如果說台南小吃數量前三名分別被牛羊肉虱目魚店給佔據，那麼再來
的店經過冰箱當了5年多台南女婿的觀察，這寶座應該就非鵝肉店莫屬
囉。今天帶大家來看這家本來我個人對他好奇心就一直很重，因為他們
家店名就叫台中鵝肉，我在台中長大都不知道台中鵝肉有出名啊???
其實開開玩笑啦，店名為何會取台中原因我也沒認真研究，不知道有沒
有人可以跳出來跟冰箱解釋補充一下?
店址就在金華路三段這邊靠近府前路交叉口這裡，有2個店面分別是料
理區跟用餐區。
攤子前面擺著剛煮好的鹽水鵝，光看這成色就讓喜歡吃鵝肉的我有流口
水的衝動~
不過看到這牌子之後我不解了，老闆是希望大家按照順序"點餐"，還是
希望大家按照順序"排隊"?(此處亦希望請到神人幫忙回答，乾蝦~)
除了剛剛看到整隻完整的鵝之外，竹架上野放著一些已經稍微分切好的
鵝肉給客人供點餐選擇。點鵝肉的方式其實從南到北都是大同小異，想
吃肉多少骨就選前段，也就是鵝胸肉部分；想吃肥一點的就點後段，也
就是鵝腿肉跟鵝屁股這部分。我個人近年來為了方便給小人吃所以都會
買前段這部分，因為比較好剃骨~
點好的鵝肉秤重計價後，老闆就會幫大家分切處理打包或擺盤。
公休日是走每月農曆初二跟十六，不過遇到五、六、日則順延道禮拜一。
台南的鵝肉冰箱吃最多次就是阿國鵝肉，因為家裡常買，再來吃過最有
名的就是新營的阿添鵝肉，目前還是我心中鹽水鵝的全台冠軍。至於台
中鵝肉風味如何?讓我們繼續看下去吧!
在台南吃鵝肉絕對免不了點這一大盤的下水跟米血糕，坦白說我個人還
滿喜歡台南這邊的料理方式，其實不用沾醬油本身就夠油夠鹹，也因為
新鮮度十足，所以不會吃到那種內臟的腥味喔~
鵝肉部分因為採用的鵝都是比較大隻的，每隻都很肥，所以皮Q肉嫩。
吃起來的感覺我覺得肉比阿國鵝肉再嫩一點，但是整體來說還是阿添
鵝肉的口感最好。不過跟以上三家比的話，像台中的黃記鵝肉跟
翁記剝骨鵝肉都是準備被打槍的了~XD
在台南，鵝冬粉湯也是一定要點來試試看的餐點。利用煮鵝的高湯為
底，加上一點點冬菜調味，搭配燙韭菜豆芽及冬粉而成，不論是填肚子
或是當湯喝都挺不賴~分量不小，台中鵝肉的冬粉外帶回家倒出來是一
碗公唷~
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本文照片由iPhone 5S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台中鵝肉
700台南市中西區金華路三段113號
+886-6-2268385
營業時間：17:00~25:00 (農曆初二、十六公休，遇五、六、日順延至禮拜一)
刷卡:沒有
停車場：路邊停車(此處停車非常不便)
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