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2012/05/05

[台南小吃][南區702] 老鄧牛肉麵二訪 (台南美食 台南旅遊 台南牛肉麵)


老鄧牛肉麵00

因為老婆娘家人不吃牛肉的關係,雖然台南的牛肉很有名,但總是
沒啥機會去好好嚐嚐。如果真的要找機會,就只能在極少數我自己
出門用餐的時候才能吃到。這家老鄧我已經去吃過一次了,一開始
記得剛到台南的時候常常會經過,回家有上網查了一下發現好像是
家老店,所以就放入口袋名單裡面。後來終於有機會去吃,味道還
滿可口的,唯一的缺點是他們家的滷味超級貴,一不小心沒點幾樣
荷包就會大傷。不過因為這次去跟上次隔了超過一年之久,老實說
我已經忘記這檔事,所以這次吃飯小菜竟然比主餐還貴。雖然他家
滷味還算有特色,很入味到不需加其它調味料就很好吃,但是價格
真的很誇張,等我慢慢跟大家分享。

老鄧牛肉麵01

在店裡滷味是沒有價目表的,都是當場現點現秤。這天去剛好是大
年初三的樣子?之前吃過湯麵,這次想說點個牛肉乾拌麵來認識一下,
加上大過年的,心想給他吃好一點沒關係,於是就點了一份海帶以及
一份滷牛肚。當時潛意識裏面好像有喚起這家滷味不便宜的迷之音,
記得點的時候我還跟櫃台說我一個人吃,不用切太多,當時他也跟我
示意OK,然後我就很放心地找位置坐了。過沒多久,我點的小菜就端
上來了,沒有錯,就是下面圖片裡的滷牛肚跟滷海帶。

老鄧牛肉麵02

>第一次來用餐已經有吃過他們家的海帶,真的滷得相當入味,口感有
點像日本那一種煮得甜甜的昆布糖。看看之前的資料,上次吃一顆滷蛋
跟一份海帶要價40元,如果滷蛋10元來算,他們家一塊海帶要價30元,
真的相當不便宜唷。

老鄧牛肉麵03

接著來看看這個滷牛肚,真的滷得超入味的,口感也不至於過爛,但是
相當的甜,不過還好不會甜得很膩。我沒有吃過這樣的滷牛肚,感覺滿
新鮮,但是這邊我要告訴各位,新鮮的感覺,是需要付出相當代價的唷。
當天雖然已經是下午快三點,不過生意依舊不錯,所以等一下子我的乾
拌麵才上桌。這碗乾拌麵的價位跟湯的牛肉麵一樣,都是110元,以現
在中北部外面吃牛肉麵的價位來看是差不多,不過在台南應該就算小貴
囉。反正愛吃就先不去研究價位問題,來看這碗麵比較實在。

老鄧牛肉麵04

在前篇冰箱有提到老鄧的湯頭帶有一點點沙茶的香味,這次去吃了乾
拌麵我才明白他們家的麵裡有加花生粉,香味是從花生粉配上牛肉湯汁
來的,所以會有一種加沙茶的錯覺。其實這種調味在我印象中吃過的牛
肉麵裡還是第一次出現,味道上還挺不錯。麵體吃起來相當彈牙好吃,
牛肉給的份量也不會太少。切成一大塊一大塊的牛腱子肉,火候處理得
很不錯,賣相完整但是入口即化,我想這應該也是老鄧生意好的主要原
因吧?因為是乾拌麵店家有附上一小碗湯,不過這個湯喝起來一點味道
都沒有,很像白開水加蔥花。麵的份量加上滷味吃飽是綽綽有餘的,只
是後來再買單的時候,那個價錢讓我有點嚇到!大家猜這樣一碗麵加上
一小碟滷味多少錢?那價錢我到現在還記憶猶新,因為我那天付了將近
300塊錢。也就是說,那幾片牛肚要價約在150元左右,真的是讓人很
想罵髒話。

老鄧牛肉麵05

店裡唯一免費的是桌上一大盆讓你加免驚的酸菜,還好這是不錯吃的
酸菜,既然不小心點了貴森森的滷味,那就多吃一點酸菜來平衡一下
自己的怨念吧!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

老鄧牛肉麵
702台南市南區大成路一段79號
+886-6-2645435。
營業時間:11:00~21:00
刷卡:不可
停車場:無





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