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2026/07/23

[801高雄前金] 前金肉燥飯:狂賀2026米其林必比登又連莊!半熟鴨蛋包尬魚鬆的邪惡靈魂組合

前金肉燥飯

說到高雄的在地小吃,肉燥飯絕對是許多老饕心中不可動搖的靈魂美食。今天冰箱要帶大家來吃的這家,是榮獲米其林必比登推薦、在當地相當具代表性的人氣名店——前金肉燥飯!

只要看照片上那顆煎得金黃酥脆、邪惡無比的半熟荷包蛋,輕輕劃破讓濃郁的蛋液緩緩流淌在晶瑩剔透的肉燥飯上,光是這個畫面就已經讓人食指大動、口水直流啦!接下來就跟著冰箱的腳步,一起來品嚐這碗飄香多年、讓人難忘的高雄經典好滋味吧~


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Speaking of local street food in Kaohsiung, braised pork rice (Rouzao Fan) is definitely an unshakable soul food for many foodies. Today, I'm taking you to a Michelin Bib Gourmand recommended and highly representative local spot—Qianjin Braised Pork Rice! From the signature braised pork rice topped with a crispy, oozing half-boiled duck egg, to the refreshing marlin fish ball soup, every bite is a classic taste of Kaohsiung. Now with air conditioning in the shop, dining here is even more comfortable!

飄香一甲子:前金肉燥飯老店魅力

前金肉燥飯

走到店門口,遠遠就能看到招牌上寫著斗大的「since 1959」,這是一家在地飄香超過一甲子的老字號了。

雖然不是什麼氣派豪華的餐廳,但樸實的店面外總是能看到絡繹不絕的人潮和停滿的機車,就知道這家店的實力有多紮實。空氣中飄散著陣陣滷肉的鹹香,讓人肚子忍不住咕嚕咕嚕叫了起來,準備好要進去好好品嚐這美味啦!記得幾年前第一次去的時候,店裡還沒有冷氣,大家都是頂著高雄的熱情豔陽,揮汗如雨地坐在騎樓或店裡嗑肉燥飯。

不過現在店裡已經裝上冷氣啦!這對於像高雄這樣四季如夏的熱情城市來說,簡直是至關重要的升級。現在終於可以舒舒服服地坐在涼爽的冷氣房裡,大口享用熱騰騰、香噴噴的肉燥飯和羹湯,不用再吃得滿頭大汗,爽度直接加倍!

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A 60-Year Legacy: Approaching the shop, you'll see a large "since 1959" sign, indicating a history of over six decades. Though the storefront is simple, the constant crowds and parked scooters prove its solid reputation. The air is filled with the savory aroma of braised pork, instantly making your stomach rumble! I remember visiting years ago when there was no AC, and everyone ate sweating under the passionate Kaohsiung sun. But now, with air conditioning installed, it's a huge upgrade! You can comfortably enjoy the piping hot food without breaking a sweat—doubling the satisfaction!

菜單與點餐指南:必點半熟鴨蛋包

前金肉燥飯

拿到菜單先研究一下,品項選擇還蠻豐富的。除了招牌的肉燥飯、魚鬆肉燥飯、肉絲飯之外,還有各種便當組合以及湯類和小菜。

眼尖的朋友一定會發現,小菜區的「鴨包(半熟)」絕對是靈魂標配,一顆 20 元必點!另外像是貢丸湯、旗魚丸湯、魚皮湯或竹筍湯也都應有盡有,價格透明,銅板價就能吃得相當滿足。

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Menu & Ordering Guide: Looking at the menu, there are plenty of choices. Besides the signature braised pork rice, fish floss braised pork rice, and shredded pork rice, there are various bento combos, soups, and side dishes. Sharp-eyed foodies will notice the "half-boiled duck egg" in the side dish section—a must-order soul food! They also offer a variety of soups like meatball, marlin fish ball, fish skin, and bamboo shoot soups. With transparent, affordable prices, you can easily enjoy a very satisfying meal here.

