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2015/01/27

[台中小吃][北區404] 姊弟客家菜(姊弟小吃) (台中美食 台中旅遊)


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歲末年終,又到了各公司舉辦尾牙犒賞員工的季節了,雖然冰箱現在沒
有吃尾牙的機會,不過出去吃飯沾沾別人家吃尾牙的氣氛也挺不錯。前
幾天整理一些以前寫過苗栗的文章時突然很想吃客家菜,因為家附近就
有家姊弟客家菜,之前看過別人介紹好像評價還不錯,於是就帶著我們
家郭董還有兩個小【工讀生】一起驅車前往。

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店址就在附近梅川西路上,郭家水餃跟正魯肉飯就在旁邊,大致上相當
好找。店裡有自備停車場,不過停沒幾輛車,一旁路邊停車格不少,不
過停車算是有點小困難。

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用餐環境就是一般台式餐廳差不多的配置,裝潢採用大量紅磚以及原木
塗裝的鋁門窗,看起來有一點古色古香的味道。

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店裡的菜式除了可家料理之外,同時也供應許多私房以及家常菜,所以
嚴格上來說這並不是一家純客家餐廳。

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因為家裡人口少,雖然滿多想吃的但是後來還是很節制的點了幾道菜。
等餐的空檔沒有很久,大概10分鐘之後菜就陸續上桌囉。

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梅子雞丁220元

因為有酸酸甜甜的梅汁入菜,所以這是一道相當下飯也開胃的菜。

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仔細一看,實際上入菜的不只是梅汁,連整顆晚整的梅子都有出現。梅
子採用店裡也有展售的醃梅,每罐350元,喜歡吃梅子的朋友可以考慮帶
幾罐回家解解饞。

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雞肉麵衣炸得金黃酥脆,連同洋蔥、青椒等一起下鍋加入梅汁拌炒過,
感覺很像糖醋雞丁,卻又沒有那種只加糖、醋的嗆味。

姊弟小吃08.jpg

裡面雞肉依然相當軟嫩彈牙,果然是殺白飯的好料!

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蟹黃絲瓜220元

原本要點沒吃過的三杯絲瓜,不過老闆說烹調時間可能要久一點,礙於
小朋友也要吃飯了,所以改點了這道蟹黃絲瓜。

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澎湖角瓜搭配蝦仁以及蟹黃醬料下鍋快炒,這道菜的味道算是比較清淡
的,建議大家先吃,否則後面重口味的客家菜式一吃過之後,這道菜的
味道將會完全被吃掉。

姊弟小吃11.jpg

白飯則是裝在木桶裡面上菜,如果吃不夠還可以請工作人員幫忙添,基
本上是讓客人吃到飽的。接下來,就來看這天點的幾道客家料理。

姊弟小吃12.jpg
薑絲炒大腸200元

客家菜裡面的經典菜色之王,姊弟的薑絲大腸不像新竹那邊是用醋精入
菜,所以少了一股醋精的嗆味。不過這個醋吃起來的口感也不像工研醋
那種味道,反而我自己感覺比較像眼鏡醋那種白醋。重口味的烹調方式,
也是一道相當下飯的經典菜色。

姊弟小吃13.jpg
韭花蛋炒蝦仁180元

接下來這道有點類似客家小炒的作法,所有材料和著胡椒下鍋乾炒。

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整道菜完全不拖泥帶水,一點湯汁也沒有,雖然採用的是一般市售的發
泡蝦仁,不過胡椒的鹹香巴在上頭還不難吃。

姊弟小吃15.jpg

我們家小冰箱妹在飲食習慣上好像有遺傳到老爸我,雖然從小兩隻一起
養,不過這小鬼就比他哥哥來得愛吃蝦,看到蝦仁恨不得一網打盡。

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而且才四歲多我們就已經會用大人的筷子夾來吃囉,他哥還不太會。這
天吃飯的時候有發生一個小插曲,就是我們家女兒看到蝦仁後就瘋狂夾
食,然後在一旁的我們就告訴他如果同桌有別人一起吃飯,就不可以這
樣一直挑食物吃,要留一點給別人吃才對。雖然小孩似懂非懂地說知道,
不過我想這樣每看一次教一次,也是做父母的應盡義務吧?

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客家福菜湯(小)100元

吃客家菜當然不能錯過這款最經典的湯品,以我們一家四口來說,小份
的就已經夠大家吃了。

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福菜或稱為覆菜,是加鹽醃漬過的酸菜,經由陰乾日曬加工,在水分尚
未完全乾燥時,塞入玻璃瓶或裝入大型菜甕中密封後等待酸菜自然發酵。
大約30天的時間,即可成為客家福菜。跟酸菜不一樣的地方在於因為福
菜經過二次發酵,所以沒有算菜那麼明顯的酸味出現,因為發酵時間短
以及仍保有原來的水分,所以口感也較味道相近的梅乾菜來得爽脆。

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除了福菜之外,湯裡也有加入脆筍片入菜。

姊弟小吃20.jpg

當然這道湯少不了的就是這個新鮮的五花肉片,適時的為這道湯品添加
一點鮮味及油脂,喝起來味道十足唷。

雖然在我們台中客家餐廳其實不多,口味方面當然也不若客家大縣在地
的餐廳道地,不過姊弟小吃的客家菜嚐過之後發現其實還不錯。當天用
餐時隔壁已經有許多桌是團體來吃尾牙,好吃又不會很貴,不管是家庭
聚餐、大宴小酌都是一個不錯的參考選項喔。


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

姊弟小吃(客家菜)
404台中市北區梅川東路三段156號
+886-4-22033671
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
付款方式:現金
停車方式:自備停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車中清健行路口站




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