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2013/01/22

[彰化小吃][二林526] 李嬤嬤招牌滷 非老滷汁的當日新鮮現滷道地工夫&冬季限定秋子香腸(宅配) (彰化旅遊 彰化美食)




連續兩年通知大家冬季限定"秋子手工香腸"上市,一轉眼今年已經進入
第三年了。雖然不是我本人在販賣,不過有好康的還是很希望報給大家
知道。不管是平常就喜歡吃還是辦辦年貨,其實都很適合。今年很特
別,除了秋子阿姑的招牌冬季限量手工香腸已經開始販售之外,好友李
小姐的媽媽今年特別推出他的招牌私房滷味要跟大家分享。說到有好吃
的冰箱當然是義不容辭兼程開車南下二林嚐鮮。當然,當天我也吃到讓
我朝思暮想已經第三年的秋子麵,嗚哈哈!







目前李嬤嬤招牌滷暫時先推出三種滷味,分別是牛腱、牛肚以及牛筋。
這三樣如果家裡有吃牛的朋友,應該是過年餐桌上少不了的冷盤菜色之
一。大家都知道,滷這三樣東西其實學問還不小,像我個人雖然會滷,
不過繁複的程序以及等待的時間總是讓我怯步。除非是當天心血來潮,
否則對這料理冰箱真的敬謝不敏。



從小在眷村玩大的我其實對滷牛腱這東西口味還滿挑的,放眼市面上現
成的產品,大部分都是表面著色但是裡面還是白白的沒入味。這天是吃
李嬤嬤的牛腱前,我承認一開始看到這肉完整的質地及色澤心裡還打哆
嗦-這會有味道嗎?

沒想到吃下去之後神奇的事情來了,不但肉的質地軟硬適中,整個滷汁
的香氣完不夠味。重點是吃完在嘴裡還會殘留一種香料的甘甜味,淡淡
的很爽口。說真的,這個說是我到目前為止吃過最好吃的滷牛腱一點都
不為過。牛腱選用小毽子肉,筋肉分布也相當均勻,切片擺盤也相當美
觀喔。



接下來是滷牛肚,整個色澤就像我們去吃外省麵攤的滷味一樣,只是
裡面白白的肚肉同樣十分入味,但是牛肚卻不會過軟,這口感我超愛。



接著是牛筋,這完全是職業水準,很難想像是媽媽自己在廚房滷出
來的。這是我第一次吃滷牛筋"沒有添加任何佐料"整盤掃光,越吃
越刷嘴。李媽媽有說,因為有人喜歡吃腳軟的口感,可以將牛筋或
牛肚放在他們附贈的醬汁燙一下即可。這滷味讓我最驚艷處以上都
不是,重點是,李嬤嬤沒有用任何所謂老滷去製作,所有食材都是
當日去市場現買現做,這一點就足以讓冰箱大推及膜拜了!!XD



最後要介紹的就是今年最新鮮的秋子手工古早味香腸囉,選擇
冬天來製作,是考量到風乾保鮮的問題。今年冰箱特別跑了一趟
秋子姑姑的店,就是想體驗一下。只見秋子阿姑的麵店裡面架上
就掛著灌好正風乾的香腸,整個讓人發思古之幽情,讓我想到小
時候放學會經過的香腸攤(我們都走過去的時候偷打彈珠台XD)

前兩年阿姑的身體不太好,做這香腸又搞剛,所以產量不多。今年
冰箱親自走訪,阿姑說他的身體已經好多了,看來今年供貨量應該
會多一點。話雖如此,完全手工製作的美味應該也不會多到哪去,
所以有興趣的朋友,樣買要快喔!

香腸的資料可以參考我去年寫的這篇
彰化-二林秋子古早味香腸(冬季限定)!



最後當然大家關心的是如何買?其實很簡單,如果要宅配香腸或滷味
詳情請致電0933-703850 李小姐如果有機會在"非假日"想到店裡親自
取香腸,請先致電阿姑的麵店04-8968075(營業時間平日早上7點至中
午,例假日、國定假日公休)



作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

二林古早味秋子麵(秋子香腸)
526彰化縣二林鎮大成路一段305號
自取:04-8968075
宅配:0933-703850 李小姐
營業時間:7:00~中午(外地的朋友出發前建議先打個電話確認有沒有開XD)





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