你吃過牛肉爐湯頭的原汁牛肉麵嗎?來南屯誠大牛肉爐就對了!Cheng Da Beef Noodles: The Hot Pot Broth Original.台中美食 南屯408

在台灣美食的殿堂裡，牛肉麵無疑佔有舉足輕重的地位。然而，當我們

走進一家家牛肉麵店，菜單上那「原汁牛肉麵」與「紅燒牛肉麵」的選項，

總讓人陷入一番甜蜜的選擇困難。其實，區分這兩者風味的奧秘並不複雜：

原汁牛肉麵講究的是牛骨與牛肉長時間熬煮出的湯頭原味，其色澤清澈，

滋味醇厚回甘；而紅燒牛肉麵則偏重辛香料的運用，湯頭濃郁、色澤深邃，

通常帶有鹹香微辣的豐富層次。

In the pantheon of Taiwanese cuisine, beef noodles undoubtedly hold a prominent place. Yet, as we step into one beef noodle shop after another, the menu options of "Original Beef Noodle Soup" and "Braised Beef Noodle Soup" always plunge us into a delightful dilemma of choice. In truth, the secret to distinguishing their flavors isn't complicated: Original Beef Noodle Soup emphasizes the pure, natural essence extracted from long-simmered beef bones and meat, resulting in a clear broth with a rich, subtly sweet aftertaste. Braised Beef Noodle Soup, on the other hand, leans heavily on aromatic spices, offering a rich, deep-colored broth, often savory, slightly spicy, and layered with complex flavors.

而今天，我們要帶大家品嚐的，正是以「原汁」為主打的誠大牛肉麵。

這裡的原汁牛肉麵之所以令人難忘，正是因為它獨樹一幟地採用了牛肉爐的

湯頭作為基底，讓每一口湯汁都充滿了燉煮爐火的精華，將「原汁」的鮮美

提升到另一個境界。

Today, we're taking you to savor Cheng Da Beef Noodles , a shop renowned for its "Original" style. What makes their Original Beef Noodle Soup unforgettable is its unique approach: using a beef hot pot broth as its base. This infuses every spoonful with the essence of long, slow stewing, elevating the freshness of the "original" flavor to another level.

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@dtmsimon 今天來南屯的南屯路上吃牛肉麵～ 半筋半肉採用上等花腱，厚切 口感大口咬～你知道南屯還有什麼好吃的牛肉麵嗎？ #fyp #foryou #我要上推薦 #關注 #分享 #台中美食 #台中 #牛肉麵 ♬ My Happy Life - Space Kitchen

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文化路夜市的鍋氣傳奇：生炒螺肉的獨家滋味 ( 600嘉義市)

嘉義的文化路夜市，美食雲集，是無數饕客的朝聖之地。而在這片美食戰場中，有一道料理以其獨特的鍋氣和精湛的炒功，征服了無數人的味蕾，那就是「生炒螺肉」。

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Chiayi's Wenhua Road Night Market is a culinary paradise, attracting countless gourmets. Among the plethora of delectable dishes, one stands out for its unique "wok hei" and masterful stir-frying technique, captivating taste buds far and wide: the wok-fried snails.

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@dtmsimon 回到嘉義別只是吃雞肉飯跟米糕 特色草魚湯也是必吃美食 還有文化路這家只賣炒螺肉 就只有炒螺肉的店 也非常值得吃吃看 #分享 #美食 #小吃 #嘉義文化路 ♬ Swift & Crafty_DIY/Time-Saving Recipes #yummy #foodporn #lifehacks #howto #cooking #foodie #homemade #tutorial #tasty #treats(1490312) - Ney

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新埤牛肉友：現炒、牛雜、在地味! 925屏東新埤

來到屏東新埤，別錯過這家在地人氣小店「牛肉友」！還沒走近，門口那一大鍋滷得透亮的牛雜就已飄來陣陣香氣，勾動你的食慾。店家堅持選用每日現宰的溫體牛肉，保留最原始的鮮甜。點一碗當歸牛肉湯，暖心又暖胃，濃郁的藥膳香氣在微涼的天氣裡格外舒服。

「牛肉友」不僅湯頭誘人，現炒的溫體牛肉更是令人驚艷。每一份都是現點現炒，牛肉搭配薑絲、蔥段，大火快炒，鍋氣十足，香氣撲鼻。店內品項均一價，湯類、燴飯、炒麵通通 120 元，現炒牛肉類則是 170 元，讓你不必猶豫，輕鬆點餐。

🇺🇸 Read in English

When you come to Xinpi in Pingtung, don't miss this popular local eatery, "Beef You"! Even before you get close, the fragrant aroma of the brightly braised beef offal in the large pot by the entrance wafts over, stirring your appetite. The restaurant insists on using freshly slaughtered warm beef daily, preserving its original sweetness. Order a bowl of angelica root beef soup to warm your heart and stomach. The rich herbal aroma is especially comforting in the cold weather.

