[台中日式][西屯407] 富士山55 來自日本關西風沾麵元祖，吃麵搭配超浮誇外傳魚介炊，誰說吃好料一定要花大錢?(台中美食 台中旅遊 已歇業)

說到拉麵，應該是一種最能代表日本平民料理的食物。隨著拉麵文化的
發展跟吃法，漸漸地衍生出許多不一樣的流派。不論是在麵條製作、湯
頭熬煮、吃法等等元素，都有各自分門別類的評比方式。


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富士山55這家來自名古屋的拉麵連鎖店，在台中已經登陸好一段時間。





聽說這家店的呈現方式，跟名古屋元祖店幾乎一模一樣。原汁原味的呈
現，是品牌代理對總部最大的尊重。



日本總社核發的認定證，證明台灣店的水準跟日本同步精湛。



半開放式的廚房，作業過程顧客都能輕鬆大方看。日本授權加盟品牌，
對於環境設備，以及人員作業都有一定的高規格水準。



突然往天花板一看，發現店裡的吊燈竟然是用拉麵碗去製作的，感覺還
滿不錯看的唷~



冰水壺一直是走進一家日本拉麵專賣店時，一直以來我覺得是相當不可
或缺的元素。



各式讓客人自行斟酌使用的調味料，在桌上幾乎基本該有的都有~



讓客人無限取用的辣豆芽菜，雖然我知道很多人不愛吃豆芽菜，但是因
為我自己很愛吃，所以加分!!



店裡的特色就是沾麵，另外還有供應拉麵跟名古屋擔擔麵。



沾麵在台灣市面上比較少見，大部分都是有湯的拉麵比較常見。



味噌手羽先(115元) 這是名古屋當地很具代表性的一道料理手羽先炸雞，
也就是雞的二節翅，在這邊當然可以吃到跟日本一樣的風味。搭配特調
味噌醬一起食用，等麵上桌前的空檔來幾口，吃巧殺時間剛剛好。



富士山55以沾麵出名，目前提供火紅咖哩、牛介、豚骨、還有最具代表
性的魚介沾麵。價格方面均一價285元含雜炊，如果覺得吃不完不想吃
雜炊的話均一價235元，但是麵量會增加，反正絕對不會吃不飽啦。



沾麵的麵體較一般的日本拉麵來得粗，口感也較為彈牙。我個人是比較
喜歡吃細麵，但是如果吃沾麵，就是要吃這種粗麵條才對味。



因為沾麵醬汁以濃縮壓榨法製作，所以高湯濃度比例相當高，因此吃完
麵後的醬汁還能加入白飯做成炊飯。以豚骨魚介汁作為沾麵醬，這家店
可是元祖唷，也就是上圖這碗，經日本總社認證風味是一模一樣。





日本人吃麵很喜歡搭配著白飯，雖然說這坨白飯也可以拌在剩下的沾麵
醬汁裡面煮成雜炊吃，不過現在來這邊用餐先別急著用傳統方式吃，因
為接下來要介紹的外傳-魚介炊也會派上用場唷~



一個人想要吃大餐，但是沒朋友的時候怎辦?那來富士山55加點最新推出
的最新外傳-魚介炊，一定能得到大滿足。當然，三五好友一起前來共享
也很適合，因為加起來的分量真的還不少唷~

所謂的魚介炊，其實是台灣店這邊研發出來的新菜色，聽說日本總店也
覺得相當新奇，有可能會將吃法逆輸入回日本的連鎖體系裡唷。點用沾
麵，就可以另外加價購。



滿腹 翼板牛(95元) 採用高級原肉翼板部位切成薄片，搭配蒜末及蔥花來
呈現。基本上牛肉品質如果不夠好，這樣下去清蒸馬上會現出原形。



一番蛤蠣(85元) 因為季節的關係或許蛤蜊的大小會略有落差，不過給的
量絕對是很超值的。這天我吃到的每顆都比50元還大顆，因為自己也常
在批發市場買菜，所店家這樣賣85元真的是殺到見骨了。



特上海老(115元) 新鮮大白蝦4尾配上小花枝，115元很超值。



極上贅沢帝王蟹(155元) 你沒有看錯，只要加155元，就可以在店裡吃到
熟凍的帝王蟹腳說。雖然是小蟹，但是切開看到的是飽滿紮實的蟹肉，
食材選用上店家有堅持。



旬彩野菜(65元) 覺得吃太好太罪惡嗎?那就點個旬彩野菜來均衡一下，順
便自我安慰吧!XD



吃法很簡單，就把店裡出餐的蒸籠層層疊起，利用桌上的爐具清蒸即可。



全部都來一份，現點現蒸的美味食材，痛風指數直衝300%，就是要這樣
吃才爽快!



蒸食材的水，蒸完後就會變成高湯，也是魚介炊的靈魂之一。



將剛剛的飯糰放到剩下的沾麵醬汁裡，加上剛剛蒸鍋裡的些許高湯，就
可以來炊飯囉。食器採用特殊碗底可以直接加熱，即使天氣再冷也不擔
心湯冷掉，可以依照自己需求隨時加熱。



等到飯粒軟化成喜愛的程度，再拌上起司。最後豪邁地把蔥花撒上，傳
說中的無敵魚介炊就大功告成囉~~~



原本剩下的醬汁加入一般魚介高湯煮出來的炊飯就相當鮮美，因為加上
蒸煮海鮮、肉類等剩下的湯汁，鮮味更上一層樓。也難怪台灣代理商推
出的創意吃法，連日本總社都覺得有興趣逆輸入回日本。原汁原味的關
西第一沾麵職人澤竜一郎的沾麵，不用特地飛到日本，在台中就可以吃
到囉。

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店家資訊:

富士山55沾麵1號店(西屯店 已歇業)
407台中市西屯區西屯路三段243號
+886 4-2461-5955
營業時間:11:30~14:30/17:00~21:00
公休日:無



富士山55沾麵2號店(公益店)
408台中市南屯區公益路二段171-2號
+886 4-2325-2755
營業時間:11:00~14:30/17:00~21:00



付款方式:現金  服務費:10%
官網: http://www.55-gogo.com
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/mountfuji55/





本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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