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2015/01/01

[台北西式][大安106] 8% ice 食尚信義 (台北美食 台北旅遊 冰淇淋 義大利麵 排餐)


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2015年已經來到,羊年首發文冰箱就帶大家來看看這家位於台北市信義
路上由8% ice 經營團隊全新打造的這家8% ice 食尚信義作為全新一
年繼續為大家做美食分享的開場。

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位於信義路二段上,捷運東門站3號出口旁的 8% ice 食尚信義是集團裡面
最新開幕的一家,除了基本的招牌冰淇淋以及甜點之外,2、3樓另外設置
了餐廳部,也就是說來到這邊不只是甜點,連正餐也可以在這邊享用了喔。
此外在4樓的部分也設置了私廚服務的場地,等等後面有各樓層環境的照
片可供大家做參考。

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一樓部分還是以供應各式甜點為主,週一到週五並推出超值甜點套餐,
每份只要220元(+10%)喔。

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而2~3樓則是全天供餐,餐點內容以各式沙拉、義大利麵、湯品以及點心
為主。

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整棟建築物雖然面寬不寬,但是還挺深的,在全新規劃的空間設計下也
不時可以看到這棟建築物屬於他過去年代的元素。不管是古色古香的木
製樓梯、洗石子地板牆面乃至後面一道在台北市透天厝幾乎不可能出現
的天井,光一樓的環境就讓我覺得處處充滿驚奇。原來,這棟建築物的
前身是一間診所,也難怪許多用料在當時一定是一時之選,所以保存至
今越陳越香。

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每一層樓的後方都規劃設置為備餐區,透過玻璃帷幕可以看到廚房內每
一樣餐點準備的作業情形,讓顧客好好吃也好安心。

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二樓的用餐空間規劃有長沙發及一般獨立的四人角桌,燈光配色典雅舒
適,在裡面用餐、聊天相當舒適。

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牆上以石材堆砌的壁爐雖然無作用,但也替這整個空間增添了那麼一點
低調奢華的感覺。

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走到3樓一看,整個座位配置跟二樓是左右顛倒,也就是長沙發設置在
入口右邊。空間光線跟色調跟2樓一模一樣,只是在裝潢設計上更為簡
約俐落。

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而4樓就是專門為私廚服務打造的場地,正中間的中島區可以容納10個人
一起邊看大廚表演邊享用美食。寬敞的空間,真的是我這個有在做菜的
人心目中夢寐以求的廚房規格。

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在私廚用完餐後還可以移到前方的座位區繼續享用甜點,以及跟三五好
友話家常的幸福。

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店家在整修房子時刻意把一些斑駁的痕跡留下來,有時候時間真的是最
完美的裝潢大師,挺有味兒的。

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這邊是2、3樓餐廳部的菜單,有興趣參考請點圖可以放大。

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在這邊用餐除了單點之外,只要點用任何一款義大利麵加220元就可以享
用相當精緻的套餐喔。套餐內容有沙拉、湯品、飲料跟甜點,也就是說
下面介紹的附餐單項只要加購套餐都可以盡情享用。

堅持餐點精緻度,連沙拉前菜也像畫作一樣美得冒泡~

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新鮮無花果沙拉佐雪莉酒醋 180元

一般我們在市面上吃到無花果大多是以果乾的方式呈現,雖然風味很特
別,但是也相對甜膩。不過拜近年來物流業的興盛,現在要吃到新鮮無
花果也相對容易多了。相較於果乾的甜膩,我更愛新鮮無花果那種清新
微酸的口感,特別是他富含維生素C,多吃對身體很好喔。

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我覺得擺盤也是店家的強項,一朵小花點綴得恰到好處,好看也好吃。

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榛果南瓜湯120元

香甜的南瓜配上榛果,一起熬煮成這碗香醇濃郁的濃湯。

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大家看這湯的濃稠程度,全部都是利用南瓜本身的澱粉去熬煮出來的效
果喔。味道上我個人覺得也很清爽,濃濃的南瓜香夾帶著榛果的氣味及
顆粒,讓這碗濃湯的口感層次更豐富許多。

全自製新鮮義大利麵條,較好的口感非市售乾燥機器麵條所能及

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鮮蝦蘑菇青醬麵240元

青醬跟海鮮、菇類本來就是好朋友,尤其是當海鮮跟菇類鮮度夠的時候,
三者擦出的火花更是讓人食指大動。

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培根奶油麵240元

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刻意切得比較大塊的培根肉,無論是燻肉的香氣或是口感都比片狀來的
豐富有層次。

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其實我本身是不太愛吃白醬的,因為很多義大利麵處理得不好會有一股
很膩的奶味。而8% iceˇ的這盤培根麵醬汁收乾程度有到位,培根的風味
完全與醬汁做融合,吃起來香醇不膩。