"Beef You" not only boasts tempting soups, but its stir-fried warm, fresh beef is also a sensation. Each dish is stir-fried to order, with beef paired with ginger shreds and scallions, rapidly stir-fried over high heat. The distinct "wok hei" aroma fills the air. The restaurant features a uniform price: soups, braised rice, and stir-fried noodles are all NT$120, while stir-fried beef dishes are NT$170, making ordering easy and straightforward.

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@dtmsimon 台南牛肉湯很有名， 其實屏東的也很厲害喔～

📋 本文段落導覽

• 1. 門口的靈魂：燉煮牛雜大鍋
• 2. 鍋氣爆表！大火快炒系列
• 3. 鮮甜必點！溫體牛肉湯系列
• 4. 店家資訊與菜單 (Store Info)

1. 門口的靈魂：燉煮牛雜大鍋

門口迎接客人的牛雜大鍋

充滿人情味的用餐環境

店家門口的一大鍋牛雜湯，是該店的一個特色，長時間的燉煮，讓牛雜入味，也讓湯頭更加濃郁。用餐環境簡樸，卻充滿濃濃的人情味。老闆和店員親切熱情，就像鄰家阿姨一樣。

醬料需要請自取，店裡的辣醬很特別，吃辣的朋友一定要試試。

🇺🇸 Read in English

A large pot of beef offal soup at the restaurant's entrance is a signature feature of the establishment. The long hours of stewing allow the offal to absorb the flavors, making the soup broth even richer.

The dining environment is simple yet filled with a strong sense of warmth. The owner and staff are friendly and welcoming, just like the aunties next door. You can get the sauces yourself. The restaurant's spicy sauce is special, so spice lovers should definitely give it a try.

2. 鍋氣爆表！大火快炒系列

薑絲炒牛雜

薑絲炒牛肝

薑絲炒牛肉

• 薑絲炒牛雜：是熱炒愛好者不能錯過的美味，新鮮牛雜經過大火快炒，與薑絲的辛香完美融合，鍋氣十足，每一口都能品嚐到牛雜的豐富口感與薑絲的獨特香氣，是下飯的最佳選擇。
• 薑絲炒牛肝：選用新鮮溫體牛肝，以大火快炒保留其軟嫩多汁的口感，大量的薑絲不僅去腥提味，更添辛香層次，融合牛肝的濃郁與薑絲的辛辣，每一口都充滿鍋氣，展現了在地熱炒的精髓。
• 薑絲炒牛肉：將溫體牛肉的鮮嫩與薑絲的辛辣完美結合的熱炒佳餚。大火快炒，使牛肉保留了滑嫩的口感，薑絲則釋放出濃郁的辛香，兩者在口中交織出令人難忘的美味，充分展現了店家對溫體牛肉料理的掌握與對在地熱炒風味的堅持。

基本上，牛肉友的薑絲炒牛肉類，調味都是使用相同的店家特製醬料。

🇺🇸 Read in English

• Ginger-fried beef offal is a delicacy not to be missed by stir-fry enthusiasts. Fresh beef offal, quickly stir-fried over high heat, perfectly combines with the spicy aroma of ginger shreds. The dish exudes "wok hei," and every bite offers the rich texture of beef offal and the unique fragrance of ginger shreds, making it the perfect choice with rice.
• Ginger-fried beef liver uses fresh warm beef liver, quickly stir-fried over high heat to preserve its soft, juicy texture. Abundant ginger shreds not only remove any unpleasant odor and enhance the flavor, but also add spicy aromatic layers. The combination of the rich beef liver and the pungent ginger creates a wok-filled flavor in every bite, showcasing the essence of local stir-fry cuisine.
• Ginger Beef Stir-Fry is a hot dish that perfectly blends the tenderness of warm, fresh beef with the spiciness of ginger strips. A quick stir-fry over high heat preserves the beef's smooth texture, while the ginger strips release a rich, spicy aroma. The two combine in the mouth to create an unforgettable flavor.

