【豐原美食】拋開爭吵看美味！廟東夜市「客家蒜肉飯」招牌蒜肉飯＋沙茶乾麵實吃體驗 (420台中豐原)

最近這陣子，豐原廟東夜市最吸睛的焦點，恐怕不是哪家又排了長龍，而是「客家蒜肉飯」跟隔壁「東山鴨頭」那場鬧得沸沸揚揚的擺攤邊界衝突。

隨著監視器畫面還原真相、互相到警局備案之後，這場全武行風波終於暫時落幕。不過，撇開 neighbor 之間的火藥味不談，回歸食物本身，這家佇立在廟東數十年的老字號，到底憑什麼能在硝煙過後依然讓人念念不忘？今天就帶大家拋開新聞紛擾，親自走一趟廟東，實吃這碗飄香多年的經典蒜肉飯！

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Recently, the most eye-catching focus of Fengyuan Miaodong Night Market wasn't which stall had the longest line, but the boundary dispute between the "Hakka Garlic Pork Rice" stall and the neighboring "Dongshan Duck Head" stall. Putting aside the neighborhood friction and returning to the food itself, why does this decades-old establishment in Miaodong still leave people unforgettable after the smoke cleared? Today, let's put the news aside, take a walk into Miaodong, and try this bowl of classic garlic pork rice with a long-standing aroma!

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• 1. 廟東夜市的草根人氣老店
• 2. 靈魂主角：經典蒜肉飯與爽脆筍絲
• 3. 強勢熱門款：沙茶乾麵與澎湃小菜
• 4. 海鮮精華：海鮮什錦羹
• 5. 店家資訊總覽

廟東夜市的草根人氣老店

走進廟東夜市狹窄的巷道，在眾多攤位中，一眼就能認出這家話題焦點。雖然攤位空間不大，但卻充滿了在地濃厚的草根氣息，黃底紅字的招牌十分醒目，簡單直白地寫著「蒜肉飯、沙茶乾麵、紅抄手」等招牌餐點。

即便不是餐期尖峰時間，攤位前依然坐滿了饕客，幾張簡單的板凳與小圓桌就是老饕們的秘密基地。攤位後方的大姐們忙碌的手沒停過，一個在煎台前熱火朝天，另一個則熟練地盛飯、舀湯，空氣中瀰漫著濃郁的蒜香與沙茶味，這正是廟東夜市獨有的誘人氣味，也是這家老店即便經歷風波，依然能牢牢抓住食客胃口的關鍵所在。

抬頭看看牆上的價目表，品項多得讓人一時間拿不定主意。除了靈魂主角「蒜肉飯」（小 55 元、大 80 元）跟香氣逼人的「沙茶乾麵」（小 50 元、大 75 元）之外，這裡的選擇遠比想像中豐富！從虱目魚皮湯、虱目魚肚湯、蚵仔湯等各式鮮美湯品，到海鮮什錦羹、花枝羹，甚至連海鮮粥與紅油抄手通通有。想均衡一下，也有燙青菜（地瓜葉、A菜）或燙鮮蚵等豐富切盤可以搭配，品項價格全都透明標示，銅板價就能飽餐一頓。

今天直接點滿一整桌！主角蒜肉飯一上桌就霸氣爆棚，上頭堆疊著沉甸甸的大塊滷肉與滿滿的酸辣筍絲，光看就讓人食指大動。旁邊再搭配上一碗淋滿濃郁醬汁的沙茶乾麵、熱氣騰騰的羹湯，以及新鮮清爽的汆燙虱目魚皮和地瓜葉，沾點芥末醬油提味，這樣豐盛澎湃的經典組合，就是老廟東最純粹又解饞的在地好滋味。

這一桌滿滿的美味，結帳下來居然就要 330 元！

仔細看小白單上的明細：招牌的小碗蒜肉飯 55 元、沙茶乾麵 50 元、極具份量的燙魚皮 110 元、鮮翠的燙青菜（地瓜葉）40 元，再加上一碗料多實在的海鮮什錦羹 75 元。一共 5 道餐點，有飯、有麵、有魚也有菜，百元出頭就能享受到如此澎湃又接地氣的傳統小吃，CP 值相當高，難怪即便經過新聞事件的沸沸揚揚，大家還是抵擋不住這老字號高性價比的誘惑！

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Miaodong's Popular Local Old Shop: Walking into the narrow alley of Miaodong Night Market, this popular spot stands out instantly. Even outside peak hours, it's packed with foodies. The signature Garlic Pork Rice features generous chunks of tender, savory pork over rice, topped with a mountain of tangy, slightly spicy bamboo shoots. With a table full of dishes including Shacha noodles, milkfish skin soup, blanched sweet potato leaves, and seafood thick soup coming out to just 330 NTD, the CP value is exceptionally high!

