雞胸肉經過煎炸後,灑上起司做焗烤。
我有跟朋友"偷"了一塊來嚐嚐,雞胸肉鹹鹹香香的,雖然經過煎跟焗的烹
調步驟,但是肉質卻一點都不柴不硬。雖然冰箱不是很喜歡吃奶油焗烤
類的餐點,因為總是吃沒幾口就膩了。但是這一道冰箱嚐了之後卻覺得
還不賴,一口咬下細細咀嚼,嘴裡的雞肉是帶著濃濃的香草味唷。
相較一般焗烤類咬下通常不是油味就是奶味,這道雞排真好吃!
這道雞排在店裡的售價是菲幣410元(約台幣290元),其實價位不算貴說...



鴨胸肉是法國菜裡面常常用到的食材之一,也算是特色食材,所以我們
也有點!



大家看,冰箱最近多了模特兒做示範,哈哈哈哈!

這位就是我們"馬尼拉三輪車俱樂部"其中一輪NOEL先生,最近有機會
吃好料都是他的功勞!這道鴨肉是他點的,當然,冰箱也是會想辦法偷
來吃,哈哈!



我覺得這家餐廳真的很會處理鳥肉,鴨肉大家看就知道箱當軟嫩,配上
店家特製的SAUCE一起吃,真的是相當美味。配上一口紅酒,嘿嘿....

雖然當時自己很想再去"偷"第二片,但是實在不好意思,我還是有良心
的,哈哈!烤鴨胸排是今天最貴的一道,售價是菲幣880元,折合台幣約
615元,其實也還好!



最後,就是我點的燉羊膝....



燉好的羊膝一端上桌,視覺效果十足。只用刀子輕輕一撥,馬上骨肉分離,
火候控制得相當棒!



雖然經過長時間燉煮,不過肉質依然相當細緻呈漂亮的粉紅色狀態。
肉質一樣不柴不澀,搭配醬汁一起食用,或用麵包沾醬汁都很不錯!
這款燉羊膝一份菲幣680元,折合台幣約480元,真的不算貴也....



吃飽喝足了,後面沒東西了嗎?大家不用想太多,後面還有甜點唷....

雖然冰箱吃到現在已經吃得很撐了,因為通通吃關關,不過朋友堅持還
要再來份甜點才算完美,所以冰箱只好從善如流囉....



我們點了兩種手工冰淇淋,分別是起司口味跟香草口味。



香草冰淇淋一球菲幣180元,香草很香,不過我沒挖來嚐,應該是還不
錯的!



這是我吃的乳酪冰淇淋,一球300元,這就真的有點貴囉。會吃這一球
是因為朋友知道冰箱不愛吃太甜,所以特別介紹這款帶點"鹹味"的冰淇淋
給冰箱嚐嚐鮮。冰淇淋上淋了滿滿的藍梅醬,是酸味的來源。冰淇淋本身
帶有濃濃的乳酪香氣,嚐起來甜中帶鹹,相當特別!
吃到這裡,這一餐的餐點真的吃完了,哈哈哈哈.......



這就是我們俱樂部的三個輪子,希望我們的兄弟情誼能就長長久久
一直延續下去....謝謝招待!!乾杯!!!!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

CHATEAU 1771
Ground Floor Greenbelt 5,Ayala Center,
Makati City,Philippines.
+63-2-7299761/+63-917-8626467
http://www.chateaugroup.com/




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