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2010/12/24

[台南小吃][中西] 阿堂鹹粥 (台南美食 早餐 虱目魚)




台南市以小吃聞名,當然這邊的人的早餐文化也跟其他地方有所不同。有別
於台北人的咖啡、三明治,台中的炒麵、爌肉飯,台南人的早餐是虱目魚、
羊肉、牛肉湯跟滷肉飯等等。只能說,各地的飲食習慣真的差異很大,不過
相同的是,通通美味又可口,哈哈哈!

阿堂鹹粥這家店網路上已經有好多人介紹過了,雖然冰箱身為台南女婿,可
是因為每次回台南都是睡到自然醒,人家阿堂只賣早上呀。加上回台南

大部分的時間都是在家裡"茶來伸手、飯來張口"(誤),我的意思是說都在
家裡吃辣!因此冰箱雖然常常回台南,但是卻沒啥機會自己跑出去闖蕩探險。
那今天怎麼會來吃阿堂咧?因為最近冰箱在台南的作息稍稍有改變,早上有
"比較早"起床了。既然都已經起床,當然下一步就是找東西吃囉。其實這是
冰箱第三次到阿堂門口,只是前兩次都沒能走進去。第一次是要買但是人很
多,家裡突然有事急忙排隊到一半就打道回府。第二次是冰箱一個人一大早
七點多過去,結果店門口被雙B停滿了。好不容易看到一個車位,結果等過馬
路的空檔又被一台保時捷給搶停走了,整格人傻眼!後來因為生氣,只好
開著我的小奧迪去吃矮仔成。(早上矮仔成都不用排隊喔!)

就是因為以上原因,冰箱一值沒機會嚐到大家口中超好吃的阿堂鹹粥。

終於,這次冰箱抓對時間,在早上九點近十點(非假日)這段時間卡位成功。
這時間來到阿堂,門前有車位、門內有座位,你說開心不開心?





小冰箱:老頭,我餓了,快點餐辣!!!



因為我老婆已經吃過了,所以我只有點一份煎魚腸跟一份虱目魚肚粥。
說真的,一開始看到價目表有點傻眼,因為單價都不低呀。
煎魚腸一份70元,虱目魚肚粥一碗要120元,天呀!不過既然來了,先不
考慮價錢,以免吃得有壓力,就來看看他們葫蘆裡賣的是什麼藥?
不便宜生意還會這麼好,我想應該也不是偶然吧!

這道煎魚腸,我想全台灣大概在台南吃到的會最美味,因為新鮮。
魚腸(內臟)極易腐敗,稍不新鮮魚腥味就會很重。阿堂的煎魚腸我們說真的
賣相並不好看,上桌時一整盤黑黑的。不過吃下去,嘿嘿,不但沒有腥味
反而還帶著淡淡的鮮味跟甜味喔。我想,這盤就是新鮮的最好證明!



接著是主角-虱目魚肚粥。

其實會叫這道一方面也是方便小冰箱吃,因為魚肚比較沒有魚刺。粥一上
桌,怪怪,他們的粥與其叫做"粥",不如叫"碎魚肉米湯",原來玄機在此。
一湯匙舀起來,碎魚佔大多數,米粒好像瞬間變成了配角呀。



這裡面的魚除了碎的虱目魚之外,還有煎得香酥再用碎的土魠魚肉。
一家把"土魠魚拿來當扁魚"使用的店家,這個誠意我想就反映在他的生意上!
感覺有點誇張,卻也是吃得笑哈哈,120元一碗光這點我就覺得值得囉。
別以為只有這樣,湯底裡撈一撈還會發現一兩隻的蚵仔喔,真的是真材實料。
喝一口湯,感覺非常的鮮甜,喝多了也不會膩,清清淡淡的也沒啥油。





剛剛說的只是"湯底"的部分,這個上面那塊魚肚,也是吃了會讓人魂縈夢
繫的好料!



台南虱目魚的品質,本來就好到不用我多說,隨便路邊找一家都可以吃到
上品。阿堂這塊魚肚,魚肉軟嫩,輕撥即開完全不帶腥,可說是燙魚肚中的
極品。也許很多人會說在別的地方可能60元就可以吃到魚肚粥,不過我想
一分錢一分貨,"白粥"加魚肚跟"魚粥"加魚肚,我想那個滋味是完全沒辦
法相比擬的吧?



終於讓我見識到阿堂鹹粥的厲害,下次大家來台南如果起得早一定要去吃
一下喔!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

阿堂鹹粥
台南市中西區西門路一段728號(府前路、西門路圓環邊)
06-2112572
營業時間:05:00~12:00(周二公休)
刷卡:跟包成一樣沒有
停車場:西門圓環停車格



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