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2015/01/10

[台南火鍋][中西700] 松大沙茶豬牛肉爐 (台南美食 排隊店)


松大豬牛肉爐00.jpg

最近天氣冷颼颼,還記得冰箱前兩天介紹過的老外小火鍋個人沙茶爐嗎?
其實沒有看過"正式版"的沙茶爐怎麼吃嗎?那趕緊跟著冰箱的鏡頭來到這
家位於成功路上的超人氣松大豬牛肉沙茶爐一探究竟囉。

松大豬牛肉爐01.jpg

坦白說雖然冰箱身為台南女婿,不過近年來因為工作關係也比較沒時間
下台南,就算有也常常是當天來回,更別說去到台南剛好天氣冷到靠北
可以全家出動到外面吃火鍋。最近一次跟家人去好像也是去吃小豪洲
茶爐,食材新鮮、價格實惠是我對台南沙茶爐火鍋店的深刻印象。

松大豬牛肉爐02.jpg

這回會到松大是我們前幾天去石安牧場採訪結束的晚餐,一行人完成工
作後直接殺到安平老街然後再到松大用餐。不過安平老街基本上我已經
去爛了,所以冰箱是先跑回小冰箱外婆家混一混晚餐時間再前往。

天氣冷果然火鍋店生意就好到爆表,尤其又是知名老店更是不得了。松
大這邊基本上是相當難停車的,結果很幸運我開到時剛好一台車離開,
讓出的位置還是收費停車格喔。如果不是這樣剛好,我想找到車位的同
時,裡面的人應該也剛好吃飽了....XD

松大豬牛肉爐03.jpg

門口就是高湯製作區,進門左邊有一座大冰箱裡頭堆滿各式火鍋料跟青
蔬等等。如果需要肉類請跟服務人員點用,現點現切。所有食材的計價
方式都是以盤計費,不同形狀花色的盤子價格不同,所有參考樣本都直
接掛在冰箱上緣,真是一目了然~

松大豬牛肉爐04.jpg

想吃什麼就自己從冰箱裡取用,吃飽再依盤子結帳,建議大家第一次來
不知道該從何下手可以先參考他們家的各式手工餃。

松大豬牛肉爐05.jpg

基本上這種冷冷的天,店裡絕對是人滿到爆炸,別忘了外面還有一大群
人在排隊,翻桌率實在是高得嚇人啊~

松大豬牛肉爐06.jpg

招牌沙茶醬及蒜末、辣椒及蔥花大方地擺在醬料台上讓客人自由取用。

松大豬牛肉爐08.jpg

其實台南這邊的自製沙茶醬每家店都各有特色,唯一的共通點就是都很
好吃,直接拿來配白飯其實就可以吃好幾碗了說。

松大豬牛肉爐07.jpg

因為我到的時候比較晚,所以基本上火鍋湯底一上桌的樣子冰箱根本沒
機會看到,觸目所及只見鍋裡頭滿滿的料在滾煮著。不過在網路上其實
拍到鍋底的人很多,大致上這家店湯頭的特色就在於使用扁魚跟蝦米下
去熬成出名,口味相當清爽。如果有些朋友不喜歡吃太多肉類的話,其
實這樣的湯頭拿來煮蔬菜也相當適合喔。

松大豬牛肉爐09.jpg
手工魚餃70元

手工製的魚餃滑溜順口,外皮是利用魚漿製成,裡頭包著魚餃肉。

松大豬牛肉爐10.jpg
手工魚冊70元/盤

魚冊也是台南著名的傳統小吃之一,沒有記錯應該是跟魚麵齊名。沙茶
爐源自汕頭,其實魚麵也是來自汕頭的傳統料理喔。而魚冊就是魚肉裡
面包著豬肉,吃起來有魚肉的鮮也有豬肉的滑,建議大家必點。

松大豬牛肉爐11.jpg
手工魚漿大腸70元/盤

一些朋友吃到這一味真的是驚呼連連,而冰箱我可是老神在在,因為這
款魚漿大腸我幾百年前就在灣裡火城麵吃過了啦,招牌喔~

松大豬牛肉爐12.jpg

松大豬牛肉爐13.jpg
鮮切溫體牛肉涮片130元/盤

來台南當然不能錯過最有名的溫體牛肉,?松大的涮牛肉片也是在店現點
現切,絕無拿冷凍進口肉品濫竽充數砸自己金字招牌的現象發生。

松大豬牛肉爐14.jpg

牛肉的油花分布均勻,看來跟台南許多牛肉湯名店賣的牛肉是同等級的。
吃這種牛肉最不浪費的方式就是把肉攤開,放進滾燙的湯裡面快速涮個
3秒鐘即可拿起,記得,多一秒肉質就老掉了喔~

松大豬牛肉爐15.jpg

最後這個湯不用講一定普林含量超級高的,但是他就是好喝,沒辦法,
有一說是越美味的東西通常越不健康,想想還真有幾分道理XD

來到台南除了各色小吃之外,時間允許建議大家一定要找機會試試在地
人也很愛吃的沙茶火鍋。冷冷的天大家一起圍爐,不但暖了身子也暖了
心喔~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

松大豬牛肉沙茶爐
700台南市中西區成功路439號
+886-6-2260028
營業時間:17:00~26:00(02:00)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高


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