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2010/07/26

[台中小吃/牛肉麵][大里412] 提督府牛肉麵館 大里店-一週只開三天的牛肉麵館 (台中美食 台中旅遊)




這家提督府牛肉麵冰箱早有耳聞,聽說為了保持品質,一週只有五、
六、日三天有營業。常來冰箱家的朋友應該都知道,冰箱的老婆不吃牛。
也因為這樣,結婚之後,像以前一樣到處大啖牛肉麵的機會就少很多了。
也因此,雖然早有耳聞這家很不一樣的牛肉麵館,卻一直無緣前往品嚐,
雖然提督府離冰箱上斑的地方實在有夠近,唉......



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還好這一切,在上禮拜五的中午之後就不再是冰箱的遺憾囉。
吃完的感覺,果然是很不一樣的一碗牛肉麵,我敢說這個口味,絕對
會顛覆大家對紅燒牛肉麵的印象。

還記得那天中午,一走進店裡馬上感受到空氣中充滿了香料的香氣。
我對提督府的第一印象就是那空氣中相當好聞的香料味。在這些味道中,
讓我印象最深刻的就是花椒的香氣,到這邊對這碗麵就開始有了期待!

在店門口很清楚的看到告示,上面清楚的寫著只有五、六、日三天營業。
走進店裡,環境簡單優雅,特別的是牆上還掛著許多奇奇怪怪的東西。
在這些東西之中比較特別的是一張載著古代官職的位階說明,以及
一張清朝皇帝頒布的聖旨。這裡冰箱要說明一下,提督府名字的由來
是因為老闆的祖先真的是清朝的提督出身,這麵也是從他老祖先傳下來
的私房料理喔。那就廢話不多說來看看他們家的料理囉.....



首先介紹的是店裡賣的小菜,其實他們家的小菜清一色就是相片中這
一盤。也許是因為小菜在他們店裡只是配角,所以老闆先把小菜切好,
放在冰箱裡讓克人自行取用。這盤小菜裡面菜色也算豐富,有魯蛋、
海帶、豆干以及豬耳朵。各色滷味其實都滷得很到位,一盤40元的價
格也算合理。





看完了滷菜,接下來就換麵登場囉....



將將將將.....這就是傳說中的提督府紅燒牛肉麵!!!

雖然說他家只賣四種麵,分別是紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、鮮蝦餛飩
麵以及榨醬麵。不過,其中紅燒牛肉麵店家有分淡味及重味,冰箱會
推薦大家選擇重口味的。因為他們家的湯頭主要是中藥跟香料熬煮而
成,如果味道不夠重,會很像在喝中藥,呵呵.....



湯頭給我的感覺,我只能說:真是妙不可言!!!!

這個湯頭完全顛覆冰箱我對紅燒牛肉麵的印象,利用大量藥材與珍貴
香料熬煮成的湯頭,那滋味豐富到包含了酸、甜、辣只差沒有苦,可
是前面說的元素,又跟我們一般感受到的很不一樣,我只能說這湯頭
真的很妙!



接下來,是麵裡的這塊肉,我真的敢說這才是靈魂所在!

明眼的人都看得出來,這塊肉相當的完整。只是,冰箱部說可能沒人
相信,這塊完整的肉放入口中,只要輕輕用舌頭一壓就碎了!有沒有這
麼厲害?大家就看看下面這張圖自行體會吧!



帶我去的朋友告訴我,老闆之所以只開三天,除了一天休息之外,其
他日子除了採買,剩下的時間就是在處理湯頭跟肉。聽說這些肉,都
要花老闆兩天的時間來處理燉煮,說起來也算是功夫菜喔....

雖然下了這麼多功夫去成就這碗麵,不過一碗也只要價130元,說真
的不貴!也許這湯頭,對吃慣原汁或川味牛肉麵的人來說會有點奇怪,
但是他真的是一碗有好湯及好肉的牛肉麵。喜歡嘗鮮的人,找個週末
去提督府嚐嚐吧!

店家資訊:

提督府牛肉麵館大里店
412台中市大里區國光路一段9號
+886-4-24066800
營業時間:11:00~14:30/17:00~20:30
公休日:週一至週四
大眾運輸:台中市公車 國光中興路口站
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/tidofu




更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:


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作者:

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20 則留言:

  1. 真的很好吃唷~在台中唸書時~吃到會像吸毒一樣上癮說~呵呵~
    哈哈~原來老闆只開三天~不是大牌也不是偷懶~

    回覆刪除
    回覆
    1. 那湯頭的我只能說真的是妙不可言!
      很難形容的味覺感受~對吧?

      刪除
  2. 離我上班也很近ㄟ
    這麵ㄟ害哩 吃過ㄉ會上癮~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵~~~
      妙不可言的感覺對吧???XD

      刪除
  3. 謝謝冰箱詳盡的介紹 我也是臺中市人 有一天回臺灣一定要去這家嘗嘗
    還有您的滷肉飯真的很棒 我也試作 不過這裡買不到粉腸 謝謝分享喔

    回覆刪除
    回覆
    1. 不客氣大家交流交流~~~
      你現在人在哪邊呢?????

      刪除
  4. 真的好想吃喔~
    每次看冰箱介紹的美食,
    都是邊看邊流口水XDDDD
    推推~~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 有機會就去吃看看吧~別光流口水呀^^

      刪除
  5. 推啦...看起來就好好吃喔,可惜越南沒有一家做的好吃又正點的台灣牛肉麵,要不然
    就可以填補一下空虛心靈,下次一定要到這家吃看看...再推啦

    回覆刪除
    回覆
    1. 老哥~
      你覺得去越南賣牛肉麵商機如何????

      刪除
  6. 看到這讓我想起我爸拿手的紅燒牛肉麵,牛肉又大又嫩!!果然是自家的最大氣
    最好吃XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 自己家的為了好吃可是不計成本呀~~~~~

      刪除
  7. 他以前在復興路時候也是爆滿狀態,現在也是如此,我跟我家寶貝都稱這間是我
    們心裡排行第一個牛肉麵

    回覆刪除
    回覆
    1. 恩恩~
      原來他們之前在復興路呀???
      這我還真的不知道唷~~~

      刪除
  8. 好懷念喔 我一直覺得有咖哩的香氣 哈哈

    可以根據口味跟老闆要辣(秘密口味^^)或調口味輕重哦

    回覆刪除
    回覆
    1. 是阿~
      一走進去整間店的香氣真的很吸引人~

      刪除
  9. 提督府有分店哦,位在太源車站對面(北屯區東光路816號),營業時間為星期三、四、五、六、日,雖貨出同
    源,但就是有那麼一丁點兒的差別。建議尚未到過提督府的人客,先到大里店品嚐美味吧。

    回覆刪除
    回覆
    1. 恩恩~~
      我想這就是做中菜的難度吧~
      雖然材料食譜一樣~但是不同師傅做出來就是會有那麼一丁點不同~~~

      刪除
  10. 看來下次回台灣一定要去試試看這家
    離我家超近的~~~~!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 恩恩~~
      記得五、六、日才有賣喔^^

      刪除

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