[台中牛肉麵][西屯407] 記憶中家裡隔壁牛肉麵攤的感覺，湯頭鹹香肉也多~(台中小吃 台中美食 台中旅遊)

這家的紅燒牛肉外形完整，乍看之下會讓人感覺口感應該偏硬，而實際上的口

感卻是如上圖一樣肉軟筋爛，100元的價格有滿滿5~6塊肉。雖然不是什麼號稱

頂級的牛肉麵，但近年來市面上的牛肉麵真的越來越虛華，其實這種味道湯頭，

才是我小時候吃到牛肉麵印象。

電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺燒肉有簽名書等你喔
胖肉爺線上肉店:https://www.bbqfat.com



重慶路甘肅路交叉口的這家正川味牛肉麵，冰箱並不是第一次到訪用餐，若要

前往其實很好找，因為隔壁三角窗清一色牛肉麵的招牌很顯眼，就正隔壁。



雖然是家小麵館，但吃飯時間生意都挺不錯的，感覺應該以老主顧為大宗。



小菜有滷味類也有自製小菜，就跟家隔壁的外省麵攤感覺一模模一樣樣。他們

家滷味是畫菜單點的，所以不用站在滷味台旁邊先點用。






這天去店裡用餐還不到晚上6點，疫情期間大家自動梅花座，這樣已經算是生

亦很好的狀況囉。



一個人來吃麵，按照慣例就是小碗牛肉麵伺候。本來想多點兩樣小菜拍照畫面

比較好看豐富，結果被老闆娘建議說已經兩樣小菜了，再點會不會吃不完?這老

闆娘其實也厲害，真看得出來我小鳥胃????XD 反正後來就崇善如流接受他的建

議點到為止，我還記得有次去"麵沒吃完"也有被"關心"一下............

泡菜(30元) 印象中他們家的泡菜不是正統四川泡菜，是用糖醋泡出來的台式泡

菜，不過基本上這泡菜的酸甜度我覺得還挺OK，不會太酸也不會太甜膩，吃起

來算爽脆美味。高麗菜的切法其實也會左右賣相，像這種切法口感就很好。



滷牛肚(50元) 滷牛肚的表現就比較普通，因為切得不夠薄，所以看起來份量不

是很多，但軟印度是處理得還不錯，滷汁也有入味。



牛肉麵(小100元) 因為牛肉麵湯頭走的是川味的路線，所以基本湯底我個人感覺

就有一點點辣度。雖然是小碗，但碗裡面的牛肉數一數還有個5~6塊，算是相當

有誠意了，現在牛肉很貴大家應該都知道。



採用的部位是花腱的半筋半肉，牛肉外型相當完整，也有相當厚度。



說真的因為在別家吃過外型很像的紅燒牛肉，口感又硬又柴，一開始看到這塊

肉長這樣心裡還一直犯嘀咕。不過仔細看看肉上的牛筋呈半透明狀，感覺似乎

已經燒得軟透，表現應該不會太差。



過然這牛肉一咬開，裡面藏的玄機就讓我暗自竊喜踢到寶。這牛肉不但一點都

不硬，反而是肉軟筋爛，你看到一絲一絲的牛筋了嗎?吃這牛筋免用牙唷。本來

看外表的顏色感覺牛肉也許會太鹹，吃完的感想一點都不會，挺剛好。

麵條雖然是一般的白麵條，但對我來說只要是細麵就自動跳到70分。



最後特別又拍了這張完食照，因為已經不知道多久去一家店可以把碗盤吃得這

樣乾淨囉。雖然當天是第一餐有點呃，不過是真的挺不錯吃才有辦法讓我完食。

面對市面上殺到一片血流成河，不惜重資用料練湯，然後一碗吃起來天價的牛

肉麵，有時候真的覺得這種家裡隔壁麵攤的麵，會更有味道!

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考! 

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:

台灣牛肉麵同好會俱樂部，歡迎加入:https://www.facebook.com/groups/gubamee/
台灣燒肉同好會俱樂部，歡迎加入:https://www.facebook.com/groups/bbqtw/
台灣臭豆腐同好會俱樂部，歡迎加入:http://bit.ly/2XQxZhv
台灣便當同好會俱樂部，歡迎加入:https://bit.ly/3tJjPyZ

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地 Facebook 社團 · 3,643 位成員 加入社團 沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西， 好吃就好! 歡迎大家分享照片及作法，還有自己的 美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記 或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~

店家資訊:

正川味牛肉麵
407台中市西屯區重慶路185號
+886423148399
營業時間:11:00~19:50
公休日:無


南北貨俱樂部粉絲團，請掃QR CODE來按讚喔!




本文照片以iPhone X拍攝
作者: