[台中小吃][西區403] 審計新村旁真材實料蚵仔個頭超大-川源蚵仔麵線(台中美食 台中旅遊)

最近因為晚上忙著胖肉爺燒肉顧店，白天還要上菜場採購，所以寫文跟大家分享
的時間就被壓縮了。不過這陣子還是有在外面繼續挖掘沒吃過的好店，像我店附
近就陸續發現好幾家說。










這間川源蚵仔麵線跟胖肉爺一樣位於美村路一段上面，只是他們離審計新村只有
拐個彎的距離。麵線糊到處都吃得到，但是坦白說要煮得好吃也真的是越簡單越
困難，跟蛋炒飯一樣。這家店真的一點都不醒眼，連招牌都被陽光照到褪色，有
一次停紅燈默默記起來，結果有天上班前想說轉過去吃一下，然後到現場老闆說
賣完了......蝦米??? 記得那時下午4點不到也......



由於實在來來回回經過太多次，第一次去就碰到賣完，不死心的冰箱這天早上到市
場批完貨送到店裡完畢之後約莫下午一點，心想這時候應該賣完的機率很低吧?後來
發現，還好這天不是禮拜六，因為那就是直接公休，整天都賣完....XD



店裡品項很簡單，除了麵線糊系列之外，另外有蚵仔仁湯、乾大腸、乾蚵仔等等，
麵線糊系列大小碗都是差15元，乾大腸店家表示是採用大腸頭，感覺起來不貴。

(菜單為時價僅供參考，內容及價位決定權在店家身上，請大家注意文章時效!)



用餐環境簡單整潔，還有電視可以看，沒有注意夏天有沒有開冷氣?



桌上調味料對於吃麵線糊來說應有盡有，特別的是他們家的蒜泥真的是不加水的蒜
泥，不是一班外面稀稀疏疏的蒜泥水。辣油裡面看到好多白芝麻，不知道吃起來的
風味如何?等等麵線糊上來之後，再加點來試試!



小碗蚵仔麵線+乾滷大腸頭，也許下次把配角蚵仔跟大腸對調過來點應該也是挺澎
派的畫面。對了，圖中的麵線是小碗的喔。



乾大腸(80元) 採用新鮮大腸頭配合店家特製滷汁滷製，切片後淋上蒜酥、搭配香菜
即上桌。有趣的是，這大腸頭脆口卻又入味，上面的蒜酥吃起來很香，搭配大腸頭
一起吃根本不需要在另外淋上醬油或是任何調味料了。之前即使在麵攤吃大腸頭，
店家總是多少還會淋上醬油膏之類的才夠味，這個蒜酥大腸頭，果然一絕!



全蚵仔麵線(小50元) 沒有錯，這碗麵線是小碗的，但其實份量上我覺得很紮實。



雖然說現在算是蚵仔滿肥美的時候，但是看到碗裡數量不少的蚵仔，每隻燙過後依
然飽滿紮實，就知道老闆對這一部分一定非常有堅持。吃起來口感彈牙，除了蚵仔
本身的鮮甜外，吃不到任何腥味說。



麵線本身的味道是柴魚高湯底，我個人覺得也挺好的，糊度也夠，吃起來很古溜。



吃完原味湯頭，有吃辣的一定要試試看他們家這一罐麻辣香椒，雖然說辣油跟芝麻
的結合我並不是第一次看到，但白芝麻比例放這個高的真的還是第一次見。而且大
家知道白芝麻或辣油放久一定會產生一股腦人的油耗味，這個在這罐辣油裡完全不
會發生，可見辣得舒服又新鮮喔。吃到最後，終於知道那天為何四點不到老闆就賣
光收攤了，因為在吃的時候絡繹不絕的熟客進來很多，我想做一家店最重要的除了
吸引新客之外，把老顧客照顧好才是真的呀!

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店家資訊:
川源蚵仔麵線
403台中市西區美村路一段347號
04-23012837
營業時間:07:00~16:00
公休日:週六



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本文照片以iPhone X拍攝

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