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2016/01/20

[台中燒烤][西區403] 養蝦達人親自烤蝦給你吃 大心鹽烤 聽JAZZ喝啤酒,享受活蝦活魚燒烤好滋味!(台中美食 台中旅遊)


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自從常去的店家暫停營業後,去哪邊喝酒變成我們這群酒友之間相當頭
痛的問題。終於皇天不負苦心人,在一次陰錯陽差的機會中,被朋友帶
到這家大心鹽烤。雖然烤蝦現在在外面要吃到並不困難,但是老闆自己
也養蝦的店我想就沒有幾家了吧?





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這家店就位於忠明南路跟公益路交叉口附近,公益公園斜對面。

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聽說周末全台就會進入急凍狀態,這時來個熱騰騰的蝦蝦鍋或是雞雞鍋
最適合不過了。

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店裡的活魚活蝦,全部展示在店門口的兩口水族缸哩,新鮮看得見!

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座位是傳統的木桌板凳,感覺拿碗公喝酒應該很應景(誤)!

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菜單裡面是店裡供應的所有菜色,除了菜單裡面有列出來的之外,店裡
也有跟一些釣客合作,不定時都會有隱藏菜單出現。有興趣到店裡可以
注意一下櫃台後方的黑板,當天若有新鮮現流的漁獲都會寫在上面。

大心燒烤06.jpg

冷冷的天吃鍋最適合,店裡也有提供熱騰騰的蝦蝦鍋跟雞雞鍋,開一鍋
來取取暖很棒唷~

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炒麵(80元)

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台味蔥蛋(80元)

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蔥蛋煎得有點烘蛋的口感,吃起來也古早味十足。

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鹽烤五花豬(150元) 這是店裡的招牌菜色之一,我們每次來幾乎都有點。
雖然是豬肉裡面最肥的五花肉,但是經過充分燒烤後已經去除大部分的
油脂,吃起來口感鹹香好吃,真是下酒好物。

大心燒烤12.jpg

鹽烤泰國蝦(公,490元)

大心燒烤13.jpg
大心燒烤15.jpg
大心燒烤14.jpg

說到吃烤蝦,那大公蝦一定是首選,因為肉比較多。

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看到朋友吃蝦把蝦頭擱在一邊,老闆馬上跑到桌邊跟我們說吃蝦就是要
吃頭啊,然後就親自動手教我們怎麼吃蝦。

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蝦頭剝開,其實精華都在這個頭裡,一般來說都可以吃到香醇濃郁的蝦
膏。其實以前吃泰國蝦我個人也不太愛吃頭,因為來源多是朋友從釣蝦
場釣回的戰利品,所以蝦頭總會有一股藥水味,大家應該知道理由,冰
箱就不在這邊贅述了。

大心燒烤18.jpg

大心的蝦雖然因為氣候關係冬天不是老闆自己養的,不過本身就愛吃蝦,
所以挑選過的都是上選的好蝦。烤蝦的火候老闆也掌握得恰到好處,不
會像有的烤蝦常烤過頭,肉質都變乾澀了。這邊的蝦吃起來還有肉汁,
蝦肉彈牙,鮮甜好吃喔。如果想吃到老闆自己養的蝦,他說在夏天也就
是11月之前都有,大家可以參考一下。

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杏鮑菇(100元) 杏鮑菇一般來說很容易烤到脫水,大新的杏鮑菇除了沒有
上述問題之外,連賣相看起來都相當棒。

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小肋排(150元)

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帶骨小肋排雖然肉沒有很多,但是帶骨下去烤的香氣真的是一般豬肉串
所沒有的。邊啃邊喝,超級下酒的一道。

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鹽烤台灣鯛(350元) 說起台灣鯛這種魚,真的可以說是台灣之光。拜台灣
養殖達人的高超技術,將廉價的吳郭魚提升品質,目前已成為歐美主流
魚排中的高檔貨。

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活魚現殺,只有抹上厚厚的海鹽即帶鱗進爐燒烤。吃的時候只要用筷子
輕輕把魚皮褪下,就可以嚐到原汁原味的現殺烤魚囉。坦白說,因為是
活魚,所以口感真的沒話說。魚肉鮮甜不帶土味,個人覺得比之前常去
的蝦城鹽烤好吃。

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胡椒珍珠石斑(400元)

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這是店裡的另一項招牌魚料理,利用特調胡椒粉包覆現殺活珍珠石斑,
然後再包覆鋁箔指下鍋蒸煮。

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絲瓜蛤蜊(180元) 絲瓜爽脆,蛤蜊鮮美,大魚大肉之後也是要補充一下
纖維質。

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蝦醬空心菜(招待) 利用自製蝦醬下去炒空心菜,鹹鹹香香,鮮味十足。

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阿嬤的老菜脯雞(600元) 陳年老菜脯目前在市面上已經奇貨可居了,老闆
特別到鄉下明察暗訪,帶回來相當數量的珍貴老菜脯,才有辦法煮出這
樣一鍋甘甜老菜脯雞湯。其實吃老菜脯對身體相當不錯,聽老闆說他媽
媽出國水土不服,也是吃了老菜脯之後改善的喔。

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這天世界廚神陳偉強師傅也來跟我們喝兩杯,吃了大心的料理之後讚不
絕口,我們當場起鬨起師父在牆上簽名,師傅也欣然同意呢!

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最後當然還要廚神跟老闆來個合照,真開心終於找到一個能帶師傅,吃
到好吃活魚活蝦的店。雖然店裡的客均價感覺有點高,其實在份量都還
滿多的,大家平均一下其實也沒多少。因為老闆本人也是爵士鬼,所以
店裡放的都是爵士樂,跟坊間一搬燒烤店的氣氛很不一樣。以後這邊,
就成為我們三五好友小酌的新據點囉~


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

大心鹽烤
403台中市西區忠明南路154號
+886-4-23208873
營業時間:17:00~01:00
公休日:週日
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車公益公園站




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