Essentially, all of Beef Friend's ginger beef stir-fry dishes use the same house-made sauce.

3. 鮮甜必點！溫體牛肉湯系列

來這種台灣牛專賣店，喝湯絕對是必點中的焦點。湯品在店裡都是均一價 120 元，而且肉量超多，經濟實惠。

牛雜湯

牛心湯

溫體牛肉湯

• 牛雜湯：這碗牛雜湯，就是來自店門口那一口綜合牛雜大鍋。僅僅 120 元，就能享受到滿滿一碗的牛雜，包括牛肚、牛筋、牛腸等多種部位，經過長時間的熬煮，軟嫩入味，湯頭融合了各種牛雜的精華，香氣濃郁。
• 牛心湯：新鮮牛心切片裝碗，隨即沖入滾燙熱湯，以湯的溫度熟成牛心。牛心口感緊實有嚼勁，湯頭清澈鮮甜，帶有淡淡的九層塔及藥膳香氣，喝起來溫潤爽口。
• 溫體牛肉湯：店家選用溫體牛肉製作牛肉湯，搭配九層塔等簡單的調味，熱湯一沖，牛肉瞬間燙熟，保留了鮮嫩的口感和豐富的肉汁。湯頭清爽鮮甜，每一口都能感受到溫體牛肉的美味。

💡 冰箱老饕吃法：
為了保持牛肉鮮嫩的口感避免過熟，建議大家湯一上桌一定要馬上把肉撈起來另外放！吃的時候可以搭配店裡的特製辣椒沾醬，相當夠味喔~

🇺🇸 Read in English

When visiting a specialty Taiwanese beef restaurant like this, ordering soup is a must-try highlight. All soups on the menu are uniformly priced at NT$120 and are incredibly generous with the amount of meat they contain, making them an economical and satisfying choice.

• Beef Offal Soup: This bowl of beef offal soup comes from the large pot of mixed beef offal at the restaurant's entrance. For only NT$120, you can enjoy a full bowl of beef offal, including various parts such as tripe, tendons, and intestines.
• Beef Heart Soup: Freshly sliced beef heart is placed into a bowl, and then boiling hot broth is poured over it to cook it to perfection. The beef heart has a firm, chewy texture, while the broth is clear, fresh, and sweet, with a hint of basil and herbal aroma.
• Warm Fresh Beef Soup: The restaurant uses warm, fresh beef to make its beef soup, paired with simple seasonings like basil. The hot broth instantly cooks the beef, preserving its tender texture and rich juices.

💡 Pro Tip: To preserve the tender texture of the beef and prevent it from overcooking, it's recommended that you immediately remove the meat from the broth and place it aside as soon as it's served. When eating, you can pair it with the restaurant's special chilli sauce, which is quite flavorful.

4. 店家資訊與菜單 (Store Info)

📍 牛肉友

• 地址：925屏東縣新埤鄉中正路66號
• 電話：08-797-3137
• 營業時間：07:30–15:30

* 菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考！
* The prices of menu items may be adjusted due to factors such as fluctuations in commodity prices, and the prices posted by the restaurant shall prevail. The prices listed are for reference only.
* 本文照片以 iPhone 13 Pro 拍攝

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台中水湳古早味鵝肉現炒，有三杯喇吉可以吃唷~(台中小吃,北屯406)

說起所有滷味裡面，舌頭這一類應該屬於非常特別的一類食材。因為一

隻只有一個，所以想吃到開心往往總是荷包不開心。今天就帶大家來我

們台中北屯這家位於廟口的現炒店，讓喜歡吃這一味還有鵝肉的朋友都

可以很開心!



