[日本食記][德島Tokushima] 德島的拉麵叉燒長得不一樣說~(日本美食 日本旅遊)

德島的8月，太陽是毒死人的，記得隨身帶傘，因為遮陽比擋雨的機率還要高。

就比如說那一天中午想嚐嚐這家有名的德島風味拉麵的人氣拉麵店"麵王"本店，

光在店外人行道上排隊，就差點把我曬成人乾，真的幸好有帶傘，不然曬太陽

曬到會痛，大家可以想像中午的大太陽有多厲害了吧!

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記得我那天大概也排了將近30分鐘左右才順利買票入店，為何要排這麼久?

除了這家是市中心的人氣店之外，裡面座位數不多也是一個原因。再加上我

會出現在德島市的時間就是一年一度的阿波舞季，從各地來的遊客也相對多

了很多，所以市區只要稍微有點名氣的店，排隊都很正常。店裡的感覺，就

很有一股濃濃的昭和味，古色古香的。點餐都是先在門口自動售票機完成，

現在大部分日本的拉麵店自動售票機都有中文菜單可以切換，所以不用擔心

自己看不懂日文。



看到牆上的照片，這就是最貨真價實的德島了。牆上也有很多客人跟拉麵合

照的照片。其實在日本有許多店，牆上都會掛滿名人的合照或簽名，其實也

不奇怪，只是牆上的照片好像都是一般的顧客留影。



除了門口點餐機之外，每個桌上也有菜單可以參考，但要加點好像還是必

須再去投幣買餐券。



桌上調味料有這幾種，竟然還有美乃滋，是要加在拉麵裡一起吃嗎?



免費自製辣豆芽菜，看到這個我很喜歡，因為我愛吃。



這就是傳說中的德島拉麵，我其實有點忘記當天是點SEDO還是單點?但看

到白飯先生，那可能是點套餐，因為我很少吃飯。剛剛再仔細看一下菜單，

我當天應該是+350円的套餐，會多煎餃跟一碗白飯。

煎餃(單點300円/5枚) 在日本吃拉麵，煎餃是配才不是主食，所以幾乎每次

吃拉麵都會出現在我的桌上。

基本上日本拉麵店的煎餃如果吃慣台灣餃子，那真的是沒辦法放在一起比。

日本人做餃子都會把高麗菜剁得很碎，然後水分盡量脫乾，所以幾乎吃起來

都不像台灣這邊一咬就噴汁。但反正入境隨俗，人家怎麼做我們就怎麼吃，

反正也只是吃個粗飽。



德島ラーメン(單點500円) 日本每一個地方幾乎都有當地的特色拉麵，而且名店

幾乎都有自己的快煮拉麵調理包在販售。這不是我第一次到德島，卻是第一

次走進麵王吃麵。雖然是第一次，但我第一次來到德島就知道這家店了，

因為每間名產店都有賣他家的調理包。其實很多店的拉麵的拉麵包風味，跟

在店裡吃差異不大，唯一不一樣的就是沒辦法把自日本的生鮮食材一起帶回

家。當然，像有的店內用是用生麵下去煮，滋味也會跟調理包的乾麵條有差。

德島拉麵以黑豚骨湯聞名，其特色也顯示在這個叉燒上面。大家看德島拉麵

的叉燒，看起來就像是在特製黑滷汁裡麵泡過澡，整塊看起來就是這樣黑嚕

嚕的滷肉，聞起來有一點點像阿婆鐵蛋的味道。



辣椒粉是一味唐辛子，個人感覺不會很辣。

筍干是日本拉麵的標配，這碗當然也會有。

桌上自己隨便加的辣黃豆芽菜，愛吃多少就加多少。



麵條採用的是細麵，只是這家麵現場好像也是用麵干下去煮麵，因為吃起

來的口感還有拉起來麵條長度不連續，跟麵干版幾乎一模一樣。



日本人吃完拉麵後最愛再來一碗白飯，吃法就給他倒進剩下的湯裡。

攪拌均勻就會變成一碗德島燴飯囉，因為德島拉麵湯頭屬於比較重口味一

點，加飯進去竟然味道相當夠味，吃起來也挺可口，我覺得比麵好吃呀!

本文取材為2019年，菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家

公布為主，僅供參考! 

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店家資訊:

徳島ラーメン麺王 徳島駅前本店

〒770-0832 徳島県徳島市寺島本町東3−6 旭ビル 1階
+81886234116

營業時間:10:00~24:00
公休日:無

官網: http://7-men.com/


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本文照片以iPhone X拍攝
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