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2010/09/09

菲國美食記-2010夏末,SEASIDE MARKET PASAY




最近不管是台灣或者是菲律賓幾乎天天下雨,雖然陰雨綿綿的天氣總是
讓人覺得悶,也許大家度知道"大雨之後幾天"的海鮮是最肥美的唷。
理由很簡單,因為大雨之後,陸地的一些養份會被水沖到海裡。這些
養分就提供一些浮游生物、藻類以及小型魚蝦養份來源。這些食物鏈底
層的生物茁壯之後,想當然爾就會吸引上層獵食者過來覓食。
所以理論上,大雨過後五至十天的海鮮會最肥美,像牡蠣就是在這時候買最好!


這家餐廳不是說特好,只是因為每次冰箱都是買海鮮來這邊煮習慣了。
這次去發現,好一段時間沒來這邊之後,其實海鮮市場的規模變小,攤位
也都不一樣了。說真的,這次去還覺得有那麼一點不習慣。還記得之前
來,總是有幾家固定攤商是冰箱一定會光顧的,這次人都不一樣囉。
話雖如此,記然來了管他老板換人,海鮮還是要嗑的呀~~~~
這個季節吃螃蟹正好,所以又買了一隻大花蟹,折台幣235元。
那兩隻大螯,每隻都有1/3個手掌大小,真令人龍心大悅.....



料理方式跟以往一樣,清蒸最能吃出食材的原味。



大明蝦一公斤260元,這裡是1/4公斤的量,也是清蒸。另外半公斤
冰箱就帶回家當戰備糧囉。新鮮的大蝦,吃起來果然過癮!!!
那還有1/4的蝦跑去哪裡了呢?當然,最後是跑到我的胃裡面去(誤)...
沒辣,剩下的蝦變成日式天婦羅蝦了。



菲律賓人真的超愛吃天婦羅蝦的,炸的功夫也滿到位的。



唯一美中不足的是,他們附贈的沾醬真的好難吃呀!!!
也許下次要到這邊用餐,我看乾脆自己從台灣帶一瓶日式沾醬也許會好一點!



當地也有賣帶殼的牡蠣,一公斤台幣約40元。不過這邊牡蠣的成色
並沒有台灣牡蠣來得好,香氣也明顯不足。加上店家烤過頭,很多幾乎
都變牡蠣乾囉,真是傷腦筋。不過後來想想,烤熟一點也好,不然等等
吃完鬧肚子疼可就不妙囉!!



最後一道,就是小捲兩吃。首先是清蒸小捲,新鮮的果然很彈呀!



另外一吃,就類似酥炸魷魚圈,這一道冰箱就真的大推了!!!讚!



透抽是我自己選的,新鮮度不在話下,重點是他們外面那層麵衣
炸得還真好。麵衣酥脆,透抽彈牙,真是絕配。只可惜,又是沾醬問題。
店家只提供我們千島醬,似乎有那麼一點不太對味。如果這時候能
來一碟麥當勞的糖醋醬,我想一整個就會變得無敵消魂囉...



這次又只有我跟司機兩個去吃,太撐囉。希望下回能多一點人一起,
畢竟來這種地方人多才好玩呀!!!!(重點是可以吃更多,哈哈哈哈!)

延伸閱讀:

菲國美食記-2009年初訪SEASIDE MARKET~料理篇

菲國美食記-SEASIDE我又來囉~~~~

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