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[屏東海鮮][恆春946] 來墾丁就是要吃生魚片，南方黑鮪厚切10片才300元-後壁湖阿興生魚片本店!(屏東美食 屏東旅遊)

入口即化，帶著淡淡堅果香氣的厚切南方黑鮪刺身，10片只要300元。

雖是限量，但想以這種價格吃到，我想就真的只有在產地屏東才有這

個機會。以前總聽人家說後璧湖這個地方的生魚片多便宜好便宜，但

自己的想法是恆春又不是產地東港，總覺得這邊雖然海鮮多，但跟便

宜的生魚片很難做連結。畢竟大部分的生魚片食材，從東港運來也是

一段好長的路途。

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[台中火鍋][西區403] 石桌羊排爐 天冷了，可以出門吃鍋囉~~~(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)

這兩天天氣變涼，終於感受起來比較像在秋天，冷天就是要吃火鍋，不
然要幹嘛?石桌羊排爐這家店，目前在台中市還算相當有名，還記得以前
早期冰箱一訪的時候，網路上可是連地址電話都搜尋不到，沒想到現在
已經算是名店，想吃到現場還得等位置。如果遇上寒流來襲，我看沒訂
位應該是吃不到。

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[台中小吃][北區404] 姊弟客家菜(姊弟小吃) (台中美食 台中旅遊)

歲末年終，又到了各公司舉辦尾牙犒賞員工的季節了，雖然冰箱現在沒
有吃尾牙的機會，不過出去吃飯沾沾別人家吃尾牙的氣氛也挺不錯。前
幾天整理一些以前寫過苗栗的文章時突然很想吃客家菜，因為家附近就
有家姊弟客家菜，之前看過別人介紹好像評價還不錯，於是就帶著我們
家郭董還有兩個小【工讀生】一起驅車前往。

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[台中中式][北屯] 大坑東山棧甕缸雞2訪 (台中美食 烤雞現炒)

如果到山上或風景區玩常常可以看到這種賣甕缸烤雞的餐廳，如果是在
台中不想跑遠，那麼來到大坑圓環前的東山路上就會有幾家了。在這些
店家之中冰箱比較喜歡到東山棧買雞，沒有錯的話他應該是這邊歷史最
悠久的一家。

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[金門小吃][金湖] 鴻美餐飲百貨炒泡麵-這就是炒泡麵的原創滋味 (金門美食 阿兵哥都愛吃)

第一次到金門，第一餐誤打誤撞去了高坑牛肉店，晚上這餐就傷腦筋了，
尤其對一個還搞不清楚東南西北的人來說更是杯具。金門的炒泡麵很有
名，下榻的樓仔下民宿老闆張先生有推薦我一定要來吃這家鴻美，坦白
說我當時還不知道鴻美的老闆就是炒泡麵的原創者XD

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[南投中式][鹿谷] 鄉村甕缸雞 鹿谷店 (南投美食 烤雞現炒 山產野味)

到麒麟潭賞螢的行程，最後一站就來到鹿谷的這家鄉村甕缸雞用餐。
餐廳是大家開車隨機選的，發現風景區路邊都是這種賣甕缸雞
的餐廳，有很多甚至是連鎖店，幾乎各大風景區都有。既然是如此，
我想吃起來的滋味應該也是大同小異吧?我個人就在去麒麟潭的路邊，
看到之前我們家去清境玩用餐的阿東甕缸雞。清境跟鹿谷好像有點遠
厚?看來這類餐廳早已經連鎖化囉，連我們用餐的鄉村分店都好多家內!

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[台中火鍋][西區403] 民權派出所旁 石桌羊排爐(台中美食 台中旅遊 羊肉爐 在地人也愛吃)

整理電腦裡的照片，發現最近實在積了好多題材沒有發表，手上的存檔
資料應該夠我寫好幾個月吧?哈哈哈哈....春天到了，雖然天氣不是很
穩定，但總會慢慢變熱。看了看手邊的資料，火鍋還是趁天氣還涼的時
候趕快寫一寫，不然<夏天寫火鍋文連自己都會覺得熱呀....XD

不意外，今天要介紹給大家這家石桌羊肉爐又是一間我看很久卻一直沒去
消費過的店。日前朋友跟我提起說有吃過還不賴，所以就在一個下著雨冷
冷的晚上，決定去他家包個羊肉爐回家當晚餐。之前之所以對這家店感到
好奇最主要的原因是因為他們家招牌上寫著"羊排爐"。一般我們在外面吃
到的羊肉爐大部分都是肥美的帶皮羊五花，羊排骨說真的還比較不常看
到說。

