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2016/01/22

[台中日式][南屯408] ほん おにぎり 本 握壽司 台中最神秘的深夜食堂 晚間定食全新上市只要680元起喔~(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃 無菜單料理)


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如果您是台中地區的夜貓子老饕,那麼應該會曉得在南屯有一家以無菜
單出名的日本料理,也就是本文要跟大家介紹的 ほん おにぎり 本 握壽
司。



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會跟這家店結緣,是好友有次三更半夜說要帶我到秘密基地喝酒,我才
知道有這麼一家開到凌晨2點的日本料理店。不誇張,當天我到的時候
裡面還是坐滿滿的,當時都快到打烊時間了說。

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因為店家相當低調,其實店門口沒有任何醒目的焦點。真的除了這個本
字以外,沒有讓大家知道這邊有一家這麼高級的日本料理店。

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店裡出餐原則上是以無菜單料理的方式,價位好像至少都千元起跳。不
過這回朋友跟我講說本握壽司也出定食套餐囉,而且花費跟一般無菜單
料理比起來相對經濟。既然有這等好康,同時也在對本握壽司的料理有
信心的情況下,決定三五好有約一約來去嚐嚐鮮。

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這是店裡的帥哥主廚阿緯跟料理長,真的是長江後浪推前浪,現在的料
理師傅都好年輕,但是卻沒有因為年輕而沒有好手藝喔!

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擺在板前的各色彩色番茄,繽紛的色彩,讓人一看就很想拿來吃。不過
今天的重點,還是要跟大家介紹本 握壽司全新推出的超值套餐,那我們
就開始來看看吧!

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水果醬山藥細麵 將山藥切得像麵線一般,搭配季節鮮果以及水過果醬汁。
吃起來的口感酸酸甜甜,除了有開胃的效果,也可以順便清清嘴巴裡面
原來的味道。

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上品刺身 吃日本料理當然要吃生魚片才算數啊,所以本也有將生魚片放
到定食菜單裡頭。

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採用的哇莎米是利用生鮮山葵研磨而成,這種哇沙米本身就是一種很美
味的食材。其實一碗白飯加上這個山葵,然後在淋上一點醬油就已經非
常美味。不過因為成本很高,市面上敢這樣用的店家還真不多見。

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水針魚生魚片

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鯡魚卵鯖魚

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鮭魚生魚片 切得豪邁厚實,魚肉在燈照耀下光澤透亮。

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鮪魚生魚片的等級也是相當高的,魚肉色澤紅潤,幾乎完全不帶筋,真
的是鮪魚刺身裡的上品。

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蟹肉玉子蒸 這一道菜,聽說吃了會讓大家有置身於日本的感覺。冰箱吃
了這個比豆花還綿密水嫩的蒸蛋之後,還真的有那麼一點覺得自己身在
日本喔。

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680元定食主菜:海鮮三重奏

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帆立貝黃金燒 帆立貝撒上起司進爐焗烤,頗有東西料理合璧的意味。

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鮮蝦鹽烤 採用新鮮大蝦略用海鹽提味,直火燒烤而成。

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蝦肉部分大家看成色就知道質地紮實,不會偏濕軟爛,這都是蝦子鮮度
新鮮與否的最佳表現。至於口感,當然不在話下的美味,真的新鮮就是
大自然賜與最美味的調味品。

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明太子中卷鐵砲燒 他們家的食材鮮度真的沒話說,這個燒中卷口感的脆
度真的是我在外面吃過最脆口的。

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880元定食主菜:和牛紐約客佐獵人醬汁

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香脆的黃金薯條既是可口的主食,也是相當適合下酒的好料。

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牛排肉取材和牛的紐約客部位,這個部位取自牛前腰脊肉,也有人稱之
為無骨沙朗。

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採用和牛品種,肉的油花自然比一班的牛肉要來的豐富。師傅巧手燒烤
至七分熟左右切片,建議第一口不沾東西直接吃,可以嚐到牛肉本身最
自然的的鮮甜。接下來可以試試沾玫瑰鹽的風味,跟直接吃相比又是另
外一個層次的美味。最後一口,我們再沾用師傅特調的獵人醬汁,一次
可以享受三種風味,是很特別的牛排體驗。

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1080元定食主菜:燒烤西班牙依比利豬(需預訂)

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伊比利豬是最近在台灣市面上,迅速竄紅的高檔肉品食材。因為這種豬
再西班牙採放牧是養殖,且豬隻本身是吃堅果長大,所以這種豬的豬肉
色澤紅潤,跟我們一般看到毛豬偏白的肉色完全不同。從外觀及風味上
來看,其實如果不講,應該很多人會以為他是牛肉。也因為這些特殊性
以及產量稀少的關係,伊比利豬又有豬肉界的勞斯萊斯美名。

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相信很多人吃豬排的時候,都會受不了豬肉本身會散發出來的一股腥臭
味,真的不管豬肉多新鮮多少都會有一點。但是伊比利豬因為是吃堅果
長大的,所以除了嚐到和牛肉一樣的自然鮮甜口感,一些豬肉的缺點通
通在這塊肉上看不見喔!

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這一塊看起來應該是炙烤波特菇,這也是近年來市面上出現很好的菇類
食材。厚實的菇肉,經過炙烤後還保有大量的水分,吃起來鮮甜多汁。

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再搭配手工油炸的脆蒜片,這些風味都是原味中的極品喔。

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鮭魚三角飯糰 如果食量比較大一點,最後還有這顆飯糰可以墊肚子。雖
然店家是設定讓大家能吃飽,但是製作這顆飯糰也是不馬虎喔。

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味噌湯 吃到最後,當然要來一碗最能代表日本飲食文化的味噌湯,為這
幾套豐富的餐點畫下完美的句點囉。

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這碗湯裡頭沒有任何昂貴的配料,只有上等的味噌以及海菜跟鮮魚肉。


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餐後水果雖然是一人份,不過搭配的種類卻多達五種,一日五蔬果的健
康概念完全融合在這一小盤餐後水果裡唷。

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這是我之前到台北幸和殿吃到的秋刀魚捲,是這天我們吃飽後繼續點用
的下酒菜。沒想到不用跑台北,在台中也有機會吃得到。雖然做法不太
一樣,但是能出這道菜代表的是師傅的用心與真功夫~

本握壽司22-1.jpg

一尾兩捲,一口一捲,啤酒再來一杯吧!我真的超愛吃秋刀魚的,但是要
把秋刀魚做其他料理變化,真的考驗著師傅的功力與創意巧思啊!

本握壽司23.jpg

最後這個青辣椒小魚乾是冰箱跟師傅凹拿來配酒的,雖然好像跟日本料
理沒有什麼關係,不過真的下酒超棒的呀!!!其實說真的半夜去他家喝酒
都吃得很好,下回有機會冰箱如果又跟朋友去那邊消夜,在拍照片跟大
家做分享囉~

定食套餐系列從現在開始從晚上18:00限量供應到21:30,有興趣想試試
看本握壽司,卻擔心他們無菜單價格太昂貴的朋友,現在是非常好的品
嚐機會。每日限量餐點,趕緊把握機會打電話預約喔。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

本 握壽司 ほん おにぎり
408台中市南屯區文心南三路537號(女兒紅婚宴會館旁)
+886-4-24715678
營業時間:18:00~02:00
公休日:週一
付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車文心難永春東路口站
官網: 官方FB粉絲團:




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