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2021/12/14

[台中牛肉麵][西屯407] 逢甲老字號,俗各大碗的沙茶湯頭牛肉麵!(台中美食 台中小吃 台中旅遊)




亞標牛肉麵

有些味道吃了以後,多年以後偶然想起還是會懷念,如果這家店依然營業中,
那就更棒了。亞標牛肉麵那一口帶著淡淡沙茶香的紅燒牛肉湯頭,就讓我想起
20多年前在逢甲念書的往事。



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亞標牛肉麵

亞標牛肉麵嚴格說起來不只一家,在西屯就有兩家,而今天到的西屯店當年也
不是在現址。所有的亞標基本上都是同一家人或親戚經營,所以基本上風味不
分軒輊,聽說在埔里的那家,在當地可是火紅名店。說起亞標的麵讓人印象最
深刻的,就是便宜又大碗。記得當年大學那個5號月初而往往11號就月底的歲
月,如果身上還有點錢,幾個哥兒們就會相約到亞標打牙祭。

亞標牛肉麵

現址的用餐環境已比當年摺疊桌+鐵腳板凳的年代舒適N百倍,椅子算是超大,
基本上也自動達成社交距離很棒!唯一的缺點是室內照明不夠明亮,再亮一點感
覺會更舒服。

亞標牛肉麵

店裡主要是提供牛肉麵跟水餃,不吃牛的選擇除了基本款榨菜肉絲麵之外,還
有酸辣麵。有趣的是這家店不供應簡單的乾麵,反而是現炒的肉絲炒麵。

亞標牛肉麵

隨意切個滷菜+小碗牛肉麵,這樣125元,有沒有很便宜?

亞標牛肉麵

經濟不景氣,隨便切個滷蛋跟海帶拍拍照,這樣25元。

亞標牛肉麵

海帶應該是15元吧?吃起來是蠻脆的,不過這不是自己發的,所以滷汁味道比
較不容易入味。

亞標牛肉麵

滷蛋應該是10元吧,味道如何大家看圖說故事就知道了,哈哈!

亞標牛肉麵

牛肉麵(小120元) 來這邊吃麵如果是一般食量,那我會建議大家點小碗的就好。


亞標牛肉麵

湯頭屬於比較濃郁,帶有淡淡沙茶香氣的紅燒湯。酸菜店家已經事先加到湯裡
面,如果不喜歡記得點餐的時候先講。但因為湯頭口味屬於比較濃郁,所以我
感覺酸菜加進去影響風味不會太明顯。

亞標牛肉麵

肉的部份我感覺店家也給得很大氣,小碗的牛肉麵裡面一共有4塊左右的肉,
而且還不小塊喔。以100元的價位,我覺得誠意已經非常可以了。

亞標牛肉麵

店家採用帶筋的腱子肉,筋肉交錯,顏色也燒得很漂亮,重點是切面相當整齊,
應該是先汆燙後切片再燒,才有可能呈現這種效果。

亞標牛肉麵

印象中亞標的牛肉口感偏硬,這次去吃發現..變...軟....了....,而且是好吃的那種
軟。我不知道這肉變軟多久了?但我也真的好一陣子沒去吃囉,感覺棒棒der~~

亞標牛肉麵

麵條是牛肉麵常見的標準寬麵,吃起來還頗有勁道,麵量也很多。整體來說,
因未來這吃麵會有滿滿學生時代的回憶,所以在美味度上,我的回憶其實加分
不少。份量大跟沙茶湯頭我想這家店


菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考! 

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:


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店家資訊:

亞標牛肉麵西屯店
407台中市西屯區至善路212號(近西屯路)
+886-4-24515751
營業時間:11:30~20:30
公休日:無


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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客

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