好久沒有寫台南的食記了，雖然手邊還有一點之前出去吃的資料，
只是資料還不少，因為都沒時間消化，然後就越積越多，哈哈哈哈....
隨著新書的整理過程差不多到一個段落，接下來也該挪點時間來
"面對現實"囉。那就先從這家號稱"不好吃免錢"的鴻達臭豆腐開始吧!
冰箱吃過的臭豆腐請大家參考臭豆腐大集合懶人包
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說真的，現在在外面打著"不好吃免錢"的店其實還真不少。我個人
覺得客人覺得不好吃要求免費的機會並不大，頂多變成只消費一次
的客人，以後不會再來了。因此，基本上我對這種噱頭是沒啥興趣
的。但是不能否認，還是有很多這樣廣告的店家相當優質，這麼說
是對自己的產品有百分之兩百的信心，不怕客人不付錢!今天這家
鴻達冰箱最後是有付錢辣.....XD
說到臭豆腐這種東西，雖然每一家看起來好像都一樣，其實要炸得
好吃真的也是需要一點功力才辦得到。除了豆腐本身的火候，醬料
跟配菜的搭配我想也是靈魂所在，一切都是對店家專業及用心程度
的考驗。這家的豆腐之前其實小舅子已經有買給我吃過，記得那天
他們買回來時說排隊排好長，真誇張!後來吃的是覺得味道還挺不
賴，不過那天因為是外帶回家，所以豆腐的酥度已經有點跑掉，
當下決定有機會在到店裡面內用看看。後來有機會過去，雖然只是
一般的下午時段，店裡生意仍然是搶搶滾。因為外帶的人不少，所
以點完餐大約過了15分鐘之後我的臭豆腐才上桌。一份40元的臭豆
腐有五大塊，有別於北部臭豆腐多對切三角形、南部多切成小方塊
油炸，這種整塊豆腐炸好中間"挖一個洞"填醬料的方式應該是我們
中部的絲帶嚕。皮脆內軟的臭豆腐，搭配蒜泥及店家特調醬油膏，
趁熱吃的口感果然跟外帶回家稍微冷掉完全不同，難怪老闆敢說
"不好吃免錢"!
吃臭豆腐還有一樣很重要的東西就是泡菜，雖然他們家的泡菜不是
很算有特色，但是搭配豆腐一起吃口感還算不賴，應該算是OK的泡菜。
午餐沒吃，晚餐前又不想吃太飽，我想到這邊來盤臭豆腐解解饞應該
會是不錯的選擇!網路上查一下資料，發現鴻達是連鎖店，有開放加
盟。我吃的這家是在南區老婆娘家附近夏林路上，靠近新興路交叉口
全家便利商店隔壁不遠處。這邊順便提供總店店家資訊給大家參考參
考囉。
延伸閱讀:
臭豆腐
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
鴻達臭豆腐
南區分店
702台南市南區夏林路276號
營業時間:14:00~23:00
台南總店
7011台南市東區東安路84號
+886-6-2757357
營業時間:16:00~23:00
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