最近市面上，不管是日式或是中式燒餃子店，如雨後春筍般出現。其實
燒餃子這東西早就存在我們台灣人的日常生活中，其實他就是鍋貼啦。
小六鍋貼在台中市是一家相當火的燒餃子店，前陣子已經從原本讓客人
大排長龍的大鵬路、長安路口，搬到現在華美西街的新址，旁邊是經典
幼稚園。
其實有陣子台中這邊的部落客朋友還滿瘋狂在報小六鍋貼，可能也是網
路大家道相報的關係，聽說生意一直都是搶搶滾。早上11點開始營業，
打烊時間就寫賣完。沒錯!賣完即收。
不管是內用或是外帶，先在店門口右邊櫃台點餐買單。店裡只有供應鍋
貼跟酸辣湯兩種料理，所有餃子都是在現場現包現煎。
大部分的人來這邊應該都是像冰箱這樣每種都來一份，也就是一份鍋貼
一碗酸辣湯。
醬料有需要的在醬料台上自取，餐具一樣是自取。他們家的辣椒醬油不
錯吃，有吃辣的記得拿點。
酸辣湯35元
其實冰箱在外面很少可以喝到好喝夠味的酸辣湯，坦白說剛剛到小六鍋
貼看到他們有賣，其實內心期待感並不高。不過，湯上來後先撈撈裏頭
的料發現還不少，整碗看起來還滿真材實料的感覺。
後來吃到酸辣湯裡面的豬肉，真的非常的滑嫩，不太像肉絲，反而有點
像在吃肉羹。湯頭顏色雖然不深，但是胡椒粉的份量拿捏得相當不錯，
最特別的是這碗酸辣湯加了柴魚片提鮮，所以基本上味道很飽。雖然是
大鍋湯的煮法，但這碗酸辣湯確實讓我驚艷到了，大家去可以嚐嚐。
小六鍋貼85元/10顆一份
接下來就是當作招牌的小六鍋貼登場囉，聽說這個東西在台中假日要吃
可得碰運氣呢。至於為什麼?那就讓冰箱繼續來幫大家探討。大家都知道，
煎餃子的時候其實都要加水蓋鍋，邊煎邊悶餃子才會熟。好吃的煎餃製
作時會特別把要用的水用麵粉調成麵粉水，這樣當餃子煎好的時候，就
會產生又脆又好看的冰花。
當然，這個元素在小六鍋貼上面一定不會缺席，而且我個人覺得他們家
的冰花煎得真好看。然後更令人感到驚喜的是這冰花又香又脆，吃到這
邊我大概知道為何這家店可以從一個市場路邊攤紅到開店還在紅，光煎
這餃子真的有兩把刷子。
再轉過來看，實在很難把這一顆跟一般印象中細細長長的鍋貼聯想在一
起。不過不管是鍋貼還是煎餃，基本上在英文裡面都繳作Dumpling，也
就是跟不管是黑貓白貓，反正會抓老鼠滴就是好貓意思一樣。
雖然看起來像餃子，其實在包法上也看得出來略有差異。因為煎餃不像
水餃一樣要在水裡滾煮，所以在封口處就不像水餃一定要多褶且密封，
以防內餡在水煮時跑了出來。餃子皮部分看起來也比水餃薄。
繼續來看這個被我咬一口的餃子，果然皮相當的薄，但是不會薄到變成
沒有口感。
內餡主要是用豬肉跟高麗菜調製而成，因為現包現煎，每位全部封在餃
子皮裏頭。吃的時候建議大家先把皮咬破一個小洞，然後把湯吸一下再
咬，否則到時候肉汁噴得到處都是，可別說冰箱沒先跟大家警告喔!!
傳說中讓大家排到深處無怨尤的鍋貼終於嚐到，果然名不虛傳。大家如
果有時間不妨跟冰箱一樣利用平日下午三點左右去吃，店裡其實客人沒
有很滿，吃得也比較輕鬆喔!
這裡還有很多煎餃可以吃喔~~~~~
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店家資訊:
元金 小六鍋貼
407台中市西屯區華美西街二段235號(經典幼稚園隔壁巷口)
+886-911-144801/+886-987-108303
營業時間:11:30~賣完 (平日約16點、假日15點就賣完了)，
公休日: 週四、週日
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本文照片由SONY A6000拍攝
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