依我的經驗來看，羊肉爐大概分成三大類，比較有名是岡山羊肉，帶皮羊
五花配上紅燒湯頭超對味。再來就是彰化溪湖那邊的羊肉爐，他們用的是
涮羊肉片配上大量薑母熬成的湯底，一樣也是很好吃。最後，就是今天這
種羊排湯囉。店名石桌，其實並沒有廣告不實，因為如果內用用的桌子就
是特製的磨石子石桌，相當有特色。除了羊肉爐之外，店裡也供應一些熱
炒類，大部分價格都落在100元左右，其實並不貴。

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彰化溪湖-阿枝羊肉店

過了好幾天小冰箱不在家裡的日子，因為4/18這天冰箱要到員林
參加社團的地區講習會，所以上週末沒辦法跟妻兒一起回台南去給
小冰箱舅舅"面會"。基本上，在假日要我早上七早八早起床真的
是一大挑戰。應該說，平常就沒很早起的習慣了XD
想當然爾，星期天早上起床的時候已經錯過大家要集合一起出發
的時間，"火速"梳洗完畢後就一個人驅車前往員林高中囉。

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[基隆中式][八斗子] 碧砂漁港活海鮮 (基隆美食 生魚片 觀光魚市)

禮拜六吃完相撲鍋後，因為原本聽 JAZZ LIVE BAND 的計畫流產，所以跟阿德搭了捷運去了趟士林夜市，奈何天公不做美，逛到一半的時候竟下起了滂沱大雨，所以兩個人只好搭車回飯店。

不過這樣也好，因為忙了一天的冰箱此時已經呈彌留狀態囉... 禮拜天按照慣例飯店早餐一定吃不到，每次都是睡到櫃檯打電話提醒退房時間才起床，哈哈哈哈哈哈！！！出來玩，輕鬆點就好！（好像沒出來玩，在家裡也是這樣 XD）

說到出來玩，這一次可是冰箱認識阿德後「第一次」只有我們兩個人出來自強活動。雖然結婚已經快半年了，不過因故我們到現在連蜜月都還沒有去，只有等小冰箱（或小阿德）出世之後，我們再擇期去補度蜜月囉... ANYWAY，這次就當做出門走走，畢竟要宅男宅女願意出門可不是一件簡單的事呀...

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🌐 Read in English

[EN] After eating a sumo hot pot on Saturday, our plan to listen to a live jazz band fell through. A-De and I took the MRT to Shilin Night Market instead, but unfortunately, it started pouring rain halfway through, so we had to head back to the hotel. It turned out for the best, as I was already exhausted! We slept in and missed the hotel breakfast as usual.

This trip was actually the very first time A-De and I traveled just the two of us since we met. Even though we’ve been married for almost half a year, we haven't gone on our honeymoon yet. We plan to go after our little one is born. Anyway, it's nice to just get out and relax!

📖 本文快速導覽

• 1. 意外順暢的車程與專屬停車運
• 2. 魚貨直銷中心：活軟絲、斑節蝦與珍珠斑
• 3. 代客料理首選：阿慧活海產
• 4. 銷魂海陸饗宴：軟絲生魚片、烤大蝦與鮮魚湯
• 5. 店家資訊總覽

意外順暢的車程與專屬停車運

離開飯店已經是中午，想當然爾就是先去找吃的囉...（後來發現怎麼好像一路都在找吃的？？？）既然目標是基隆，那麼活海鮮一定是少不了的。冰箱之前在台北上班的時候曾經住過八斗子，也就是碧砂漁港的附近。印象中可能是因為地理位置的關係，碧砂漁港在假日比起富基漁港人比較不會那麼多，但是海鮮一樣新鮮，是冰箱吃海鮮的首選地。

車子開著開著，冰箱不小心開錯了交流道，後來才發現，原本以為開錯卻是歪打正著。因為冰箱開到當時還不存在的快速道路，從中山高到碧砂漁港的路程足足比以前走瑞八省了 20 分鐘左右，是這次旅途中最大的收穫之一。

很快的，我們就到了碧砂漁港的魚貨直銷中心。很幸運的，才一到達，就馬上找到車位。說起找車位這件事，我們家阿德不知道有啥魔力？每次跟他出去，車位幾乎都不是問題。彷彿有人早就幫我們準備好車位一樣，不是一個車位空在那，就是剛好有車主把車駛離，屢試不爽。這回出去玩真的一路上都是這樣子，連去基隆廟口那個全宇宙假日最難停車的地方，那路邊第一千零一個位置都被我們找到，還不收費唷... 哈哈哈哈哈！

🌐 Read in English

[EN] Leaving the hotel around noon, our goal was Keelung, which means live seafood is a must! I used to live near Badouzi (close to Bisha Fishing Port) when I worked in Taipei. In my experience, Bisha is less crowded than Fuji Fishing Port on weekends, but the seafood is just as fresh, making it my top choice.

