![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740522901_834a5961ae.jpg)
牛肉麵在台灣算是很普遍的國民美食,全台灣的牛肉麵店如過江之鯽,那口味要
在這麼多店家中脫穎而出,我想就是考驗店家真功夫的時候。其實很多好吃的店
並不有名,然而因為好口味,所以生意就是靠許多饕客及老主顧撐起來。這種類
型的店,其實是冰箱我很愛去挖掘發現的,今天這家老上海,就是我在附近開了
胖肉爺之後,生活圈轉移效應下所發現的好店。防疫期間去包個湯包、牛肉麵回
家,也是挺不錯的選擇~
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740848217_61f6a0fcb5.jpg)
這家老上海位於我們胖肉爺附近,一樣在美村路一段上面,也是因為工作關係常常
經過但從未進去用餐過。這天是跟房東約好到旁邊的中華電信辦理電話過戶,辦完
時間還早就乾脆午晚餐吃一吃再進公司。因為用走路的,所以就近就到老上海嚐嚐
他們的牛肉麵如何?
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740522756_e2ceb72b62.jpg)
用餐區長這樣,桌椅是實木製作,還頗有質感。店裡有裝冷氣,夏天來吃麵應該
不會太熱。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49739977473_ef8c8e9a11.jpg)
展示櫃裡有各色小菜,看起來應該都是店家自己製作。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49739977388_098fe0e5a5.jpg)
調味料區,因為到店是晚餐時段剛開始,所以酸菜還沒拿出來。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740847997_7bf7dc36fe.jpg)
店裡菜色以麵類跟各式餃類、湯包為主,除此之外也有飯的選項,只是明顯比例
佔得比較小。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49739977248_51f30b5d73.jpg)
一個人的午晚餐,牛肉麵加小菜135元解決!!!
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740522576_2a7f9cd0f1.jpg)
小菜(35元) 剛剛那個展示冰箱裏面有很多種款式的小菜,有需要的自己拿取,每盤
均一價35元。這天其實沒有很餓,所以打了安全牌拿了海帶豆干拼盤。海帶的部分
表現普普,是用市售發泡海帶滷製,有脆度沒香味,當然滷汁也進不去。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740847897_2d4d4611ee.jpg)
不過相較於海帶的普通,這個切片大黑豆乾就真的讓我吃了 後嚇一跳。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740847852_05237b6699.jpg)
招牌牛肉麵(100元) 這碗麵一端上來,光看這賣相對照售價,我就覺得老闆很佛心。
現在隨便一碗路邊攤牛肉麵都破百了,而且肉一家比一家小塊。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49739977043_3975ce2c1d.jpg)
每碗麵還有五塊左右的牛肉,而且這肉的口感是入口即化的等級,入味又好吃。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740522371_46fa9a098f.jpg)
每塊肉應該有一公分左右的厚度,咬一口來看剖面,真是肉嫩筋爛,卻又不會整
塊爛到散掉,老闆真的滷牛肉的功夫太強了,為了這肉我會常來!
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740847692_1cb97c1798.jpg)
每碗麵還會附上一塊已經熟透的蘿蔔,牛肉湯頭不油不膩,湯汁裡的清甜味應該
就是來自於它。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740522241_7dd6a37f5f.jpg)
麵條是我喜歡的細麵,從碗裡撈起吸飽湯汁的麵條放到嘴裡,口感骨溜骨溜。
![老上海湯包牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/49740847577_2378613928.jpg)
最後來看看他們家的酸菜,其實吃牛肉麵加不加酸菜,正反兩方都各有執著。我
個人認為不就是吃個麵,就像主菜一樣有時東加一點西加一點,不小心還會擦出
火花。有人說酸菜會破壞湯頭原有的滋味,那這邊我可以很明確告訴大家,如果
店家的酸菜版本是炒過蒜頭甚至加糖,那請絕對不要放到湯裡,另外當小菜吃就
好。但如果大家看到的酸菜是店家只有清洗脫水,完全不加工,那加到湯裡會多
了一股鹹酸香,不會破壞湯頭原有風味,那加不加看個人口味,有啥好吵好執著
的咧?吃飯,開心就好囉~~~~
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店家資訊:
老上海湯包牛肉麵
403台中市西區美村路一段757號
04-23728079
營業時間:10:00~14:00/16:00~20:30
公休日:依店家公告
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本文照片以iPhone X拍攝
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