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2016/01/28

[澎湖海產][馬公880] 海大王漁村料理 澎湖到處都是生猛海鮮,連喝醉酒也能撿到4公斤以上大紅魽!(澎湖美食 澎湖旅遊)


海大王00.jpg

冬天來到澎湖就是要大啖海鮮,不然要幹嘛?這回到澎湖吃到的第二個
晚餐,就是被大哥帶到這家海大王漁村料理,享用一些利用他們私人帶
過來的食材,烹煮成最在地化的家常料理。這一頓,冰箱我也有贊助一
尾大紅魽喔...那魚怎麼來的?文章有說明,讓我們繼續看下去!



海大王01.jpg

海大王餐廳位於仁愛路上,門面不大看起來似乎是家老店。

海大王02.jpg

因為是去別人的酒攤,所以到的時候已經早就開桌了。

海大王03.jpg

澎湖最新鮮的小魚乾,簡單炒過就非常好吃。

海大王04.jpg

澎湖有一種特有的小章魚,當地人叫他做石鮔。一般來說澎湖當地人料
理這種小章魚,比較常見的就是直接下鍋快炒。因為炒的過程會加入一
些黑糖調味,所以這道菜吃起來的口味會稍微偏甜一點。

海大王05.jpg

花生豬腳滷石鱉 非常有在地色彩的菜色,不過味道有點甜膩,配酒不行。

海大王07.jpg

鹽酥海鰻 我看全台灣也只有澎湖人料理海鰻會這麼豪邁,真的好吃又殺
啤酒的一道。

海大王08.jpg

酥炸魷魚軟骨

海大王09.jpg

酸高麗菜煮鮪魚頭,澎湖當地相當常見的地方菜色之一。

海大王10.jpg

黑鮪魚生魚片是這晚住人家帶來的,筋略多但是鮮美程度還是不在話下。

海大王11.jpg

接下來要跟大家介紹的,就是冰箱當天凌晨跟朋友喝完酒,不小心在馬
公港的漁船碼頭"撿到"的大紅魽,保守估計這尾最少4.5公斤以上。

海大王11-2.jpg

大家看,在這條魚的對照之下,冰箱我是如此的苗條,有沒有?有沒有?

海大王12.jpg

聽說在殺這隻魚的時候,冰箱本人跟這條魚講了兩個多小時的話。當然
實際情況個人是不太清楚啦,是睡起來我龜密跟我講的XD

海大王13.jpg

凌晨才取好的魚片,挑筋最少肉質最嫩的刺身切成生魚片。不誇張,這
真的是我這輩子吃到最好吃的紅魽生魚片。魚肉鮮甜彈牙,完全沒有任
何腥味,澎湖的魚,真的是太好吃了。

海大王14.jpg

另外比較帶筋的部位,店家幫我們薄切成魚涮片。其實大家看這魚片的
樣子,不就是我們平常在台灣吃到貴森森的紅魽魚生魚片嗎?

海大王15.jpg

魚頭部分,店家幫我們用澎湖當地特有的酸瓜一起下去煮,酸瓜特殊的
風味跟魚肉真的超級搭的。只可惜這次去澎湖來去匆匆,不然冰箱我一
定會殺去傳統市場掃些存貨帶回台灣。

海大王16.jpg

雖然是魚頭,但是因為真的很大一尾,所以肉還是很多。魚頭部分富含
膠原蛋白,還有部分的軟骨組織,吃起來口感相當好喔。

海大王17.jpg

最後剩下的魚骨熬湯,搭配在地冬季豐富的各色海產,,就成了這鍋超
級澎湃的海鮮火鍋。

海大王18.jpg

有蚵、有蝦也有螃蟹,澎湖在地最新鮮的狗母魚丸也來湊熱鬧,真的湯
鮮味美,令人喝了以後超懷念。

海大王19.jpg

最後,因為帶著玉米去旅行,當然少不了跟玉米的合影留念囉~~~

冬天的澎湖,雖然沒辦法下海玩水,但是真的是海鮮悾會大暴走的天
堂。沒有人潮的喧囂,得到的是完全的放鬆,如果這不是度假?那還有
什麼才叫做度假呢?


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

海大王 漁村料理
880澎湖縣馬公市起啟明里仁愛路25號
886-6-9274777 +886-937-320954
營業時間:17:00~0:00
公休日:不固定
付款方式:現金
官方FB粉絲團:https://goo.gl/1PkPGB





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