[台中小吃][西區403] 厚切入口即化的軟嫩口感，老闆燒牛肉功夫硬是要得~老上海湯包牛肉麵(台中美食 台中旅遊)

牛肉麵在台灣算是很普遍的國民美食，全台灣的牛肉麵店如過江之鯽，那口味要
在這麼多店家中脫穎而出，我想就是考驗店家真功夫的時候。其實很多好吃的店
並不有名，然而因為好口味，所以生意就是靠許多饕客及老主顧撐起來。這種類
型的店，其實是冰箱我很愛去挖掘發現的，今天這家老上海，就是我在附近開了
胖肉爺之後，生活圈轉移效應下所發現的好店。防疫期間去包個湯包、牛肉麵回
家，也是挺不錯的選擇~



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這家老上海位於我們胖肉爺附近，一樣在美村路一段上面，也是因為工作關係常常
經過但從未進去用餐過。這天是跟房東約好到旁邊的中華電信辦理電話過戶，辦完
時間還早就乾脆午晚餐吃一吃再進公司。因為用走路的，所以就近就到老上海嚐嚐
他們的牛肉麵如何?



用餐區長這樣，桌椅是實木製作，還頗有質感。店裡有裝冷氣，夏天來吃麵應該
不會太熱。



展示櫃裡有各色小菜，看起來應該都是店家自己製作。



調味料區，因為到店是晚餐時段剛開始，所以酸菜還沒拿出來。



店裡菜色以麵類跟各式餃類、湯包為主，除此之外也有飯的選項，只是明顯比例
佔得比較小。



一個人的午晚餐，牛肉麵加小菜135元解決!!!



小菜(35元) 剛剛那個展示冰箱裏面有很多種款式的小菜，有需要的自己拿取，每盤
均一價35元。這天其實沒有很餓，所以打了安全牌拿了海帶豆干拼盤。海帶的部分
表現普普，是用市售發泡海帶滷製，有脆度沒香味，當然滷汁也進不去。



不過相較於海帶的普通，這個切片大黑豆乾就真的讓我吃了 後嚇一跳。



招牌牛肉麵(100元) 這碗麵一端上來，光看這賣相對照售價，我就覺得老闆很佛心。
現在隨便一碗路邊攤牛肉麵都破百了，而且肉一家比一家小塊。



每碗麵還有五塊左右的牛肉，而且這肉的口感是入口即化的等級，入味又好吃。



每塊肉應該有一公分左右的厚度，咬一口來看剖面，真是肉嫩筋爛，卻又不會整
塊爛到散掉，老闆真的滷牛肉的功夫太強了，為了這肉我會常來!



每碗麵還會附上一塊已經熟透的蘿蔔，牛肉湯頭不油不膩，湯汁裡的清甜味應該
就是來自於它。



麵條是我喜歡的細麵，從碗裡撈起吸飽湯汁的麵條放到嘴裡，口感骨溜骨溜。



最後來看看他們家的酸菜，其實吃牛肉麵加不加酸菜，正反兩方都各有執著。我
個人認為不就是吃個麵，就像主菜一樣有時東加一點西加一點，不小心還會擦出
火花。有人說酸菜會破壞湯頭原有的滋味，那這邊我可以很明確告訴大家，如果
店家的酸菜版本是炒過蒜頭甚至加糖，那請絕對不要放到湯裡，另外當小菜吃就
好。但如果大家看到的酸菜是店家只有清洗脫水，完全不加工，那加到湯裡會多
了一股鹹酸香，不會破壞湯頭原有風味，那加不加看個人口味，有啥好吵好執著
的咧?吃飯，開心就好囉~~~~

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店家資訊:

老上海湯包牛肉麵
403台中市西區美村路一段757號
04-23728079
營業時間:10:00~14:00/16:00~20:30
公休日:依店家公告



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本文照片以iPhone X拍攝
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