靈魂主角：經典蒜肉飯與爽脆筍絲

這碗蒜肉飯之所以能在廟東屹立不搖，關鍵就在於它的獨家作法！不同於一般北部切碎的肉燥，或是南部一整塊的大角爌肉，這裡將豬肉切成大小適中、極具存在感的塊狀。經過長時間細火慢燉，肉質吸飽了濃郁的蒜香醬汁，入口軟嫩綿密卻又不失咬勁。

而鋪在頂層的筍絲更是整碗飯的魂魄所在，酸香帶點微辣的爽脆口感，精準地解去了肉汁的油膩感。將白飯、蒜肉與酸辣筍絲稍微拌勻後大口扒下，蒜香、肉香與酸辣感瞬間在嘴裡炸開，鹹香交織、層次感十足，每一口都是超犯規的下飯神器！

老闆選用的筍絲片得寬大厚實，帶著油亮誘人的光澤，口感不是那種軟爛無味的配料，而是保有極佳脆度的立體口感。吸飽了微微酸辣與微甘的湯汁，每一口嚼起來都多汁爽口。搭配旁邊醬色深邃、蒜香四溢的肉塊與粒粒分明的白飯，酸、辣、鹹、香在舌尖交織，這種清脆與綿密兼具的爽快口感，真的會讓人忍不住一口接一口直扒到底！

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The Soul Dish: Classic Garlic Pork Rice: Unlike typical minced pork rice, the pork here is cut into substantial, bite-sized chunks simmered long and slow in a rich garlic sauce. Topped with thick, crunchy, slightly tangy and spicy bamboo shoots, it cuts through the richness of the meat. Mixed together, the garlic, savory meat, and crisp bamboo shoots create an ultimate rice-killer combination!

強勢熱門款：沙茶乾麵與澎湃小菜

除了蒜肉飯之外，這碗「沙茶乾麵」也是店內的強勢熱門款！黃澄澄的油麵煮得彈牙不軟爛，上面豪邁地淋上一大勺店家特調的沙茶肉醬。剛上桌時熱氣騰騰，趁熱將醬汁與麵條均勻拌開，微黏稠的沙茶醬迅速裹滿每一根麵條，香氣瞬間隨著蒸氣噴發出來。入口伴隨著濃郁濃厚的沙茶香與微微的胡椒辛香，鹹香夠味卻不顯得過度油膩，每一口都滑順涮嘴，是古早味麵食迷絕對不能錯過的一道！

夾起一大筷子拌好的沙茶乾麵，最迷人的就是那均勻服貼在麵條上的醬汁！麵條沾附著細緻的沙茶顆粒與特製醬色，口感帶有勁道而不黏糊。隨著筷子拉高，熱騰騰的沙茶香氣直撲鼻腔，吸一口入嘴，濃郁厚實的鹹香在口中迸發開來，帶著微甘與細緻的扁魚、蝦米香氣，讓人不知不覺就一口接一口，瞬間吸光整碗！

這盤「燙魚皮」也是非常令人驚艷的一道小菜！店家選用的虱目魚皮帶有相當厚實的魚肉，汆燙得恰到好處，完美鎖住了鮮味。魚皮Q彈富含膠質，魚肉部分則細緻綿密，完全沒有令人害怕的土腥味。隨盤附上一把細薑絲與芥末醬油，夾起一塊蘸點醬汁、配上薑絲一口咬下，芥末的微辣辛香瞬間提振了魚肉的鮮甜，吃起來清爽無負擔，是搭配蒜肉飯或乾麵的絕佳靈魂伴侶！

這盤「燙青菜（地瓜葉）」也完全不馬虎！熱騰騰的翠綠地瓜葉燙得軟嫩剛好、保有適度口感，上面豪爽地淋上了濃厚的麻醬與鹹香油蔥肉燥。麻醬的濃郁花生芝麻香氣與古早味肉燥相輔相成，均勻拌開後，每一口地瓜葉都裹滿了香濃醬汁，吃起來滑順香濃、層次感十足，是一道誠意滿滿又極具在地風味的必點小菜！

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Shacha Dry Noodles & Side Dishes: The Shacha Dry Noodles feature springy yellow noodles coated in a rich, savory homemade Chinese barbecue (Shacha) sauce infused with dried flatfish and shrimp. The Blanched Milkfish Skin is thick, gelatinous, tender, and served with ginger and wasabi soy sauce. The Sweet Potato Leaves are tossed in a flavorful blend of sesame paste and traditional shallot pork sauce, making every side dish a must-try!

海鮮精華：海鮮什錦羹

吃完飯跟麵，當然要來一碗熱呼呼的「海鮮什錦羹」劃下完美句點！羹湯上撒了滿滿的胡椒粉提味，湯頭勾芡得滑順適中，透著微甜微鹹的台式古早味底蘊。用匙子一撈，裡面的配料豐富得讓人驚喜——

不僅有帶肉又Q彈的大塊虱目魚皮，還有肥美飽滿、咬下會爆汁的鮮蚵，搭配金針菇與紅蘿蔔絲等大量蔬菜增加口感。每一口都能吃到滿滿的海鮮精華與鮮甜，料多實在、誠意十足，熱熱喝下一整碗，心裡跟胃裡都大獲滿足！

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Seafood Assorted Thick Soup: To finish the meal, a hot bowl of Seafood Thick Soup is a must. The broth is lightly thickened, seasoned with white pepper and a sweet-savory Taiwanese flavor base. Packed with generous chunks of meaty milkfish skin, plump oysters, enoki mushrooms, and julienned carrots, it's brim-full of fresh seafood sweetness and deeply satisfying!

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
The prices of menu items may be adjusted due to factors such as fluctuations in commodity prices, and the prices posted by the restaurant shall prevail. The prices listed are for reference only.

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本文照片以 iPhone 16 Pro拍攝，食記觀點純屬個人分享！
作者：電冰箱

📍 店家資訊

豐原廟東古客蒜肉飯

420臺中市豐原區中山里中正路167巷3號

0425289556

營業時間:11:00~03:00 (週一公休)

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