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2015/03/26

[台中眷村菜][北區404] 陸軍小館 軍民一家 共榮共存 (台中美食 台中旅遊 台中牛肉麵)


陸軍小館00.jpg

隨著光陰的流逝,陪伴許多5丶6年級生渡過年少歲月的眷村,對於大部分
的人來說好像只是歷史的一部份。




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日前經過健行路跟西屯路口時發現路邊不知道甚麼時候立起了一大片水
藍色的看板,上頭有個國徽以及寫著陸軍兩字,坦白說不被吸引真的很
難。仔細看了一下發現魚來這是一家販售外省眷村風味復刻餐點的小吃
店,對從小在村子裡面玩大的冰箱而言,當然很自然地把它收進待吃名
單裏頭。直到前兩天因為寫了上佳原汁牛肉麵,常來格子玩的一個大哥
看完文推薦我可以到健行路的陸軍小館吃吃看他們家的牛肉麵。看到這
留言冰箱心想:這不就是之前默默被我收進口袋那家嗎?那就擇期不如撞
期,這天晚上就帶著一家四口,試圖要來體驗冰箱小時候在眷村那種懷
念的家鄉味(雖然家鄉不是我的XD)~

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每天早上開始營業到晚餐結束,除了禮拜一之外中午不休息隨時來吃都
有,基本上和一般麵攤的營業模式類似。

陸軍小館03.jpg

各色滷味及小菜現點現切,印象中如果這些都擺在透明的玻璃櫥裡面或
是鋁製大盆子裏頭,感覺又更像以前眷村的小吃店了說。

陸軍小館04.jpg

古早味滷水豆干在客人點用前才會從滷水中取出,以確保豆干的口感及
風味。

陸軍小館05.jpg

一旁的冰櫃裡也擺著各式小菜,菜色部分我覺得就跟一般外面的麵館差
不多,跟眷村菜的關係程度比較小。

陸軍小館06.jpg

店內裝潢的氛圍跟色調,除了以前在眷村同學家的平房裡晚上沒有這麼
亮的燈光之外,其實其他的部分都還真的有那麼一點像XD

陸軍小館07.jpg

這件海龍蛙人的T對我們當過海陸的人來說感覺特別強烈,因為我們海陸
也有蛙人。

陸軍小館08.jpg

雖然隨著政黨輪替及一些時空背景因素,台灣不斷出現去講話的聲音。
不過說真的如果要營造眷村風格,還真少不了這張帶著先總統蔣公 遺囑
的死人照片啊~牆上的對聯內容也相當有趣,真是因為吃果然可以達到
蔣毛一家親的境界啊!!!!!

店內以眷村主題來說布置的文物數量方面稍嫌不夠,但是整個眷村村子
口小吃店的感覺氛圍有感受得到。重點是因為桌次有限,店家會幫客人
安排併桌以增加用餐服務能量,不喜著記得先說,可別說人家給你帶位
併桌,服務不好這樣。

陸軍小館09.jpg

店內餐點有飯有麵、有小菜、有熱炒、甚至連火鍋都有,選擇性可以算
是相當多元。當然眷村最有名的小吃滷味,這邊也應有盡有。這天看到
菜單發現番茄菠菜本來還很興奮,因為這道是以前眷村常見的家常菜,
不過這天店家卻告知沒有提供,不知道是不是因為產季過了的關係?

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餐具以及各種調味料都放置在專區,用餐前請自行取用。

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店裡一共提供辣油、辣椒醬油以及辣豆瓣醬三種辣醬,看喜歡哪種請自
行取用。

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滷味拼盤+大腸+粉肝+梅汁番茄 共250元

因為那天去用餐並沒有仔細詢問每個單品的單價,所以只大約回推了當
天滷菜的價錢。注意,250元是包括上圖拼盤及一盤滷大腸、粉肝以及
梅汁番茄喔。我想小菜滷味再怎麼貴,也不會比台南老鄧牛肉麵貴!!