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白酒蛤蜊麵240元

面對一家從來沒有吃過的義大利麵,點用白酒蛤蜊麵通常都是唯一的選
擇,當然來到這邊也不例外喔。

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不要背面上面紅紅的東西騙了以為這盤麵很辣,其實那是蕃茄乾不是辣
椒啦。採用的蛤蜊品質相當不錯,個頭也不小,當然鮮味也是滿百。

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白酒蛤蜊湯汁與手工麵條在鍋內翻炒後,稍微偏硬口感的麵條入嘴,先
是嚐到醬汁的鮮,咀嚼之後又帶出麵粉的香,很到位的一道白酒蛤蜊麵。

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新鮮淡菜&西班牙臘腸蕃茄麵280元

與前面兩道相比,這一道就屬於比較重口味了。

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蕃茄醬汁八在手工麵條上,吃起來的口感又跟剛剛完全不同,這是屬於
義大利麵最讓人熟悉的味道。

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鮮蝦寬麵佐牛肝菌醬汁280元

寬麵一樣是手工新鮮製成,微微的牛肝菌香,加上節瓜爽脆的口感,很
清新爽口的一道麵點。

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各式飲品50~80元不等/杯

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飯後甜點為一塊小蛋糕及一球招牌冰淇淋(限加購套餐)。

特別加映第一場:8% ice 食尚信義2、3樓餐廳2014聖誕大餐菜色

因為只有在12/24~25兩天供應,基本上冰箱寫文已經錯過了,所以就秀
照片出來給大家聞香一下。雖然說以下的餐點並不是常態供應,不過食
尚信義將來都會這次聖誕節一樣,在特定節日配合過節主題推出一系列
大餐,不過應該都是限量供應,就請大家密切注意店內活動了。

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像這回推出的四款主菜都相當美味可口,如牛肝菌燉飯、以蝦高湯打底
煙燻鮭魚瑞可塔起司餃紅酒栗子燉雞、還有奶油白醬燉小牛肉等都
是市面上不常見到的美味餐點唷。當然像焗烤起司洋蔥湯洋芋濃湯
紅石榴蔬菜沙拉等也是特別製作來襯托這幾道餐點。

特別加映第二場:食尚信義也有販售最新鮮的美麗花束喔

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這是8% ice團隊又一創新的idea,與花店合作,直接在店裡販售最新鮮的
美麗花束,除了自己喜歡可以選購帶回家之外,如果臨時起意要求婚幹
什麼的也很方便喔~XD

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特別加映第三場:咖啡大叔的新書"烘一杯好咖啡"上市囉~

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這本書短短出版一個禮拜已經追加到第五刷,透過咖啡大叔本身對咖啡
的敏銳度以及明查暗訪50家經典咖啡館的心得,造就這本不管對想入門
或是早已對咖啡頗有心得的朋友來說都是一本很棒的參考故事書。

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謝謝咖啡大叔送給冰箱親筆簽名版,如果對咖啡有興趣或是執著,記得
趕快買來珍藏參考喔~

8% ice食尚信義開幕之後,8% ice系列除了好吃的冰淇淋之外又讓我這非
螞蟻國的人又多了一個非去不可的理由,基本上我個人對他們家的餐還
滿喜歡的喔。不過在這邊要提醒大家一點,就是新鮮手工麵條吃起來的
口感會比較紮實,也就是比較硬,千萬別認為是店家沒有把麵煮熟,不
然會被笑喔~XD 請大家細細地咀嚼麵條,一旦感受到那屬於麵粉本身的
天然香味,我想那會是比任何調味都還美味的感動。

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

【食尚信義】106台北市大安區信義路二段130號(捷運東門站3號出口)
+886-2-23587286
營業時間:午餐11:00~14:30/下午茶14:30~17:30/晚餐17:30~22:00

【永康本店】106台北市大安區永康街13巷6號
+886-2-2395-6583|8%ice創始店
營業時間:12:00~22:00

【新光A8門市】110台北市信義區松高路12號1樓
+886-2-2722-9686|新光三越信義新天地A8
營業時間:11:00~21:30 例假日前夕 11:00~22:00

【新光小西門門市】700台南市中西區西門路一段658之1號1樓
+886-6-215-6258|新光三越台南新天地
營業時間:11:00~22:00

【8%ice 甜.鹹點心屋】106台北市大安區金華街251-2號
0+886-2-2356-3265|6/14正式開幕
營業時間:12:00~21:00 例假日 10:00~22:00

【8%ice Café】104台北市中山區南京東路15號1樓
+886-2-2581-7986|新光三越台北南西店三館
營業時間:11:00~21:30 例假日前夕 11:00~22:00



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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
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