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2009/06/15

洗手作羹湯-老婆掌廚囉.....




應德爸的要求,冰箱我終於吃到第一頓我家老婆煮的晚餐....

結婚後的日子,大部分的時候都是冰箱張羅吃的。其實也沒什麼不習慣,
反正我本來就還滿愛煮的,有人幫忙吃更好!



所以在家裡其實誰煮也不是那麼重要,加上回台南通常都是德媽在張羅,
偶爾冰箱我會下場插花一下。就這樣,阿德就更沒機會下場試試身手囉。
這回是德爸的關係,說要吃阿德煮的菜,然後我們的苦主就被趕鴨子上
架,硬著頭皮上囉。

聽說昨天晚上,有人還緊張到睡不著覺內,哈哈哈哈~~
這次阿德主要是負責煮,材料部分還是德媽先準備好。簡單幾道菜,那
就來看看吧!!



這是炸咕咾肉,肉的部分德媽是準備所謂"第一名",美蜘蛛好像只有一塊
還兩塊的部分。切條塊之後,我先用紅糖、醬油、米酒醃約三個小時。做
法是沾上蛋汁後,均勻沾上一比一比利用玉米粉根番薯粉調成的粉,再下
鍋油炸而成。阿德炸的時候油量跟油溫有點不足,所以肉上面的粉有部分
糊糊的。不過在口感跟味道上已經OK了,不錯吃!!



香煎杏鮑菇,一樣是油量跟火候的問題。然後這道德媽切的方式不對,
所以有點咬不斷。因為火候不足,所以煎好的杏鮑菇灑上椒鹽後出水出
得很嚴重。下回把這些應該注意的部分改進,應該會改善很多~



接下來這道圓鱈魚,不要懷疑,阿德真的用煎的。說真的,要"煎"到像
"蒸"的真的也不是很容易~重點是,還不難吃,哈哈哈哈~~~

在這裡補充一下正確的圓鱈煎法,大家參考!



平底鍋燒熱後不加油(因為圓鱈本身富含油脂),用中火慢煎,利用圓鱈
本身逼出來的油將魚肉煎成金黃色即可.....



兩樣蔬菜是沙茶炒高麗菜苗以及胡蘿蔔絲炒蛋。除沙茶下得太早,所以
有點過火發苦以外,沒啥問題!!

這就是結婚後寶貝老婆做給我吃的第一餐,希望這第一次可不要變成
最後一次阿~~~XD

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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28 則留言:

  1. 幫阿德拍拍手﹐很不錯哩﹐再接再勵吧 ^_^

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    1. 恩恩~~~
      這次他自己一個人完成也算厲害辣^^

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  2. 根本上 我覺得我是阿德我一定不想看你寫的評語

    雖然你已經多加誇讚

    但是人家畢竟很辛苦做菜啦 而且用心最重要啦

    而且加上冰箱太強 我如果是阿德 乾脆耍賴一輩子不做菜

    哈哈哈哈哈阿!

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    1. 基本上喔~~
      這次煮完他說沒打算再煮內@@

      刪除
  3. 電冰箱有口福啦 (還是阿得有口福) 哈哈 要保持身材啊

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    1. 呵呵~~~
      身材你別擔心~~
      我已經比你看到我的時候少了10公斤了~XD

      刪除
  4. 胡蘿蔔看起來不錯吃
    ㄖ0ㄖ

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    回覆
    1. 挖~~~
      您真內行~~~
      這道是我老婆說她最驕傲的一道~
      大家都吃光光內~~~(唱:我的家庭真可愛...)

      刪除
  5. 看起來不錯吃!!
    就很平常的菜色
    看起來主的不錯
    如果是我下廚
    哈哈~賣像一定超差的...呵呵~

    推~

    回覆刪除
    回覆
    1. 別這麼說~~~
      多練習就會有靈感~~
      我早期的作品賣相也是.....
      也是慢慢的才有心得阿~~~~

      刪除
  6. 5樓說的好
    賣相挺好的!^^
    只要冰箱多傳授幾招撇步,相信很快就變大廚啦~~ cc
    (P.S:請問冰箱~香煎杏鮑菇該怎麼切才是最完美不出水的咧?!)

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    回覆
    1. 基本上唷~~~
      我要教他他還不想學內~~~(大概是怕學會之後都要煮吧XD)
      杏鮑菇要斜刀逆紋把纖維切斷才可~~
      這次德媽這樣順紋切是不太適當的~~~

      刪除
  7. 老婆大人下廚,不得有半句批評之語啊!!!
    切記切記^O^

    不過從文字間可以感受到冰箱吃到阿德的菜,暗爽在心內:D

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    1. 哈哈哈哈~~~~
      是是是是~~~~~~
      不過愛之深責之切咩~~~~哈哈

      刪除
  8. 天呀!感覺這一頓飯 女主人煮ㄉ壓力好大喔!!
    還有事後ㄉ講評...昏倒!!
    小心以後就吃不到囉 呵呵~~

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    1. 哈哈哈哈~~~
      本來我差點就接手了~
      可是衝著德爸跟阿德說那句:我養你到這麼大還沒煮過一頓給我吃~~
      只好讓他自己搞囉~~~
      看來還是有慧根辣,以後我不在家還是可以活下去XD

      刪除
  9. 幸福耶
    嘿嘿
    阿德下廚了^^

    回覆刪除
  10. 啊~~我殷殷期盼的「十公斤」哪!乾脆教我減肥好了

    回覆刪除
  11. 給阿德拍拍手…
    君煮的還沒人敢吃呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵~~~
      我只能說家人的支持是進步的動力阿~~~XD

      刪除
  12. 好耶,給阿德拍拍手,那麼多眼睛+嘴巴盯著她下廚,壓力真不小呢^_^~

    冰箱是新好男人的模範,以後還是由您張羅家裡的吃食就好啦^^~

    回覆刪除
    回覆
    1. 黑阿~~
      阿德說他的"欣欣餐廳"只營業一天~
      目前已倒閉XD
      看來這只是曇花一現~我這煮飯公還是得繼續幹下去阿~囧rz

      刪除
  13. 看起來真不錯吃
    紅蘿蔔炒蛋 ~ 呵呵 那是我grandma的拿手菜ㄋ
    杏包菇 阿基師好像說要切塊狀ㄉ (btw菇類我喜歡用蘿勒跟鹽去調味可以試試看 )

    回覆刪除
    回覆
    1. 恩恩
      杏鮑菇要逆紋切才是對的^^

      刪除
  14. 當你老婆真幸福阿 ^^ 有會做菜的老公真好!!

    回覆刪除

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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