I accidentally took the wrong interchange, but it turned out to be a happy accident! I drove onto a new expressway that saved us about 20 minutes. Plus, thanks to A-De's incredible "parking luck," we found a spot immediately upon arriving at the fish market!

魚貨直銷中心：活軟絲、斑節蝦與珍珠斑

車停好後，走進市場，看到滿坑滿谷的海鮮，這時冰箱的心情真的是超愉快的！想當初住在這邊的時候，對愛吃海鮮的冰箱來說，真的是住在天堂。除了因為地處偏遠買東西比較不方便，還有冬天因為東北季風關係氣候比較濕冷之外，其實也沒甚麼好挑剔的。新鮮海鮮容易取得，可以讓我暫時忘記這些生活上的缺點...

進了市場，按照慣例先從頭到尾視察一遍...

進入秋季，雖然是螃蟹的季節，不過我那天螃蟹根本連看都不看。後來才想起來，可能是前一晚的鱈場蟹吃太多，潛意識作用下「自動」避開螃蟹的關係，哈哈哈哈哈～～～ 市場裡大部份的海產都相當棒，價格方面也都還好。

我最後駐足在 30 號的「阿龍活海鮮」這一攤，眼光停留在他們水槽裡面身體呈半透明的軟絲身上......

軟絲受到驚嚇後，身體就變成深色囉。店家幫我選了一隻小的，因為我們只有兩個人。不過那軟絲噴射的功力了得，在好幾個水槽裡面流竄，費了好大的功夫才捉到說... 活軟絲在平常生活的環境要吃到可不是一件簡單的事，就算吃到也往往所費不貲，今天說什麼都要好好吃個過癮... 這隻軟絲當下決定一半做生魚片，一半做原味燒烤。

斑節蝦（大明蝦）也是我這次非吃到不可的食材，店家熱心的把蝦捧在手心讓我拍照。透明的蝦身，就是活蝦最獨有的特徵，也是新鮮的最佳保證。請店家幫我挑了幾隻大的，斑節蝦冰箱覺得鹽烤吃原味是對活蝦最大的尊重。

吃海鮮必備的鮮蚌，這天選購了雪蛤，一斤 100 塊錢，價位中等，也決定用烤的。有蝦、有烏賊、有蚌殼，那就不能少了活魚囉... 店家蔡先生是個年輕人，他很熱心的撈起一隻隻魚幫我做介紹。

這是珍珠石斑，是當天早上才船釣回來的野生石斑，當天只有兩尾。

這一尾是黃斑，個頭較剛剛珍珠斑略大。

最後選了這尾約 10 兩重的珍珠石斑，野生活石斑拿來煮薑絲清湯最對味。全部食材約花了我 1300 元左右，接下來就是找家可以信賴的店家代烹。

🌐 Read in English

[EN] Walking into the market filled with seafood made me incredibly happy! I skipped the crabs (probably because I ate too much king crab the night before) and stopped at vendor #30, "A-Long Live Seafood".

I picked out a live soft-fin squid (half for sashimi, half grilled), some large translucent tiger prawns (perfect for salt grilling), snow clams (100 NTD per catty), and a wild pearl grouper caught that very morning (ideal for a clear ginger soup). The total for all these fresh ingredients was around 1300 NTD.

代客料理首選：阿慧活海產

在這裡，冰箱跟大家分享找代客料理的心得。因為漁港直銷市場海鮮大部分都是現流鮮貨，所以吃原味是最好。如果店家跟你建議重口味的烹調，那我可以斷定他們的廚藝一定不怎麼樣。再來就是食材料理，盡量不要以切後的方式去呈現，盡量全魚、全蟹等，以防止店家將你的魚貨掉包。像買新鮮的魚在這邊做成魚片等等，冰箱就很不建議！料理行情一樣約在 100~150 元左右，大家可以參考看看！

這家「阿慧」，是冰箱首選的代客料理餐廳。之前還住在這邊的時候，跟朋友都只把海產帶到這家讓他烹煮。雖然因為年代久遠，初至碧砂港有點忘記，但是一走到店裡面馬上就想起來是這家沒錯！

🌐 Read in English

[EN] Next step: finding a reliable restaurant to cook the seafood. A quick tip for seafood markets: always opt for original, simple flavors. If a restaurant suggests heavily seasoned dishes, their culinary skills might not be great. Also, avoid having your fish filleted before serving to prevent the restaurant from swapping your fresh catch with stale ones.

