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2013/04/10

[台中小吃][霧峰413] 振卿肉羹大王 921也震不垮的好滋味(台中美食 台中旅遊 台中肉羹)




四月清明節的前幾天,為了避免假日人潮,所以提前帶著老婆跟小人們
到省議會後面的萬佛寺看看小人們的曾祖父曾祖母。拜拜完之後也差不
多中午時分,小冰箱說肚子餓餓好可憐,所以就在霧峰街頭就近用午餐
囉。其實冰箱以前讀書的時候曾經短暫的住在霧峰過,不過那時候沒有
特別對美食有感覺,所以知道的不多。而這家振卿肉羹大王是去省議會
的路上在外環道剛好看到,加上最近冰箱很愛吃肉羹,所以最後就在這
邊落腳囉。



雖然是非假日,還沒中午店裡已經滿滿都是客人了,感覺好厲害!



點餐後找位置做好,沒多久餐點就上桌了,請先買單說真的,其實看到
他們家的價位其實真的有點小貴,畢竟霧峰也不是什麼很有名的觀光地
區。看了看桌上報紙曾經做的相關報導,突然讓我記憶湧上心頭,店員
送餐上桌時順便問了他們:

這家店之前不是在這邊對吧?結果他們給我的答案是肯定的!

對辣,之前我住霧峰的時候除了排骨麵之外還有一家肉羹常吃,那家店
裡除了肉羹跟香菇貢丸之外什麼都沒有,只是後來要再去吃就找不到了。
聽店員說,原來在921大地震的時候原來的店垮了,所以才搬到現址,難
怪我一直在舊店附近怎麼都找不到!我就說好吃的肉羹總是在召喚我咩,
大家看是不是呀!



因為小人要吃,所以我把最愛的肉羹飯讓給他們XD



我一直深深覺得這種羹湯拿來跟飯攪和在一起真的是人間美味,米飯跟
料放進嘴裡基湖是直接滑到喉嚨進胃,銷魂啊!沒關係,讓給我家小人吃,
我真是好爸爸!!!(被巴)





下來是肉羹麵,嘿嘿,這碗麵就本珊人獨享囉。其實說真的,想到第一
次吃到這碗麵的時候我還是20出頭的毛頭小子,沒想到再度吃到已經是
兩個小人的阿爸了,真是歲月催人老阿.....不過誰要管歲月催不催你老,
介紹肉羹才是人家想看的辣!!!)



好辣好辣,那來看肉羹。其實肉羹作法百百種,根據我近期吃肉羹研究
的結果大致上可以分為用赤肉裹粉、赤肉裹肉漿、肉裹魚漿以及純肉漿
製作這幾種。當然辣,台灣各地幾千幾萬家的肉羹店都有各自的獨家做
法,也沒個準則,就一家一家吃到再說吧!振卿的肉羹肉是純肉下去打漿,
吃起來軟Q有勁,相當滑口。湯頭部分就是我們中部傳統肉羹的湯頭,
大骨熬成的湯頭裡頭有筍絲、香菇等等,有濃濃的大骨香,就是我從小
吃到大的味道。



最後是這個香菇貢丸,什麼?肉羹店還喝貢丸湯有沒有搞錯!!!說真的,一
點錯都沒搞,因為這也是店裡招牌喔。手工製成的香菇貢丸,一口咬下
還會噴汁,散發的是濃濃的肉香跟香菇香。搭配看起來就很濃郁的柴魚
高湯,如果肉羹飯麵不夠飽,再來一碗香菇貢丸湯其實份像漿漿好喔!!!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

振卿肉羹大王
413台中市霧峰區林森路762號
+886-4-23303697
營業時間:09:00~20:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中




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