靈魂組合:魚鬆肉燥飯與原味肉燥飯

前金肉燥飯

餐點上桌啦!今天點的這碗是升級版的組合——魚鬆肉燥飯,上面再霸氣地蓋上一顆半熟鴨蛋包!光看碗裡鋪得滿滿的香酥魚鬆、塊狀滷透的肉燥,以及那顆炸得邊緣金黃恰恰、看起來超級誘人的半熟鴨蛋,口水真的完全止不住。這絕對是老饕來這裡吃肉燥飯時,最經典且不可或缺的頂級吃法!

沒錯!半熟的鴨蛋包是另外單點的,這可是靈魂級的加料單品啊~把這顆炸得金黃酥脆的半熟鴨蛋包鋪在滿滿魚鬆和肉燥飯上,上桌時那個誘人的外觀就先贏一半了。準備好要迎接最罪惡的時刻了嗎?接下來絕對要把蛋黃給它戳破啦!

前金肉燥飯

這碗則是單純的招牌肉燥飯,上面同樣霸氣地蓋上一顆炸得金黃誘人的半熟鴨蛋包!跟剛剛有加魚鬆的版本很不一樣,這碗可以更直接地品嚐到肥瘦相間、滷得透亮入味的塊狀肉燥。那油亮亮的膠質緊緊包裹著粒粒分明的白飯,光看這視覺效果就知道有多過癮!

前金肉燥飯

重頭戲來啦!輕輕一戳,那顆金黃飽滿的半熟鴨蛋包瞬間「爆漿」,濃郁滑順的蛋液緩緩傾瀉而下,完美包裹著底下油亮透徹的塊狀肉燥與香酥魚鬆。

這畫面簡直太邪惡、太誘人了!當蛋液與鹹香的肉燥醬汁、白飯融合在一起送入口中,那種多層次的濃郁口感與滑順滋味,絕對會讓人忍不住一口接一口,瞬間把整碗飯扒光光!

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The Soul Combo: Our food is here! This bowl is the upgraded combo—Fish Floss Braised Pork Rice, topped with an impressive half-boiled duck egg! The bowl is covered in crispy fish floss, thoroughly braised pork chunks, and that perfectly golden, oozing duck egg. This is the absolute ultimate way for foodies to enjoy this dish! The other bowl is the original signature Braised Pork Rice, also crowned with a half-boiled duck egg. Here, you can directly savor the fatty, lean, and deeply flavored braised pork. The ultimate moment is when you gently poke the egg—the rich, creamy yolk bursts and cascades over the shiny braised pork and fish floss. The multi-layered, savory, and smooth texture is so irresistibly delicious that you'll finish the entire bowl in seconds!

完美收尾:清爽解膩旗魚丸湯

前金肉燥飯

吃完濃郁罪惡的肉燥飯,當然要來碗熱湯解解膩、平衡一下味蕾!這碗也是店裡許多老饕推薦必點的旗魚丸湯。

看似清澈簡單的高湯,喝起來卻相當甘甜清爽,上頭撒了些許芹菜珠提味,讓整碗湯的香氣更上一層樓。重點是裡頭的旗魚丸份量給得相當有誠意,咬下去口感Q彈紮實,咀嚼間還能品嚐到淡淡的魚肉鮮甜味。一口重口味的爆漿肉燥飯,再配上一口清爽解膩的旗魚丸湯,這組合簡直是無懈可擊的完美絕配,讓人不知不覺就碗底朝天啦!

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A Perfect Finish: After devouring the rich and decadent braised pork rice, a bowl of hot soup is essential to balance your taste buds! This Marlin Fish Ball Soup is highly recommended by regulars. The clear broth is refreshingly sweet, elevated by a sprinkle of chopped celery. The portion of marlin fish balls is generous; they are chewy and firm, with a subtle sweetness of fresh fish. Pairing a heavy-flavored, yolk-bursting braised pork rice with this refreshing soup is a flawless and perfect match!

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
The prices of menu items may be adjusted due to factors such as fluctuations in commodity prices, and the prices posted by the restaurant shall prevail. The prices listed are for reference only.

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本文照片以 iPhone 16 Pro 拍攝,食記觀點純屬個人分享!
作者:電冰箱

📍 店家資訊

前金肉燥飯

801高雄市前金區民生里大同二路26號

072727263

營業時間:07:30–17:30(週六-14:00/週日公休)

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