自從第一次被帶到大邱之後，在不到一年半的期間內，竟然去了4趟韓
國，次數頻繁到自己真的也有嚇到。不過之前都是在大邱跟釜山之間閒
晃，來到首都首爾倒還是第一次。
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這回跟著台北鳥哲+手串本舖的員工旅遊團來到首爾，除了人多熱鬧之外，
因為這回帶隊的領隊是新麻浦海鷗台灣店的老闆，所以這回酒鬼們就有機
會體驗到最道地的韓國飲酒文化。在韓國飲酒文化是相當重要的一環，不
管男女，只要到法定允許飲酒的年齡，幾乎大家沒事都會一起喝幾杯。
來了韓國幾趟，除了道地韓式料理以及炸雞必吃之外，其實豬腳也是我
個人相當推薦的一道韓國美食。
這家뜸부기 황금족발 秧雞黃金豬腳就位於我們在首爾下榻的飯店後方，
沒有刻意尋店，只是路邊隨機找店坐，沒想到就意外踢到一家好店。
雖然不像日本人使用漢字那麼頻繁，不過因為韓文原本就是中文的延伸
語言，所以平常不書寫，但是在很多地方還是可以看到許多中文繁體字
的東西。其實在韓文演化成現在版本前，以前的朝鮮國可是使用繁體中
文字的唷。
在韓國的店家基本上都是這樣小小的，空間並不太大。我們去的店是真
正韓國在地人才會去的，所以在店裡都會看到一桌一桌像上班族的客人，
下班後來這邊點個豬腳喝兩杯。
店裡的菜單就掛在牆上，比較貼心的是這家也許因為店在明洞附近，觀
光客較多關係，所以菜單有附中文，點餐對台灣人來說還挺方便。
來韓國吃飯，在還沒點餐前店家按照慣例都會先送上小菜。因為小菜是
算人頭在出的，加上餐點分量都不小，所以人太少在一些傳統餐廳吃飯
其實不太方便。不過因應全世界越來越多人獨食的潮流，目前在韓國也
有許多店家推出一人份的餐點，大家可以稍微了解一下。
韓國當地的洋蔥很好吃，香甜不辛辣，稍微用醬汁醃漬一下就很爽口。
涼拌韭菜也是我來韓國很愛的小菜之一，這家店的辣蘿蔔乾也很不賴。
韓國獨有的蝦醬，每一家店拿出來的幾乎配方都不太一樣，這也是去韓
國吃飯最有趣的地方。
店裡有提供免費的黃豆芽湯，我個人很愛吃豆芽菜，結果吃完豆芽想要
再續，老闆只給我湯......
족발豬蹄(中₩32000大₩37000) 其實第一次到大邱的時候，我就有在飯
店吃過外賣的滷豬腳，當時真的感覺這味道實在是太棒了。其實這個豬
腳跟我們台灣的萬巒豬腳做法有點類似，都是整隻前腳下鍋用醬汁滷製。
之後放涼，客人點用後再切片帶骨上桌。
來了幾次發現，其實韓國的豬肉還挺好吃的，因為都沒有吃到一股肉腥
味。豬皮彈牙爽口，單吃就很有滋味，也不會覺得油膩。
原本以為黃金豬腳只是個菜名，沒想到豬腳上桌，上面真的有撒上食用
金箔，真的是名符其實的黃金豬腳唷~
菜包肉(中₩32000大₩37000)
去皮五花肉利用特製滷水滷至熟透軟嫩，雖然很像台灣的蒜泥白肉那種
作法，但是吃起來的滋味就是不太一樣。聽在地友人說，製作這一道菜
的滷水裡頭好像有加入咖啡的成分，真的很顛覆我個人做菜的邏輯。
既然是菜包肉，除了直接沾醬吃之外，拿店家自製泡菜來包著吃，當然
也是標準必吃的吃法。去韓國真的很開心，因為每家店的泡菜都好好吃，
而且風味都有些許差異，真的讓我這個泡菜悾吃得超歡樂。
三五好友小聚，喝喝小酒之間不知不覺就把眼前的食物清空了。至於吃
飽了嗎?當然還沒有，因為韓國的店大多都只賣單一料理，要吃別的，就
一起續攤去吧!!!
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店家資訊:
뜸부기 황금족발 秧雞黃金豬肉腳
서울특별시 중구 수표동 삼일대로12길 21
首爾市中區洙洞56-6號
+82 2-2279-3353
營業時間:09:30~24:00(週日~週五)09:30~15:30(週六)
NAVER資訊:
http://naver.me/FA6cjv7x
本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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