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2009/06/03

[台中眷村菜][北區404] 外帶小北平手工冷凍水餃 鮮蝦餃、高麗菜餃(台中美食 台中旅遊 台中小吃 外帶水餃)




最近吹起了一陣眷村懷舊風,不但有以眷村為背景的連續劇"光陰的故事"
在電視上播映,政府也有規劃透過保留整片的舊眷村,並讓廠商進駐以提
供一些眷村菜色為主題的餐廳。以實際的做法,來保留這種已經漸漸消失
在台灣社會裡面這些特有的眷村文化。

對現在的年輕人來說,眷村是啥米啊?話雖如此,他可是在冰箱我土台客
的成長過程中,佔了好大一部分。因為冰箱從小在菜市場邊長大,附近就
有幾個空軍村的聚落。因為許多同學就是眷村子弟,所以村子也當然變成
我們這些小鬼的遊樂園。

對眷村具體的印象,隨著村子的拆除,以及歲月的洗刷,早已不復記憶,
畢竟都是孩提時代的往事。但是記憶中那些大家口中的"家鄉味"可是深深
的烙在腦海裡。冰箱從小就喜歡吃麵,也許就是因為家裡隔壁就是外省杯
杯開的麵店的關係。

小北平手工水餃這家店我去年已經有撰文介紹過一次,不過那次是別人
買來送我,詳情可以參考這篇台中-小北平手工水餃



上回人家送我的是韭菜餃,我以煎餃方式料理。結完婚後阿德搬上來住,
想說在冰箱裡面放一些他可以方便料理又吃得飽的東西。於是在回家路
上就臨時轉到他們店面去選購一些餃子。

這回到他們店裡去買,我才發現他們家的餃子種類真多。我帶了鮮蝦餃、
高麗菜餃、鍋貼(尚未料理,擇日再PO)。當然,他們家那一道唯一會讓
我原本不吃卻吃不停的韭菜餃也是一定要帶的囉~~

好吧!那就讓我們先來看看他家的鮮蝦水餃....



粒粒飽滿的鮮蝦餃,這回我選擇用最簡單的水煮方式料理。

雖然大家都喜歡所謂皮薄餡多的餃類,但是像這種皮稍微厚一點點的手
工餃卻是我的最愛(跟菜市場那種皮不一樣,感覺這麵皮一整個就很紮實),
煮完皮QQ的,冷了也好吃。重點是水滾後放下去煮,也不太需要理他,
等餃子浮起就可以起鍋享用囉....





看這賣相是不是很讚呢????







一口咬下,裡面可是有整尾鮮蝦喔~~~鮮蝦餃一包25顆,售價120元。

接下來換他們家的高麗菜餃登場,我以蒸餃的方式去呈現!!



這包高麗菜餃其實我到的時候店裡還有其他客人,我一開始就跟老闆詢
問,他告訴我賣完了。後來等那客人先離開後,我買的餃子都備齊準備
買單時,老闆卻突然問我:阿迪,你是不是要高麗菜餃?

我問他說:不是說沒有了???

結果老闆打開冷凍庫,告訴我說因為剛包好還沒結凍成型。加上"剛剛
那個客人很囉唆...",老闆說不想賣他所以才說沒有~~哈哈~~我就是在
這種情況下又意外的把高麗菜餃給帶回家囉...

老闆還跟我說,其實台中許多夜店的餃子都是叫他們送的,也許我之前
曾經吃過。經他這麼一說,好像還真有那麼一回事...以前跑夜店,總覺
得水餃很好吃,原來喔~

蒸鍋內鋪上打濕的蒸籠布,餃子不必解凍在鍋內排好後下鍋以大火蒸約
十五分鐘即可。



蒸餃的口感跟水餃又完全不同,皮更Q...



吃的時候佐以醬油醋、薑絲一起,在家也有上館子的感覺喔~



以上高麗菜、韭菜等餃子一包沒記錯40顆,120元。店裡還有泡菜餃、
胡瓜餃等餃類,有機會冰箱會再買回來做補充,大家也可以參考看看,
實在好食也~~~

去之前建議先打電話去問問看還有沒有餃子,以免白跑喔~~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

小北平手工水餃
404台中市北區健行路95號(新民高中旁)
+886-4-22316732
營業時間: 07:00~19:00 (週日公休)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易





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