I took our seafood to "A-Hui", my go-to restaurant from when I lived here. The cooking fee is usually between 100 to 150 NTD per dish.

銷魂海陸饗宴：軟絲生魚片、烤大蝦與鮮魚湯

吃海鮮也要注意均衡，青菜很重要一定要吃。只是這天既然出來玩，就吃一些不一樣的。店家準備的青蔬類以金針花苞最特別，所以二話不說就點囉... 金針花炒肉絲跟木耳以及紅蘿蔔絲，味道清清淡淡的很不錯！

接下來，就是今天的戰利品一一登場囉，首先上場的是令人銷魂的——活軟絲生魚片！！！

生猛活軟絲身切薄片，入冰水冰鎮之後上桌。看到半透明的軟絲生魚片，冰箱的心情整個都給他 HIGH 起來....

夾起一塊，這半透明的軟絲，光看就大滿足了！新鮮的軟絲生魚片，即使不沾醬油，單吃也很美味。那個甜度，即使平常到高檔日本料理店也很難吃到的唷。第一道吃下去，我就覺得這一頓花這個錢相當值回票價囉...

接下來是烤鱈蛤，店家火候掌握得不錯，每一顆打開蛤汁都很豐富。蛤肉沾店家附的五味醬吃，相當美味！

接下來，就是鹽烤斑節蝦登場....

店家烤的時候灑上胡椒鹽，雖然有幾隻稍微過了火，不過那燒烤大蝦伴隨著一點點的胡椒香味真的很棒！這樣一隻烤蝦吃起來連料理費約 100 元左右，也是超划算！

剛剛那隻活珍珠斑，加了薑絲、豆腐煮成的魚湯，味道相當清甜。這樣料理這種高檔野生活魚我想是最明智的選擇！

最後登場的是做完生魚片之後，剩下的那一半活軟絲。我請店家用燒烤的方式來料理，事實證明這個 IDEA 是正確的。店家烤得火侯相當好，不但把軟絲的香氣烤出來，但是也不會烤得太硬。整體感覺有點像風乾過的軟絲，加上椒鹽一起烤，那烤過的胡椒味有著畫龍點睛的功效！放到嘴裡咀嚼，軟絲烤後濃縮的鮮甜整個在嘴裡迸開來，真是((((太好吃辣!!!!!)))

因為份量不少，所以沒吃完的部份我請店家打包。新鮮軟絲神奇就在這邊，等我回到台中已經晚上十一點了，再拿出來啃，完全沒腥味且軟絲的甜度還在！！好擔心自己以後非活體烏賊不吃，那可就麻煩了，哈哈哈哈哈！

這一頓連同料理餐費跟飲料，大約 2300 元，超值！超值！超值！

🌐 Read in English

[EN] We started with a refreshing plate of stir-fried daylily buds. Then came the star of the show: the live soft-fin squid sashimi. Sliced thin and chilled over ice, the translucent meat was incredibly sweet—a quality hard to find even in high-end Japanese restaurants. The grilled snow clams were juicy and paired perfectly with the sweet and sour sauce.

The salt-grilled tiger prawns were fantastic, and the wild pearl grouper cooked in a clear ginger soup was sweet and comforting. Finally, the remaining half of the squid was grilled to perfection. It was so chewy, flavorful, and sweet. We packed the leftovers, and amazingly, it still tasted incredible when we ate it back in Taichung at 11 PM! The entire meal cost about 2300 NTD in total. Super worth it!

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作者：電冰箱 / Simon

📍 店家資訊

阿龍活海產：碧砂漁港市場內 30 號

阿慧活海產餐廳：碧砂漁港餐廳街 5 號

地點：基隆市中正區北寧路 211 號 (碧砂漁港)

更多美食印象：美味牛肉麵懶人包

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