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滷海帶

這兩天大家應該對海帶感到人心惶惶,陸軍的海帶吃起來沒有特別大又
脆,滷汁都有入味,應該是沒問題~

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滷蛋

滷蛋採用的是雞蛋非較大的鴨蛋,一般而言只要是眷村滷味採用的大部
分是雞蛋,鴨蛋反而比較容易出現在台灣式的麵攤肉燥鍋裡。

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豬頭皮

豬頭皮滷好之後以類似雲南大薄片的切法切成大片,口感上是偏脆的,
還挺不錯吃。

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滷豆干

點用之後才從滷水裡頭撈起切片,所以豆干保水度相當好,口感也滑嫩
不柴。不論直接夾蔥花吃,細細體會蔥花跟五香交融的芬芳,或是淋上
些許辣椒醬油,享受最豪邁的眷村大口菜大口肉,其實都很不錯喔~

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滷大腸

基本上這個大腸口感是不軟爛,吃起來彈牙入味也不油膩,好吃喔。

陸軍小館19.jpg
涼拌粉肝

常見小菜之一,口味及口感上還算不錯,但是這天粉肝切片沒有切完全,
導致發生夾一片其他5~6片跟著一起來的窘境,老闆刀子應該要磨了~

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梅漬小番茄

這道不知道是自製還是外購?如果自製的話真的相當搞剛的一道,吃起來
的味道也很不賴,重點是一份好像價錢也沒很高!

陸軍小館21.jpg
酸辣湯(小)30元、貢丸湯(小)30元

酸辣湯用料實在,30元一碗裡頭料都快要滿到碗外面去。貢丸湯的貢丸
一上桌就被兩隻小的KO,不過喝一口湯發現是道地外省麵店的豬大骨湯
頭無誤啊~~

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清宮水餃 內用6元/顆(內用最少10顆)、外帶4.5/顆(每包40顆)

自製手工水餃粒粒飽滿,內用一顆6元在目前市面上算是合理範圍。

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大大的水餃走的不是現在大多數市面上那種精緻、小巧的路線,就像當
出在村子裡媽媽包水餃就只為了一個目的-讓家裡大大小小都能快快吃飽。

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餡料由高麗菜跟豬肉混拌而成,水餃獻給得紮實,雖然沒有出現很誇張
那種爆漿的狀態,但是豬肉香醇、高麗菜清甜,小冰箱一口接一口胃口
大開。後來買單時還特別又外帶生水餃回家當戰備糧,一顆4.5元可以視
需求開出數量,或是直接購買地家40顆打成一包的版本,方便很多也才
180元。

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陸軍牛肉麵(小)115元

雖然小碗一碗就要價115元,不過上桌的時候分量確實一開始冰箱看了有
嚇到,因為這個小碗還真的滿大碗的XD

陸軍小館26.jpg

除了常見的蔥花,陸軍的牛肉麵也加入了香菜,其實牛肉湯跟香菜我個
人覺得還滿對味,不過當然有很多人不喜歡,記得點用時要請店家不要
加進去。

陸軍小館27.jpg

湯頭部分陸軍的版本香料味比較濃,剛上桌時一聞覺得牛肉味道還滿香,
結果喝了之後一下子覺得層次會消失,牛油味道不夠香。

陸軍小館28.jpg

牛肉的部分是採用冰箱吃牛肉麵時最喜歡的牛腱子肉,這種同時擁有半
筋半肉的部位,一次就能滿足兩種口感跟滋味。

陸軍小館29.jpg

只可惜陸軍小館的牛肉雖然也算入味,但是大家看圖中這塊牛肉的樣子
這麼"ㄍㄧㄥ",應該不難猜出肉的口感可能牙口不錯的人才會吃得比較
輕鬆。

陸軍小館30.jpg

麵條部分雖然是一般白麵條,不過煮的程度剛剛好不會過硬還帶點口感、
放在湯中也不太易糊,基本上算好吃。無奈,湯頭的美味續航力不足以及
牛肉火候掌控不良,徒有大份量及麵條好吃,實在很難讓我下次光臨再次
惠顧。

話雖如此,在這邊冰箱也不是說陸軍小館的牛肉麵不能吃,因為以前小
時候不同同學媽媽煮出來的牛肉麵每家皆不同,但各有特色,這就是眷
村家鄉菜讓人魂縈夢系的精神所在呀!

冰箱最近一直有個感覺,眷村菜再不久會在台灣會成為一道獨立於江浙、
北京、廣東以及四川這幾大菜系之外的新菜系。雖然眷村菜多少都會有以
上幾大菜系的影子,不過菜裡頭數十年來挹注的文化融合以及人味兒,卻
是傳統菜系永遠達不到的境界。這是除了台菜之外的台灣特有種料理,雖
然眷村已經滿慢慢消失殆盡,但是這個料理應該會因為美味而被一直流傳
下去~如果你也有發現不錯的眷村菜小館或餐廳,記得要跟冰箱報馬仔分
享一下唷~


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

陸軍小館
404台中市北區健行路928之2號
+886-4-22023262
營業時間:10:30~21:00,全日營業不休息,週一公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車植物園(健行路)站




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